Khi trở lại biệt thự, trời đã tối hẳn, kim đồng hồ điểm bảy giờ.

Trên thuyền, toàn bộ số cá nặng từ hai cân trở lên đều được mang về. Phần còn lại được biếu cho thuyền trưởng, nhưng vì ông ấy không mang hết được, nên đã thả một số con trở lại biển.

Vì mọi người đều đã ăn no nên tối đó, Tô Dương không cần chuẩn bị bữa tối.

Nhìn đống cá lớn chất đầy, Tô Dương liền nghĩ ngay đến Lý thị trưởng, anh bèn gọi điện, ngỏ ý muốn biếu ông ấy một ít. Thế nhưng, Lý thị trưởng dường như đang rất bận. Qua tiếng trò chuyện vọng lại từ đầu dây bên kia, Tô Dương mới hay, ông ấy đang giải quyết hậu quả vụ Giang Bắc Than Thần chuẩn bị rời khỏi thành phố Thanh Lâm. Có thể thấy, tin Tô Dương sắp trở về thành phố Giang Bắc đã gây ra một làn sóng xôn xao không nhỏ trong lòng người dân Thanh Lâm.

Cuối cùng, Lý thị trưởng vẫn từ chối nhận số cá đó. Ông giải thích rằng Cao Lệ Bình hôm nay về nhà mẹ đẻ, còn bản thân ông lại không thạo nấu nướng, nên có cho cũng thành lãng phí.

Tô Dương nhìn đống cá mà sầu não.

Anh cũng từng nghĩ đến việc đem cá biếu cho cô nhi viện, nhưng thành phố Thanh Lâm không chỉ có một nhà. Nếu chia đều, số cá ấy sẽ chẳng đủ cho lũ trẻ. Còn nếu chỉ biếu một nhà, e rằng lại không thỏa đáng lắm.

Sau cùng, Tô Dương quyết định giao toàn bộ cá mú cho Mạc Đại Hải.

Mạc Đại Hải có bạn chuyên bán hải sản, có thể giúp anh nuôi giữ. Cá mú vốn dĩ thịt đã ngon, hương vị lại tuyệt vời. Đến lúc đó, anh có thể đem một phần hấp lên cho Tiểu Lệ và Tiểu Chi ăn, cũng thật chẳng tệ chút nào.

Còn với số cá sạo biển và cá đỏ dạ còn lại, Tô Dương quyết định biến cá sạo biển thành cá xông khói, còn cá đỏ dạ thì làm cá khô.

Món cá xông khói vẫn sẽ được làm theo cách cũ: cắt khúc, chiên ngập dầu rồi ngâm nước. Sau đó, có thể bảo quản trong tủ lạnh vài ngày. Tối nay làm xong, anh sẽ nhờ Mạc Đại Hải mang về một ít, và cũng biếu Lý thị trưởng một phần.

Giờ đã là buổi tối, không thể phơi khô cá ngay được. Anh đành làm sạch, lau khô, ướp gia vị rồi dùng phương pháp sấy nhẹ để xử lý sơ bộ.

Phần chân và thịt mực còn lại đều được Tô Dương khứa dao, cắt thành từng lát dày khoảng 1.5 centimet.

Số mực này cũng sẽ được chế biến thành mực khô, nhưng Tô Dương muốn làm một kiểu khác, không giống loại vẫn thường thấy trên thị trường. Loại mực khô thông thường thường được phơi rất kỹ, thường là từ mực ống nhỏ. Khi ăn, chỉ cần nướng hoặc xào qua lửa lớn là được. Mực khô kiểu này rất phổ biến ở các quán nướng, thường được dùng kèm mù tạt và xì d��u.

Tô Dương muốn làm một loại mực khô không quá cứng, khi ăn thịt mực vẫn còn giữ chút độ ẩm, có độ dai mềm nhất định.

Đầu tiên, anh chần số thịt mực này qua nước sôi, rồi vớt ra ngâm ngay vào nước đá. Tiếp đó, anh đun sôi một nồi nước, cho hành khúc, muối, đường trắng và một ít nước mắm vào đun chín. Tô Dương cho khá nhiều gia vị để mực ống đủ độ đậm đà, ngon miệng.

Nước sôi, anh vớt thịt mực từ nước đá ra, cho vào nồi, tiếp tục đun thêm hơn nửa giờ. May mà Tô Dương đã khứa dao và cắt miếng, nếu không, công đoạn này sẽ tốn nhiều thời gian hơn. Mực chín, lại vớt ra ngâm vào nước đá lần nữa. Việc ngâm nước đá hai lần có mục đích là để mực ống giòn hơn, dai hơn.

Sau khi mực ống đã ráo nước hoàn toàn, anh đem một nửa trực tiếp ra sấy khô trên bếp lò ở ngoài sân. Nửa còn lại, Tô Dương định chế biến thêm một chút.

Anh xé toàn bộ những lát mực này thành từng dải khoảng hai centimet, sau đó đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, đổ mực vào xào nhỏ lửa liên tục. Sở dĩ xé thành dải là vì ăn mực xé dải sẽ thích hơn nhiều so với mực xé sợi. Và Tô Dương chọn xé bằng tay chứ không cắt, là để tăng diện tích tiếp xúc ngang của mực, giúp gia vị bám đều hơn khi xào, món ăn nhờ vậy sẽ thơm ngon hơn.

Khi xào đến khi dầu trở nên trong, tức là lượng nước dư thừa đã bốc hơi hết. Tô Dương thêm một chút đường cát và muối ăn vào chảo, sau đó cho thêm ớt bột để tạo màu đẹp, đồng thời dùng ớt tươi băm để tăng vị cay. Anh tiếp tục giữ lửa nhỏ, xào đều gia vị, đồng thời làm khô thêm phần nước còn sót lại trong mực.

Tô Dương luôn theo dõi kỹ trạng thái của mực. Khi thấy mực đã chín tới, anh tắt bếp, rắc một nắm vừng rang lớn vào, nhanh tay đảo đều để vừng bám kín bề mặt mực.

Múc mực ra, đổ vào rổ lọc để loại bỏ dầu thừa, giúp món ăn khi thưởng thức được thanh thoát hơn.

Đứng một bên quay phim, Lý Mẫn Na đã không thể rời mắt. Dường như, cứ là món cay, cô nàng lại có hứng thú đặc biệt. Thế nhưng, điều đó phải có một tiền đề: nhất định là do Tô Dương nấu.

Không chỉ riêng Lý Mẫn Na, tất cả mọi người, chỉ cần đã nếm thử đồ ăn Tô Dương nấu một lần, sẽ cảm thấy những món khác thật nhạt nhẽo, vô vị. Tình trạng này kéo dài khá lâu, tạo cảm giác như thể bỗng dưng phải chuyển từ việc ngày nào cũng ăn thịt cá sang ăn ức gà luộc nhạt nhẽo, thật khó mà thích nghi nổi.

“Tô Dương ca, món mực xé dải này còn cần sấy khô nữa không ạ?” Lý Mẫn Na hỏi.

“Không cần nữa, nước đã bốc hơi hết rồi,” Tô Dương đáp.

Lý Mẫn Na lập tức sáng bừng mắt: “Vậy bây giờ ăn được chưa anh?”

“Ăn thì có thể ăn đó, nhưng tốt nhất cứ đợi sáng mai. Cứ để nguội và ủ qua đêm, hương vị sẽ ngon hơn nhiều. Món mực xé dải cay này cũng như vận động viên vậy, cần có thời gian lắng đọng,” Tô Dương không chút nghĩ ngợi đáp.

Lý Mẫn Na mím môi. Cô rất muốn ăn ngay lập tức, nhưng lời Tô Dương nói, cô lại nghe lọt tai. Hiện tại, món mực xé dải cay này chắc chắn chưa phải lúc ngon nhất, dù nó trông thật hấp dẫn và hương thơm thì ngào ngạt. Có thể cô cũng hiểu rằng, món mực xé dải cay này cứ ăn một miếng là vơi đi một miếng. So với việc thưởng thức sớm ngay bây giờ, chi bằng đợi sáng mai, rồi tha hồ "càn quét" cho đã!

“Thôi được… Tô Dương ca, em lên lầu tập luyện đây.” Lý Mẫn Na xoa xoa bụng, cười ngượng nói: “Hôm nay em ăn hơi nhiều thật, tối nay chắc phải tăng cường tập luyện mới được. Hẹn anh ngày mai nhé.”

“Ừm, ngày mai gặp.”

Tô Dương lặng lẽ liếc nhìn bụng Lý Mẫn Na. Quả thực, hôm nay cô ấy có vẻ đã ăn hơi quá đà. Một mình cô nàng gần như đã xử lý hết một chiếc chân mực lớn, đến nỗi bụng bây giờ trông cứ phồng lên.

Tô Dương thầm nghĩ, cái dạ dày đúng là một bộ phận kỳ diệu, có thể khiến một cô gái mảnh mai như vậy, sau khi ăn no, lại trông giống hệt một phụ nữ có thai. Tuy nhiên, ý nghĩ này anh chỉ có thể giữ kín trong lòng. Nếu thật sự nói ra mà Lý Mẫn Na biết được, e rằng sẽ khiến cô ấy tổn thương lắm.

Sau khi chế biến xong món mực xé dải cay, Tô Dương lại ra sân.

Số cá khô và mực khô nguyên vị kia đều được anh sấy chậm bằng lửa nhỏ, bởi dù sao, món ngon đâu thể vội vàng được. Trong quá trình sấy, anh thỉnh thoảng lại lật mặt chúng.

Mười một giờ đêm, Lý Hưởng Lượng cùng mọi người trở lại biệt thự.

Dù sao đây cũng là đêm cuối cùng ở thành phố Giang Bắc. Họ đã không còn cố chấp tạo cơ hội riêng tư cho Tô Dương và Lý Mẫn Na nữa, mà cùng ở lại biệt thự để sáng mai khởi hành cho tiện.

Lý Mẫn Na từng nhắc trong bữa ăn rằng bình minh trên sân thượng biệt thự rất đẹp. Điều này khiến Dư Sương và Cổ Ánh Cần cũng muốn ngắm nhìn cảnh mặt trời mọc trên bờ biển này. Lý Hưởng Lượng và Lý Hân Hân cũng tự nhiên bị rủ theo. Họ đã hẹn nhau cùng ngắm bình minh.

Truyện được biên tập dưới sự cho phép của truyen.free, mong bạn đọc tiếp tục ủng hộ.