Xử lý xong vỏ há cảo tôm, Tô Dương đổ phần tôm bóc vỏ đã rửa sạch và làm ráo vào trong chậu.

Anh cho vừa đủ muối ăn để nêm nếm, sau đó rắc tinh bột, nhào nặn liên tục trong chậu cho đến khi tôm có độ kết dính, dai giòn. Tiếp đó, anh thêm thịt mỡ thái hạt lựu, củ năng, mỡ heo và dầu mè, để tăng thêm kết cấu nhân bánh và mùi thơm.

Lấy vỏ há cảo tôm đã l��m xong, anh đặt nhân vào giữa, sau đó gấp mép vỏ thành mười ba nếp gấp. Với tay nghề của Tô Dương, dù không gấp nhiều nếp như vậy, anh vẫn có thể đảm bảo nhân há cảo tôm không bị lộ ra ngoài. Sở dĩ gấp mười ba nếp là để ngụ ý về sự sinh sôi, thịnh vượng. Mặc dù theo sự phát triển của thời đại, việc chế biến nhiều món ăn ngon trở nên đơn giản hơn, nhưng Tô Dương vẫn hy vọng giữ gìn ý nghĩa truyền thống của món ăn.

Sau khi gói xong, toàn bộ há cảo tôm được đặt gọn sang một bên. Chỉ đến khi gói xong hết, Tô Dương mới lần lượt ép chặt mép sủi cảo và cắt bỏ phần vỏ thừa. Cách làm này không chỉ giúp sủi cảo đẹp mắt hơn mà còn ngăn nhân bánh bị bung ra.

Gói xong tất cả, Tô Dương nhìn đồng hồ. Nhiệm vụ mở quầy bán hàng hôm nay là vào lúc 7 giờ sáng. Hiện tại chỉ còn món bánh củ năng ngàn lớp hoa quế chưa làm xong, thời gian vẫn còn dư dả, nên Tô Dương không hề vội vã.

Hôm qua, Tô Dương đã suy nghĩ rất lâu, cuối cùng mới quyết định làm món bánh củ năng ngàn lớp hoa quế. Không có lý do gì đặc biệt, chỉ là Tô Dương chợt nhớ đến trước đây Tô Y Y rất thích ăn bánh hoa quế. Mùi hương đặc trưng của hoa quế luôn dễ dàng lay động lòng người.

Trước tiên, Tô Dương bắt tay vào làm lớp thạch hoa quế trong suốt. Anh pha bột củ năng với nước lọc, vì muốn có được kết cấu mịn màng và tinh tế nhất nên cần phải lọc kỹ. Trong một nồi khác, anh đổ nước lọc, cho đường nâu vào đun cho tan chảy, sau đó đổ hỗn hợp bột củ năng vừa làm vào, khuấy nhanh và đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Vào phần bột củ năng còn lại, anh vừa khuấy đều vừa từ từ đổ nước đường vào, cuối cùng cho thêm si-rô hoa quế. Khuấy đều một lần nữa là lớp thạch hoa quế trong suốt đã hoàn thành.

Anh lấy thêm một chiếc chậu khác, pha bột củ năng với sữa tươi nguyên chất rồi lọc kỹ, sau đó cho thêm sữa đặc và cốt dừa vào, khuấy đều tạo thành hỗn hợp bột trắng. Cứ một lớp thạch hoa quế vàng óng, một lớp hỗn hợp bột trắng, hấp chín rồi lại rót thêm một lớp, cứ thế từng lớp chồng lên nhau. Món bánh củ năng ngàn lớp hoa quế đã hoàn thành. Để bánh ngu��i tự nhiên. Chỉ khi nguội hoàn toàn, bánh mới không bị dính khi cắt.

...

6 giờ sáng, Tô Dương đánh thức Tô Y Y dậy ăn sáng.

"Anh hai... Sao hôm nay dậy sớm thế ạ?"

Tô Y Y đã lâu lắm rồi không dậy sớm như vậy. Cô bé dụi mắt, từ phòng ngủ bước ra, một mùi hương thơm lừng xộc vào mũi, khiến cô bé mừng rỡ hẳn lên. Bàn ăn bày biện nào là há cảo tôm trong suốt, chân gà tàu xì, bánh bao xá xíu hấp, rồi cả bánh củ năng ngàn lớp hoa quế.

Nhìn những món điểm tâm sáng kiểu Quảng Đông trên bàn, Tô Y Y vô cùng thích thú. Món điểm tâm sáng ở thành phố Kinh Hải khá đắt đỏ, và do trước đây Tô Dương khá túng thiếu, Tô Y Y chưa từng được ăn điểm tâm sáng kiểu Quảng Đông bao giờ.

"Anh hai, há cảo này xinh quá, lại còn trong suốt nữa chứ..."

Thấy vậy, Tô Dương gắp một chiếc há cảo tôm vào chén Tô Y Y: "Cái này gọi là há cảo tôm, Y Y ăn cẩn thận kẻo nóng."

Trên bàn bữa sáng, ngoại trừ bánh củ năng ngàn lớp hoa quế, tất cả đều là món Tô Dương vừa hấp xong, vẫn còn bốc hơi nghi ngút. Tô Y Y cười tít mắt gật đầu, dùng đôi đũa tập ăn kẹp một viên há cảo tôm đặt trước miệng thổi phù phù rồi nhẹ nhàng cắn một miếng. Qua mặt cắt ngang miếng bánh, có thể nhìn rõ những con tôm bóc vỏ đầy đặn bên trong. Tôm vừa dai vừa ngọt, quyện với củ năng giòn sần sật, tạo nên một kết cấu tuyệt vời khó tả. Theo từng nhịp nhai, vị ngọt thanh của tôm như tan chảy trong miệng.

Chỉ có gia vị đơn giản, không có hương vị phức tạp, toàn bộ đều là hương vị ngon ngọt tự nhiên của nguyên liệu. Thêm chút mỡ heo băm nhỏ khiến tổng thể món ăn tan chảy trong miệng, không hề gây cảm giác ngấy mà trái lại làm cho nhân há cảo tôm thêm phần đậm đà, thơm ngon lạ thường.

Há cảo tôm ngon đến mức Tô Y Y ngồi trên ghế đẩu gật gù đắc ý, hai chân không ngừng đung đưa. Mọi sự bối rối ban nãy đều tan biến hết, Tô Y Y thậm chí vì niềm vui mà món ăn mang lại cho não bộ mà cảm thấy vô cùng phấn khích.

"Anh hai giỏi quá, anh hai giỏi thật đó!"

"Y Y thích há cảo tôm này lắm, anh hai làm nhiều một chút để tủ lạnh được không ạ?"

Tô Dương mỉm cười xoa đầu Tô Y Y: "Anh cố ý làm nhiều hơn một chút, đã cấp đông sẵn. Khi nào có thời gian, anh sẽ gọi ba nuôi và chú Hùng cùng gia đình hai bên đến ăn nhé, được không?"

"Dạ được ạ!"

...

Vì thời gian còn sớm, vả lại nhiệm vụ hôm nay yêu cầu anh phải mở hàng lúc 7 giờ sáng, nên Tô Dương không thể trực tiếp đưa Tô Y Y đến nhà trẻ. Lý Mẫn Na và Hùng Mộc Thuần, đôi bạn thân đang ở trọ, và địa điểm mở quầy hàng hôm nay lại tiện đường, nên Tô Dương đưa Tô Y Y sang đó.

Người mở cửa là Lý Mẫn Na, người vừa chạy bộ buổi sáng xong. Từ sau lần Hùng Mộc Thuần bảo mình tăng cân, cô ấy đặc biệt chú trọng việc quản lý vóc dáng. Nhìn kỹ, hình như quả thật cô ấy đã gầy đi rất nhiều.

"Em đi gọi Mộc Thuần dậy, anh Tô Dương, em đi cùng anh nhé?" Lý Mẫn Na biết Tô Dương sắp mở quầy, nhất là khi biết anh ấy sẽ bán điểm tâm sáng kiểu Hồng Kông, cô liền cảm thấy vô cùng đói bụng.

"Ấy ấy, cứ để cô giáo Tiểu Hùng ngủ thêm một lát đi." Nghe vậy, Tô Dương liền đưa chiếc túi trên tay cho Lý Mẫn Na: "Anh có mang chút điểm tâm sáng đến, lát nữa hai chị em cùng ăn nhé."

Nói xong, Tô Dương nghĩ đến Lý Mẫn Na còn cần quay video tài liệu tại chỗ, anh nói thêm: "Không cần vội vàng thế đâu, hôm nay cũng phải bán 800 phần, chỉ riêng việc hấp chín đã tốn không ít thời gian. Em và Văn Tử tối nay qua cũng được."

"Oa... Anh Tô Dương, anh chu đáo quá!" Lý Mẫn Na lúc này mắt sáng rực, trên mặt nở một nụ cười vô cùng mãn nguyện.

Cô vội vàng nhận lấy chiếc túi Tô Dương đưa. Sau khi trò chuyện vài câu, Tô Dương xoa đầu Tô Y Y rồi rời khỏi căn hộ, đi đến địa điểm mở quầy hàng.

"Y Y, con ăn chưa?" Lý Mẫn Na đặt chiếc túi lên bàn, mở hộp đựng ra, nhìn những món điểm tâm sáng trông thật hấp dẫn mà mắt sáng rực lên.

Tô Y Y cười rạng rỡ nói: "Y Y đã nếm qua rồi ạ~~"

"Được rồi, vậy để chị thưởng thức nhé!" Lý Mẫn Na cùng Tô Y Y đến sofa ngồi, mở tivi và vặn nhỏ âm lượng để Tô Y Y không bị buồn chán khi ở một mình. Bản thân cô ấy thì sau khi cố định vị trí điện thoại, liền bắt đầu thưởng thức bữa sáng.

Tô Y Y ngơ ngác nhìn người chị nuôi của mình. Rõ ràng là lo cô giáo Tiểu Hùng sẽ tỉnh giấc nên vặn nhỏ âm lượng tivi, nhưng giọng cô ấy giải thích lại lớn hơn tiếng tivi không biết bao nhiêu lần.

"Thật, tôi nói thật, cái há cảo tôm này thật sự quá ngon! Các bạn nhìn xem, bên trong thậm chí còn có nước canh, tươi lắm, tươi ngon cực kỳ luôn!"

"Các bạn hôm nay đặt được suất ăn thật có phúc, mạnh mẽ đề xuất há cảo tôm này, món này chắc chắn sẽ làm các bạn kinh ngạc!"

"Ôi trời ơi... Vừa nãy tôi chỉ nói sơ qua, còn bánh bao xá xíu hấp này cũng đỉnh của chóp luôn, đỉnh thật sự mọi người ạ, món này cũng mạnh mẽ đề xuất!"

"Oa... Các bạn nhìn chân gà tàu xì này xem, khi nhai thì mềm mại, đậm đà, giòn sần sật, cực kỳ ngon miệng, đề xuất! Mạnh mẽ đề xuất luôn!"

"Ông trời của tôi ơi, món bánh củ năng ngàn lớp hoa quế này tôi thật sự rất thích, hơn nữa tôi cảm thấy ngay cả những người không quá thích đồ ngọt cũng sẽ thích món này!"

"Bánh ăn không hề quá ngọt, mùi hoa quế lại vô cùng nồng nàn. Tôi mới chỉ ăn một miếng mà giờ cảm giác đến hơi thở cũng tràn ngập mùi hoa quế, mạnh mẽ đề xuất..."

"Thôi được rồi, hình như món nào tôi cũng mạnh mẽ đề xuất hết, haha... Biết làm sao bây giờ, đồ ăn của quán thần thì ngon thế đấy, món nào cũng là đỉnh cấp của nhân gian mà."

Mọi bản quyền nội dung này thuộc về truyen.free, không được sao chép dưới mọi hình thức.