Món mì bò hầm, Từ Viễn từng làm ở câu lạc bộ trước đây nên không có gì đáng mong đợi đặc biệt, hắn đã ăn rất nhiều lần rồi. Nhưng riêng món mì thịt băm này, hắn lại hơi thèm.

Đây là một món ăn khá nổi tiếng ở miền Bắc. "Thịt thái" thực chất có nghĩa là thịt băm hạt lựu, tức là dùng thịt ba phần mỡ bảy phần nạc, thái hạt lựu vừa ăn, rồi thêm vào khoảng bảy, tám loại rau củ ăn kèm.

Khi ăn, món này có cả thịt lẫn rau, dinh dưỡng phong phú, cân đối, hương vị cũng rất vừa miệng, quả thực là món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi.

Từ Viễn lấy phần thịt chân sau ra, giao cho Tạ Thiên Hối, cẩn thận dặn dò anh ta: khi băm thịt không được băm quá nhỏ, nhất định phải là hình hạt lựu, chứ không phải băm nhuyễn như nhân bánh, có như vậy khi ăn mới cảm nhận được từng hạt thịt.

Sau đó, hắn bắt đầu chuẩn bị rau củ ăn kèm. Món mì thịt băm này càng chú trọng sự hài hòa màu sắc, một bát mì đủ màu sắc nên rau củ ăn kèm cũng cần được chọn lựa kỹ lưỡng. Các đầu bếp có thể tùy theo mùa mà phối hợp các loại rau củ cho phù hợp.

Từ Viễn suy nghĩ một chút, chuẩn bị đậu phụ, trứng gà, cà rốt và các loại khác. Nhận thấy mùa này đang là mùa măng tre, hắn liền lấy riêng ra mấy cây măng tre. Tất cả rau củ đều được thái hạt lựu vừa ăn.

Nguyên liệu đã chuẩn bị xong, hắn đặt một cái chảo sắt lớn lên bếp, đổ dầu vào, thực hiện quy trình làm nóng chảo, tráng dầu rồi đổ bỏ dầu nguội. Sau đó mới cho thịt băm vào xào sơ. Chẳng mấy chốc, thịt băm vốn đỏ tươi đã chuyển sang màu trắng đục.

Khi thịt băm đã xào ra mỡ, hắn cho vào một thìa tương ớt đậu, rồi thêm các loại rau củ ăn kèm vào xào cùng cho dậy mùi thơm. Đến đây, bước quan trọng nhất đã tới: thêm nước dùng.

Món mì thịt băm tự làm ở nhà sở dĩ không thơm ngon bằng ngoài quán là vì ở nhà khi làm thường chỉ cho thêm nước ấm, trong khi các quán ăn lại dùng nước hầm xương.

Từ Viễn cho một nồi nước hầm xương vào chảo sắt. Khi nồi thịt băm vừa sôi nhẹ, hương thơm đã bắt đầu tỏa ra. Sau khi nêm nếm, thêm một chút giấm Trần và tỏi băm, vị chua thanh mát lập tức nổi bật. Ngửi thôi đã thấy thèm ăn, Từ Viễn cũng nhất thời thèm thuồng, muốn nếm thử ngay một chút.

"Cô Lâm ơi, kéo cho tôi ít mì!" Từ Viễn quay đầu gọi lớn.

"Không cần đâu anh, em đã nhờ cô Lâm kéo mì xong và cho vào nồi rồi. Chỉ hai phút nữa là vớt ra được, anh Từ đợi một chút, có thể ăn ngay được rồi."

Vinh Đại Hải chỉ vào một cái nồi lớn. Từ Viễn lại gần xem, quả nhiên thấy mì sợi đang sôi sùng sục trong nước, lập tức giơ ngón cái lên khen Vinh Đại Hải.

Với chất lượng này, tám chín phần mười là khi nồi thịt băm của hắn vừa mới cho vào, Vinh Đại Hải bên kia đã nhờ cô nấu mì luộc mì sẵn rồi.

Một lát sau, món mì thịt băm thơm lừng ra lò. Gắp một đũa mì sợi, các loại rau củ ăn kèm đều bám trên sợi mì. Khi đưa vào miệng, ngoài độ dai của sợi mì, còn có đủ hương vị của rau củ ăn kèm hòa quyện nơi cuống họng.

Nhờ thêm giấm Trần, hương vị đậm đà thơm ngon mà không hề ngấy. Một bát nhỏ, Từ Viễn húp soàm soạp hết bay. Ăn xong cả người thấy khoan khoái.

Liếc nhìn đồng hồ, hắn xoay người lấy cái xẻng xào, bắt đầu xào rau.

Từng món ăn được đựng vào trong chậu. Trong lúc đó, những xiên thịt nướng trong lò cũng đã chín tới. Hắn nhờ Thạch Kiến Quốc cho sườn đã ướp vào lò nướng cùng.

Xiên thịt nướng rất được ưa chuộng, mỗi ngày đều không đủ để bán, nay thêm sườn nướng để bán kèm, lại là một món ăn đơn giản mà ngon miệng.

Chẳng bao lâu sau, đã đến giờ ăn cơm. Những học sinh không có tiết, rảnh rỗi vào lúc này đã đến xếp hàng từ rất sớm. Sau hai ngày kinh nghiệm, nhìn cảnh xếp hàng đông đúc từ sớm, mọi người đã bình tĩnh hơn nhiều.

Khi giờ ăn đến, vô số học sinh từ phòng học và ký túc xá ùa ra.

"Xông lên!"

"Nhà ăn phía Đông, ta đến đây!"

"Ta chính là vua chạy nước rút!"

Những học sinh chừng hai mươi tuổi, là lúc tinh lực dồi dào nhất. Ai nấy đều chạy như thi bách mét, như ngựa hoang đứt cương, chỉ trong chớp mắt đã lao đến nhà ăn phía Đông.

Họ không ngừng đổ dồn vào nhà ăn, trong thời gian ngắn nhất đã khiến toàn bộ nhà ăn phía Đông chật kín người.

Một vị giáo sư già nghe nói đồ ăn ở nhà ăn phía Đông rất ngon, muốn đến thưởng thức một lần. Tuổi đã cao, bước chân chậm chạp, ông vừa mới đến cửa nhà ăn thì chợt thấy một đám học sinh ào đến, tốc độ cực nhanh. Ông vội vàng dạt sang một bên, chỉ sợ bị cuốn theo.

Tiếp theo, ông chỉ cảm thấy một làn gió mạnh lướt qua, thổi tung mái tóc trên trán ông. Gió mạnh đến mức ông bất giác nhắm mắt lại, rồi mở ra thì liền phát hiện, càng lúc càng có nhiều học sinh lao đi vun vút trước mặt.

Nhiều lần ông định bước vào, nhưng vì học sinh chạy quá nhanh, ông không thể nào chen vào hàng được.

"Từ từ thôi các em, từ từ thôi! Đâu phải không có cơm mà ăn, giành giật làm gì!"

Ông hô to, cố gắng khiến mọi người dừng lại, nhưng kết quả là chẳng ai thèm để ý đến ông.

Thật khó khăn lắm, khi không còn cảnh chen lấn xô đẩy nữa.

Vị giáo sư già đang định bước vào nhà ăn thì bỗng nhiên sửng sốt, trợn tròn đôi mắt đục mờ, lộ ra vẻ mặt không thể tin nổi.

Vừa nãy khi ông đến cửa, rõ ràng hàng người bên trong còn chưa dài, vậy mà chỉ vì cơn gió người ào qua kia, toàn bộ nhà ăn đã chật kín người, đội ngũ xếp hàng thậm chí đã dài đến tận cửa.

Ông thậm chí không cần đi thêm nữa, chỉ cần nhích sang trái một chút cũng đã đứng trong hàng rồi, khiến vị giáo sư già tức đến mức buột miệng chửi thề.

Giờ lấy đồ ăn đã bắt đầu. Bên quầy số 10 bỗng truyền đến tiếng kêu kinh ngạc: "Cái gì, quầy này không bán cơm suất, chỉ bán mì sợi thôi ư? Tôi đến vì muốn ăn thịt kho cơ mà!"

Cô bán hàng cười nói: "Mì sợi là mì bò hầm và mì thịt băm, món mới hôm nay đó. Đích thân bếp trưởng của chúng ta làm, các em có muốn thử không?"

C��u bạn đang lấy đồ ăn tỏ vẻ đầy kháng cự trên mặt. Hôm qua cậu ta đã được ăn thử một miếng thịt kho của bạn, mong chờ cả buổi tối để được ăn món đó, giờ lại bắt ăn mì làm gì chứ.

Ánh mắt cậu ta rơi vào cái chậu lớn bên cạnh, nhìn thấy món thịt băm đủ màu sắc, thơm lừng kia. Ánh mắt dừng lại hai giây, rồi xiêu lòng.

"Đây chính là mì thịt băm sao? Trông ngon mắt quá, vậy tôi muốn một bát mì thịt băm lớn."

Cậu ta sức ăn lớn, nghĩ có thể gọi trước một bát mì thịt băm, rồi sang quầy cơm suất xếp hàng, vừa ăn mì thịt băm vừa đợi, lát nữa lại lấy thêm một phần cơm suất chẳng phải tốt sao.

Tuy rằng trên quầy có ghi hai chữ "Mì Sợi" to đùng, người đứng phía sau có thể nhìn rõ, nhưng e rằng các học sinh không để ý.

Cô bán hàng vừa luộc mì vừa gọi với ra phía sau: "Quầy này bán mì sợi thôi nhé, ai không muốn ăn mì sợi thì mau mau đổi quầy nhé!"

Rất nhanh, những người xếp hàng phía sau đều đã biết. Có không ít người cố tình ghé sang quầy bên kia ngó nghiêng vài lần, nhìn thấy những miếng thịt bò lớn và món thịt băm đủ màu sắc bắt mắt, đều quyết định chuyển sang ăn mì. Chỉ có một số ít người chọn đổi sang hàng cơm suất.

Tất nhiên không thể nấu mì một lúc rồi mới vớt, vì vậy, trong bếp có một cô vẫn luôn tay luộc mì. Trong nồi lớn, mỗi lần có thể nấu mười lăm suất.

Khi đang lấy đồ ăn, có một bạn học bị chứng khó lựa chọn, nhìn món mì bò hầm và mì thịt băm mà đau đầu muốn nổ tung.

"Phải làm sao đây? Mì bò hầm với mì thịt băm đều thơm ngon quá, món nào cũng muốn ăn, căn bản không thể lựa chọn được."

Bản dịch này được thực hiện bởi truyen.free, xin chân thành cảm ơn sự đồng hành của bạn.