Trên đường trở về, vẫn là Quan Đức Võ cầm lái.

Khi ở Song Vượng, kỹ thuật lái xe của cậu ấy đã khá thuần thục, giờ lại đi thêm hơn ba mươi cây số nữa, tay lái càng trở nên vững vàng hơn.

Quan Đức Tiêu ngồi ở ghế sau, nói: “Lần này thời gian hơi gấp, buổi chiều anh còn phải dạy đại cữu ca làm bánh bao. Để lần sau đến, anh sẽ dẫn em đi tắm biển, sướng hơn nhiều so với tắm ở cái hồ nhỏ sau núi làng mình đấy.”

Nghe vậy, mắt Quan Đức Võ sáng rực. Là con trai nhà quê, đứa nào mà chẳng thích bơi lội sông nước? Hồ sau núi đúng là hơi nhỏ thật, chỉ bơi loanh quanh được vài vòng, chẳng thấm vào đâu.

Biển cả thì khác hẳn. Dù chưa từng tận mắt thấy, nhưng Quan Đức Võ cũng đã xem trên phim ảnh, TV rồi. Tắm ở bờ biển rộng lớn chắc chắn sẽ vô cùng thoải mái.

“Nhị ca, vậy anh em mình nói rõ nhé, lần sau đến nhập hàng, anh phải dẫn em đi tắm biển đấy.”

“Không thành vấn đề, đúng lúc thời tiết cũng đang nóng dần lên, ra biển ngâm mình thì còn gì bằng.”

Trong lúc trò chuyện, Quan Đức Tiêu cũng thoáng động lòng. Kiếp trước, đến khoảng năm 2020, đường nông thôn đã được sửa sang tươm tất, nhiều nhà ở quê cũng sắm được ô tô con. Cứ đến thứ Bảy, không ít người chở vợ con đi Bắc Hải tắm biển ở bãi Ngân.

Hồi đó, Quan Đức Tiêu cũng từng lái xe đi cùng người thân vài lần, nói thật, cảm giác vẫn rất thú vị.

Hai anh em vừa đi vừa trò chuyện rôm rả, đến khi về đến tiệm cơm thì đã đúng vào giờ cao điểm bữa trưa.

Dù hôm nay không phải chợ phiên, nhưng khách ở tiệm cơm vẫn khá đông, trong đó có hai bàn là do các bà mối dẫn đến. Kể từ khi Quan Đức Tiêu đạt được thỏa thuận hợp tác với các bà mối trong vùng mười dặm tám thôn này, những người được hưởng lợi đều thể hiện rất tích cực, liên tục đưa đến không ít khách cho tiệm cơm.

Nói không ngoa, nếu bỏ qua doanh thu bữa ăn khuya, riêng doanh thu ban ngày của tiệm cơm, gần như hai phần năm là do các bà mối này mang lại, hiệu quả hết sức rõ ràng.

“A Tiêu.”

Thấy cậu em rể về, Trần đại ca đang ngồi bên hiên tiệm cơm hút thuốc liền cất tiếng chào.

Quan Đức Tiêu xuống xe đi tới, hỏi: “Đại ca, đợi lâu chưa? Anh đến khi nào vậy?”

Trần đại ca rít “cô đông cô đông” vài hơi thuốc lào, rồi đưa điếu cày cho cậu em rể, nói: “Anh cũng mới tới đây thôi.”

Quan Đức Tiêu nhận lấy điếu cày, nói: “Anh chưa ăn cơm trưa phải không? Em rít điếu thuốc trước, rồi vào làm mấy món ăn. Ăn cơm xong em sẽ dạy anh làm bánh bao.”

Đã đến, Trần đại ca cũng chẳng khách sáo gì, gật đầu nói: “Được.”

Quan Đức Tiêu hút xong điếu thuốc lào, bấy giờ mới vào bếp làm nhanh hai đĩa thịt luộc, xào một đĩa rau xanh, sau đó cùng đại cữu ca và lão Tứ bắt đầu ăn.

Còn những người khác trong tiệm cơm, họ đã ăn bữa nhân viên từ sớm rồi.

Ăn cơm trưa xong, thấy không còn khách nào đến tiệm, Quan Đức Tiêu liền bảo đại cữu ca: “Đại ca, vậy mình bắt đầu nhé!”

“Ừm!”

Trần đại ca hớn hở đáp lời, rồi đi theo cậu em rể vào bếp.

Khi họ vào đến bếp, Trần Tiểu Liên, Trần Tiểu Lan, Trần đại tẩu cùng mấy người khác cũng tò mò theo vào. Ngay cả tam cữu, người đang vã mồ hôi sau một hồi làm việc, khi biết Quan Đức Tiêu định dạy Trần đại ca làm bánh bao cũng đứng cạnh đó quan sát đầy thích thú.

Để làm bánh bao cần bột mì, men, đường trắng và các nguyên liệu khác. Sáng nay, lúc Quan Đức Tiêu mua sắm nguyên liệu cho tiệm cơm, anh cũng tiện thể mua luôn những thứ này.

Tiếp đó, Quan Đức Tiêu bắt đầu từ những bước đầu tiên: trước hết lấy một lượng bột mì vừa phải, hòa men với nước ấm cho tan, đổ phần nước men này vào bột, khuấy đều thành dạng bông, rồi cho thêm dầu ăn vào nhào thành một khối bột mịn màng.

Quan Đức Tiêu vừa làm vừa giảng giải từng bước. Sau khi nhào bột thành khối mịn, anh mới nói: “Bước tiếp theo là ủ khối bột này trong nửa giờ, để nó từ từ lên men….”

Trần đại ca đứng bên cạnh lắng nghe vô cùng chăm chú, thậm chí sợ mình không nhớ hết, còn bảo vợ lấy giấy bút ra, ghi chép cẩn thận từng bước mà cậu em rể hướng dẫn.

Còn Trần Tiểu Liên và mọi người thì đơn thuần chỉ đến góp vui thôi.

Trong lúc chờ bột lên men, Quan Đức Tiêu cười nói: “Đại ca này, về nhà anh nhớ nhờ cha đan cho một cái giỏ tre thật mới để đựng bánh bao nhé. Rồi làm thêm một miếng vải gạc sạch để đậy giỏ, ngoài ra phải chuẩn bị ít nhất hai cái phích nước nóng nữa.”

“Khi chuẩn bị xong xuôi những thứ này, anh có thể mang bánh bao đã hấp ra ngoài bán bất cứ lúc nào rồi.”

Nghe đến đó, trong lòng Trần đại ca cũng tràn đầy tự tin vào việc kinh doanh bánh bao sắp tới.

Chờ bột đã ủ xong, Quan Đức Tiêu lại từng bước một hướng dẫn đại cữu ca cách nặn cái bịt đường tử. Anh dặn dò tỉ mỉ những điều cần lưu ý, từ việc nặn bánh sao cho khéo, cho vào chõ hấp bao lâu, dùng lửa to nhỏ thế nào, mọi chi tiết đều được giảng giải cặn kẽ.

Trần đại ca vừa nhìn vừa ghi chép, đến khi bánh bao được đặt lên chõ hấp, anh đã viết kín hai trang giấy.

Sau khi hấp bánh trong 15 phút, rồi tắt lửa om thêm ba bốn phút, Quan Đức Tiêu mới mở vung nồi.

Ngay lập tức, một luồng hơi nước nóng hổi bốc lên ngút trời, theo sau là mùi bột thơm lừng tỏa ra khắp nơi.

Trong chõ, từng chiếc bịt đường tử lớn bằng nắm đấm nằm im lìm. Quan Đức Tiêu cười lớn nói: “Bịt đường tử ra lò rồi! Ai muốn ăn thì tự lấy nhé.”

Trần Tiểu Liên lên tiếng đầu tiên: “Em nếm thử xem sao.”

Nói rồi, cô đưa tay lấy một chiếc bịt đường tử còn nóng hổi từ trong nồi ra. Nếu là những cô gái da mềm thịt mịn thời nay mà dám cầm bánh bao vừa ra lò như vậy, ngón tay chắc chắn sẽ bị bỏng rát, phồng rộp. Nhưng Trần Tiểu Liên vốn quen làm việc chân tay, da tay dày hơn người thường, hoàn toàn không sợ nóng, chỉ cần đổi tay vài lần là có thể quen với độ nóng của bánh.

Sau đó, cô xé ra một miếng, đưa vào miệng nhấm nháp.

Vừa ăn, Trần Tiểu Liên vừa tấm tắc khen: “Vỏ bánh này ngon thật, ăn vào mềm xốp ghê.”

Trần Tiểu Lan, Trần đại tẩu, Đặng biểu muội, Quan Đức Phương và mọi người thấy vậy cũng không khách khí nữa, đều nhao nhao thò tay vào nồi lấy một chiếc bịt đường tử.

“Mẹ ơi, con cũng muốn ăn bánh bao.”

“Mẹ ơi, con cũng muốn ăn.”

Hai đứa trẻ đang nói là Quan Vĩnh Mai và Quan Vĩnh Khang. Lúc này, cả hai cũng đang rướn cổ nhìn vào nồi, thấy những chiếc bánh bao trắng muốt mà nước dãi cứ trực trào ra.

Ở đời sau này, bánh bao đương nhiên chẳng phải thứ gì hiếm lạ, lúc nào cũng có thể mua về ăn.

Nhưng đây là đầu thập niên 90, cả thị trấn Song Vượng vẫn chưa có ai bán bánh bao, bởi vậy đối với lũ trẻ, bánh bao được coi là một món ngon khó kiếm.

Trần Tiểu Liên cười nói: “Rồi, biết rồi. Bánh bao còn nóng lắm, hai đứa đợi một chút nhé.”

Trong lúc trò chuyện, những người khác cũng đã được thưởng thức bánh bao. Món bịt đường tử, thứ vốn tầm thường ở hậu thế, lại khiến cả đám người ăn một cách ngon lành, say sưa.

Quan Đức Tiêu đã ăn cơm trưa no nê nên không còn hứng thú với món bịt đường tử này nữa. Anh nhắc nhở mọi người: “Bịt đường tử này ăn khá dính, phải dùng kèm với nước trà mới ngon.”

Trần đại tẩu vui vẻ nói: “Để em đi pha trà.”

Thế là, mọi người liền cầm bánh bao ra đại sảnh, vừa ăn bịt đường tử vừa uống trà. Hương vị quả nhiên được nâng tầm hơn hẳn.

Ăn hết một chiếc bịt đường tử to, lại kèm theo một ly trà lớn, mọi người đều đã no nê.

Ăn uống no nê, Trần Tiểu Lan tò mò hỏi: “Anh rể, anh thấy bịt đường tử thế này thì bán bao nhiêu một chiếc là hợp lý ạ?”

Quan Đức Tiêu nói: “Anh đề nghị bán ba hào một cái, hoặc một đồng ba cái.”

Anh mơ hồ nhớ, kiếp trước, đến giữa thập niên 90, bịt đường tử là năm hào một cái. Hiện tại mới chớm đầu thập niên 90, bán ba hào một cái là khá phù hợp. Nếu đắt quá thì e rằng người dân quê không nỡ bỏ tiền mua, còn nếu rẻ quá thì lại chẳng có mấy lợi nhuận. Ba hào một cái được xem là mức giá tương đối hợp lý.

Trần Tiểu Lan gật đầu: “Giá này được đó anh rể, nhiều người sẽ mua được.”

Trong lòng Trần đại ca nóng như lửa đốt, không ngồi yên được nữa, đứng dậy nói: “A Tiêu, công thức làm bánh bao anh đã ghi chép lại rồi. Giờ anh đi mua bột mì, men, đường trắng về chuẩn bị luôn đây. Nếu thuận lợi, ngày mai chợ phiên, anh sẽ làm một ít bịt đường tử ra Song Vượng bán thử.”

Quan Đức Tiêu gật đầu cười nói: “Vâng, vậy đại ca về trước đi nhé. Tiện thể mang mấy cái bánh bao về cho cha mẹ. Nếu làm bánh có vấn đề gì thì cứ lúc nào đến tiệm cơm tìm em.”

Trần đại ca cảm ơn, sau đó chào vợ mình và những người khác, rồi hăm hở đạp xe rời tiệm cơm.

Bản chuyển ngữ này là sản phẩm trí tuệ của truyen.free, xin vui lòng không sao chép trái phép.