Đi một vòng chợ bán thức ăn, Từ Viễn mua một con cá trắm cỏ lớn.

Món dưa chua cá "vững chắc" làm hôm qua ngon tuyệt, nhưng anh cảm thấy vẫn chưa đã thèm. Thế nên hôm nay anh lại mua thêm một con cá nữa để ăn cho thỏa thích, rồi xào thêm một món cải dầu. Một mặn một chay, đủ cho anh dùng bữa trưa.

Mua thêm một ít nguyên liệu cho bữa tối, Từ Viễn mới về đến nhà.

Thấy thời gian còn sớm, Từ Viễn cất những món khác vào tủ lạnh, thả con cá trắm cỏ vào chậu nước, rồi mở máy tính định chơi một lúc. Anh thích chơi game đối kháng trên máy tính.

Kết quả, đúng lúc giao tranh (PK) gay cấn nhất, máy tính đột nhiên giật lag mạnh. Chiếc máy tính cũ mua từ thời sinh viên, đã dùng mấy năm, cấu hình mọi mặt đều lỗi thời. Khi màn hình giật không ngừng, anh đã bị hạ gục, tên hiện ở góc trên bên trái màn hình.

Từ Viễn chỉ biết câm nín, lại bị một người có trình độ rõ ràng kém hơn mình đánh bại. Xem ra anh phải đổi máy tính khác thôi, càng chơi càng thấy máy càng giật lag.

Từ Viễn dứt khoát không chơi nữa, đứng dậy đi lấy đồ ăn trong tủ lạnh ra. Làm cơm vẫn khiến anh thấy vui hơn.

Con cá trắm cỏ trong chậu vẫn còn quẫy đạp mạnh mẽ, khi bị anh tóm vào tay, nó vẫn giãy giụa không ngừng. Anh đặt nó lên bàn trà, đập mấy nhát chính xác khiến nó nằm im. Rất nhanh, cá trắm cỏ được anh thái thành những lát có độ dày vừa ý, còn phần xương cá cũng được chặt thành từng khúc vừa ăn.

Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào đun nóng, cho xương cá vào rán thơm, rồi cho các loại gia vị cay nồng cùng ớt ngâm dưa chua vào xào cho dậy mùi, tạo vị chua thanh. Tiếp theo, đổ nước sôi vào, đun lửa lớn ba phút, rồi hạ nhỏ lửa hầm cho canh thơm, đây mới là yếu tố cơ bản làm nên món cá ngon.

Điểm khác biệt lớn nhất giữa dưa chua cá "vững chắc" và dưa chua cá thông thường chính là, dưa chua cá "vững chắc" còn thêm một loại gia vị đặc biệt: tương ớt đèn lồng vàng và ớt dã sơn. Hương vị của hai loại ớt này sẽ cực kỳ làm tăng độ cay nồng sảng khoái của món dưa chua cá, quả thực là tin mừng cho những người thích ăn cay.

Khi canh đã đủ độ chín, mở nắp nồi ra nhìn, cả nồi nước dùng đã chuyển thành màu vàng rực rỡ, những miếng cá cùng gia vị đều đang chìm nổi trong làn nước dùng vàng óng, hương vị chua cay sảng khoái xộc thẳng vào mũi.

Từ Viễn cầm đũa nếm thử một chút nước canh, nếm đúng vị, anh vô cùng hài lòng. Hôm qua làm nồi lớn đãi khách, vì để ý những người không ăn được cay nhiều, anh đã giảm độ cay xuống mấy cấp độ. Hôm nay tự anh ăn, làm đúng độ cay mình thích nhất, chỉ có thể nói một từ: sướng!

Dưới lầu, bác chủ nhà trọ tay xách gói thịt khô nướng mới mua về, đang chuẩn bị ăn bữa trưa thịnh soạn. Vừa đi tới sân, ông liền ngửi thấy một mùi chua cay, thơm nức mùi cá.

Mùi hương ấy thơm lừng, vừa xộc vào mũi, đầu lưỡi ông liền rạo rực, lập tức khơi dậy cơn thèm ăn của ông.

"Món gì thế này? Sao mà thơm dữ vậy?"

Bác chủ nhà hít thật sâu một hơi mùi thơm, chỉ cảm thấy càng ngửi càng thơm, càng ngửi càng thèm. Ông không vào nhà nữa mà cứ thế men theo mùi hương đi lên lầu.

Những người thuê trọ trên lầu đa phần là người trẻ đi làm ở khu này, nhiều người khó rảnh rỗi nên giờ này vẫn còn nằm ườn trên giường gọi đồ ăn ngoài, căn bản sẽ không nấu nướng gì cả. Bởi vậy, bác chủ nhà trọ rất dễ dàng tìm đến gian phòng của Từ Viễn ở lầu ba.

Sau khi xác định mùi hương phát ra từ đây, bác chủ nhà trọ do dự một lát rồi gõ mấy tiếng lên cửa.

Từ Viễn chạy ra mở cửa, vừa nhìn thấy bác chủ nhà trọ, anh rất kinh ngạc.

"Bác Thái, sao bác lại đến đây? Mời bác vào, cháu đang nấu ăn trong bếp, bác đợi cháu chút nhé." Nói rồi anh quay người đi vào bếp.

"Cháu cứ làm đi, bác chỉ là rảnh rỗi đi dạo chơi thôi mà."

Bác chủ nhà trọ theo Từ Viễn đi vào bếp, đến gần hơn, mùi hương còn nồng nặc hơn lúc nãy. Ông không nhịn được ghé sát vào nhìn, chỉ thấy trong nồi lớn đang nấu cá.

Nước canh vàng óng ánh, bên trong có những lát cá trắng nõn, mềm mịn, đang khẽ lay động theo làn hơi của lửa nhỏ. Trên vài lát cá còn dính những hạt ớt dã sơn tròn màu vàng hoặc các món ăn kèm khác, đang chực rơi xuống theo nhịp lay động.

Hơi nóng không ngừng bốc lên, kết hợp với mùi vị chua thanh, thơm cay, quả thực khiến người ta phải nuốt nước miếng ừng ực.

"Ực!" Bác chủ nhà trọ nghe rõ tiếng mình nuốt nước miếng, có chút không dám tin vào tai mình.

"Đây là món cháu làm ư? Đây là món gì vậy?"

"À, là dưa chua cá 'vững chắc', hôm qua cháu làm cho công ty nhưng không ăn đủ, nên hôm nay cháu tự làm một nồi riêng cho mình." Từ Viễn đáp.

Bác chủ nhà trọ vốn nghĩ Từ Viễn chỉ là một chàng trai biết nấu ăn thôi, tay nghề cũng tàm tạm, chắc vì công ty không yêu cầu cao nên cậu ta mới được làm đầu bếp chính. Nào ngờ, tay nghề nấu ăn của cậu ta lại xuất sắc đến thế.

Lúc này, món dưa chua cá "vững chắc" đã được cho ra chậu, rắc hành lá thái nhỏ, ớt khô cắt lát lên trên, rồi giội dầu sôi vào. Dù là màu sắc hay hương vị đều càng thêm nồng đậm.

Trước một phần món ăn đầy đủ sắc hương vị như vậy, bác chủ nhà trọ nào còn nghĩ nó chỉ đẹp mà không ngon đâu.

Rất nhanh, Từ Viễn cũng xào xong món cải dầu, đặt lên bàn. Thấy bác chủ nhà trọ vẫn chưa đi, vẫn đứng đó, ánh mắt tha thiết mong chờ nhìn chằm chằm thức ăn trên bàn, Từ Viễn liền biết bác chủ nhà trọ đang thèm lắm.

Anh bèn lên tiếng: "Bác Thái, bác vẫn chưa ăn cơm trưa phải không? Hay là bác ăn cùng cháu luôn nhé? Vừa hay cá nhiều như vậy, một mình cháu cũng không ăn hết."

"Không cần đâu, không cần đâu. Bác có mua thịt khô nướng rồi, về ăn với cơm là được."

Bác chủ nhà trọ vừa nuốt nước miếng vừa ngượng ngùng từ chối, làm bộ muốn đi ra ngoài nhưng đi mãi vẫn không bước được một bước nào. Ông không nỡ rời đi, thật sự là không nỡ, chỉ muốn gắp ngay một miếng thịt cá để nếm thử, nhìn thôi đã thấy mềm thơm quá đỗi.

Chỉ là một chút đồ ăn thôi mà, Từ Viễn làm gì có chuyện không nỡ.

Thấy bác chủ nhà trọ lại vừa ngại ngùng không muốn ở lại, vừa không nỡ rời đi, anh liếc nhìn gói đồ trên tay ông, cười nói: "Thịt khô nướng bác mua trông ngon quá, hay là mình ăn chung đi? Đằng nào bác cũng chỉ có một mình, hai người vừa ăn vừa trò chuyện, ăn cơm sẽ ngon miệng hơn nhiều."

Đúng vậy! Ông có thể chia sẻ đồ mình mua với Từ Viễn, như vậy cũng chẳng cần phải ngượng ngùng nữa. Bác vội vàng quay lại, đặt gói thịt khô nướng lên bàn. Cộng thêm hai món Từ Viễn vừa xào, trông thật phong phú.

Chờ Từ Viễn gắp một đũa cá xong, ông liền nhanh chóng gắp một lát cá đưa vào miệng. Cá vừa ra nồi nóng hổi, nóng đến nỗi ông suýt nữa phải nhả ra, nhưng rồi lại không đành lòng, bởi vì thực sự quá thơm.

Lát cá dính đầy nước canh, vừa đưa vào miệng, nước canh liền thấm đẫm toàn bộ khoang miệng. Chỉ trong tích tắc, cảm giác chua cay, cay tê khai vị liền dâng trào trên đầu lưỡi.

Vị chua ấy không phải vị chua đơn thuần, mà chua thanh, dịu nhẹ lại thơm nồng. Còn vị cay thì đúng là tuyệt đỉnh. Các loại ớt dã sơn, ớt đèn lồng vàng và nhiều loại ớt khác hòa quyện vào nhau, tạo nên một vị cay nhưng không gắt, thơm mà không nồng, trái lại còn mang theo một cảm giác sảng khoái.

Thêm vào đó, vị chua trung hòa khiến cho vị chua cay này trở nên vừa vặn hoàn hảo, chua khai vị, cay đến tê dại cả đầu lưỡi, và thơm nức.

Bác chủ nhà trọ nào nỡ nhả ra, chỉ há miệng liên tục hít hà mà vẫn không quên cắn lấy miếng thịt cá. Thịt cá mềm mượt đến khó tin, một chút mùi tanh cũng không có. Một miếng thịt cá vào bụng, quả đúng như tưởng tượng, ngon tuyệt vời, ăn ngon đến mức không thể dừng lại.

Ông vốn đã biết Từ Viễn rất giỏi giang, nhưng không ngờ lại giỏi đến mức này.

"Tuyệt vời! Chẳng trách cháu lại muốn làm đầu bếp, với tay nghề này thì đúng là đỉnh của chóp, siêu đẳng luôn!"

Nội dung này thuộc bản quyền của truyen.free, vui lòng không sao chép khi chưa được cho phép.