Đồng hồ báo thức đánh thức hai anh em vào sáng hôm sau. Gia đình Lý Hưởng Lượng đã có mặt dưới lầu nhà Tô Dương để chờ.

Tối qua, khi về đến nhà đã hơn một giờ sáng, hai anh em mãi đến tận hai giờ rạng sáng mới ngủ.

Thêm vào đó, Tô Y Y cứ lèo nhèo đòi ở cùng với Tô Dương, thế nên Tô Dương dứt khoát xin cho Y Y nghỉ học một ngày.

Thoáng nhìn đồng hồ, đã là chín rưỡi sáng.

Trong nhà không có nhiều nguyên liệu nấu ăn, Tô Dương liền đơn giản làm vài cái bánh trứng gà, ăn kèm sữa bò cho xong bữa sáng.

Với kỹ năng làm bánh thượng thừa, dù chỉ là món bánh trứng gà đơn giản, mọi người trong nhà cũng ăn ngon quên cả trời đất.

Tô Dương ôm Tô Y Y ngồi vào xe Lý Mẫn Na, cả đoàn người cùng nhau đến nhà máy Nắng Ấm.

...

Món Tô Dương muốn làm hôm nay chính là vịt quay Mao.

Anh muốn làm không phải vịt quay Mao truyền thống hay vịt quay Mao kiểu mới, mà là cố gắng kết hợp cả hai.

Để giữ được vị thuần hậu tươi ngon của vịt quay Mao truyền thống, đồng thời vẫn có được sự kích thích vị giác của vịt quay Mao kiểu mới.

Những con vịt được mang đến hôm nay cũng là vịt tươi mới giết không lâu.

Dưới sự dẫn dắt của Tào xưởng trưởng, các công nhân đã hỗ trợ xử lý sạch sẽ thịt vịt và các nguyên liệu cần thiết khác.

Vịt quay Mao có cách làm khác biệt so với món vịt nướng Bách Kinh hôm qua. Vịt cần được ngâm tẩm trong nước chần một lúc, nhưng lại không cần hong khô quá lâu.

D�� sao món vịt nướng hôm nay sẽ được cho vào nước lèo luộc sơ qua vài phút. Chỉ cần ngâm vào canh, da vịt chắc chắn sẽ không thể giòn rụm được.

Bởi vậy cũng không cần thiết phải hong khô trong thời gian dài.

Nước ướp đã được nấu sẵn từ hôm qua và đặt ở lầu hai.

Tô Dương mở nắp nồi ra xem, một làn hương thơm của nước ướp liền xộc lên.

Trong nồi, anh cho vào đường trắng, muối ăn, bột ngọt và rượu đế để nêm nếm gia vị.

Mục đích của việc cho rượu đế vào là vừa để khử độc sát trùng, vừa để tăng thêm hương vị cho thịt vịt.

Những con vịt đã được rửa sạch sẽ và để ráo nước.

Sau khi đến nhà máy, Tô Dương liền bảo các công nhân đi ăn sáng.

Họ đã bận rộn từ sáng sớm, cũng đúng là nên nghỉ ngơi một lát.

Các anh em shipper Chuột Túi hôm nay cũng không đến, dù sao trạm trưởng cửa hàng thực phẩm Y Dương cũng cần trông coi, còn các cửa hàng đang trang trí của những anh em shipper khác cũng đã bước vào giai đoạn cuối cùng, đây chính là thời điểm cần giám sát chặt chẽ.

Thấy Tô Dương cho vịt vào nồi để ướp gia vị, gia đình Lý Hưởng Lượng cùng Lương Siêu và Trương Quyên cũng lập tức đến giúp một tay.

Sau khi chuyên viên âm thanh và quay phim điều chỉnh xong vị trí camera, đoàn làm phim đài truyền hình cũng hết sức chủ động tiến đến gần.

Dưới sự đồng tâm hiệp lực của mọi người, lượng thịt vịt chất đống liền được cho toàn bộ vào nồi lớn để ngâm tẩm gia vị.

"Nồi nước ướp này mà kho vịt thì chắc chắn thơm lừng!" Lương Siêu lẩm bẩm, rồi hiếu kỳ hỏi: "Thật không ngờ ướp vịt lại có thêm bước ướp gia vị này nữa chứ."

Trương Quyên, với tư cách là người phụ trách chính của hoạt động quảng bá này, tất nhiên là đã biết Tô Dương bán món ăn vặt gì mỗi ngày.

Trương Quyên cười mỉm với Lương Siêu: "Hôm nay Tô tiên sinh bán không phải kho vịt đâu ạ. Lương đài trưởng cũng đừng quên, chủ đề của ba ngày nay đều là món vịt nướng đấy ạ."

"Đúng vậy, nhưng thịt vịt nướng còn cần phải luộc trước sao?" Lương Siêu vẫn nhớ rõ, món vịt nướng Bách Kinh hôm qua đâu có bước luộc này.

"Tô tiên sinh hôm nay làm là món vịt quay Mao kết hợp cách làm truyền thống và kiểu mới, cho nên con vịt cần luộc trước, bởi vì..." Nói đến đây, Trương Quyên bỗng nhiên im bặt, không nói tiếp.

Bởi vì ngay cả cô ấy cũng không biết vì sao con vịt này lại phải luộc trước.

"Ha ha ha... Thư ký Trương, xem ra cô cũng không hiểu rõ nguyên do bên trong nhỉ." Lương Siêu cười nói.

Một bên, Lý Mẫn Na đã suy nghĩ về vấn đề này từ lâu, và lúc này bỗng nhiên nảy ra một khả năng trong đầu.

"Tôi cảm thấy, sở dĩ cần ướp gia vị trước là bởi vì vịt quay Mao chỉ qua vài phút luộc sơ, hương vị nước ướp phần lớn chỉ có thể đọng lại trên bề mặt, rất khó thấm sâu vào trong thịt."

"Cũng chính vì vậy, Tô Dương ca mới cần phải thêm bước ướp gia vị này, để thịt vịt cũng có thể thấm đẫm hương vị nước ướp."

Lý Mẫn Na nói xong liền đưa mắt nhìn về phía Tô Dương, trong lòng mong mỏi nhận được câu trả lời khẳng định.

"Mẫn Na nói rất đúng, giờ đây em càng ngày càng hiểu rõ về ẩm thực rồi đấy." Tô Dương gật đầu cười nói.

Sau khi nhận được câu trả lời xác đáng, tâm trạng Lý Mẫn Na cực kỳ vui vẻ: "Hắc hắc, đó là dĩ nhiên rồi, dù sao em cũng quyết tâm trở thành người truyền bá ẩm thực số một mà ~~".

Để không ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài và độ tươi ngon của thịt vịt, Tô Dương cũng không xẻ hay cắt thịt những con vịt này.

Cũng chính vì vậy, thời gian ướp gia vị khẳng định là một quá trình tương đối dài.

May mắn là tối qua Tô Dương đã nấu chín nồi nước ướp này, nếu không chỉ riêng quá trình chờ nước ướp tự nhiên nguội đi cũng đã mất rất nhiều thời gian rồi.

Sau khi vịt đã được ướp gia vị xong, Tô Dương liền bắt đầu chuẩn bị nước dùng cần thiết cho món vịt quay Mao.

Những nước ướp trước đó chỉ dùng để ướp vịt, nước dùng còn cần chuẩn bị riêng.

Vào nồi lớn, anh lần lượt cho xương ống heo, gà vịt tươi, gừng già, hành tây và rượu đế.

Bật lửa lớn đun sôi, đồng thời hớt bỏ bọt, sau đó hạ lửa nhỏ ninh từ từ.

Giải quyết xong những công việc chuẩn bị ban đầu này, Tô Dương lại dẫn một nhóm người lớn đến chợ để mua thức ăn.

Bởi vì món ngỗng hầm nồi gang hôm qua vô cùng được yêu thích, đồng thời Tô Y Y cũng tỏ ý muốn ăn tiếp, nên Tô Dương liền mua rất nhiều ngỗng về, khiến chú bán ngỗng vui ra mặt.

Dù sao những chiếc nồi lớn kia chỉ thích hợp để làm các món hầm, còn các món xào nấu thì không ngon, nên ngỗng hầm nồi gang đúng là một lựa chọn không tồi.

Nhưng ngày mai chắc chắn không thể làm món ngỗng hầm nồi gang nữa, nếu ăn nữa, dù người khác không ngán thì bản thân Tô Dương cũng sẽ thấy ngán.

Sau khi ăn uống no nê, đã là bốn giờ chiều.

Trong quá trình ướp vịt, Tô Dương cũng cố ý cho thêm đá viên vào.

Dù sao bây giờ thời tiết cũng đã hơi nóng lên, thêm chút đá viên có thể tránh được nguy cơ thịt vịt bị biến chất.

Ước chừng thời gian, những con vịt kia cũng đã ướp gia vị xong xuôi.

Anh vớt toàn bộ ra, treo ở nơi thoáng mát, hong khô trong hai giờ.

Thời gian không cần lâu như hôm qua, chỉ cần để nước trên bề mặt bay hơi một chút là đủ.

Sau khi phết nước làm giòn da, anh cho trực tiếp vào lò nướng để nướng.

Hôm nay, Tô Dương cố g���ng không dùng thân cây sậy để chặn hậu môn vịt, là để phần dầu trong thịt vịt nướng chảy ra hết.

Dưới lò nướng có khay chuyên dụng để hứng dầu vịt, và phần dầu vịt mang theo hương thơm của nước ướp này chính là một trong những điểm mấu chốt tạo nên hương vị đặc trưng của vịt quay Mao.

Sau một giờ, những con vịt nướng đỏ thẫm màu sắc ra lò.

Mọi người hỗ trợ đưa toàn bộ thịt vịt nướng ra, còn Tô Dương thì phụ trách chặt thành miếng để dự phòng.

Những miếng thịt vịt nướng này về sau còn cần luộc trong nước dùng, cho nên không giống vịt nướng Bách Kinh yêu cầu phải ăn ngay khi vừa ra lò.

Tô Dương chặt thịt vịt nướng thành miếng tùy theo từng bộ phận và phân loại để cất giữ.

Mẻ vịt nướng mới tiếp tục được nướng.

Tô Dương ước chừng thời gian, nghĩ rằng hôm nay chắc chắn có thể về nhà sớm.

Mọi nỗ lực biên tập đều nhằm phục vụ độc giả thân mến của truyen.free.