"Cái đó nhất định phải có!" Đầu bếp Lưu lập tức quay người lấy ra khẩu phun lửa từ trong tủ.

"Lần trước các cựu chiến binh khen Mao thị thịt ba chỉ không ngớt lời. Mặc dù thịt ba chỉ có thể trực tiếp dùng nước sôi để bỏng da, nhưng dùng máy khò lửa vẫn dễ dàng hơn nhiều, thế nên chúng tôi đã mua về."

Một đầu bếp khác nhìn mấy tảng thịt ba chỉ l���n mà Tô Dương vừa mua, kinh ngạc xen lẫn vui mừng nói: "Than Thần tiên sinh, hôm nay ngài cũng định làm Mao thị thịt ba chỉ phải không ạ?"

Tô Dương khẽ gật đầu, nhưng chợt nhận ra một vấn đề: "Nếu các anh vừa mới làm món này cách đây không lâu, vậy tôi có thể đổi sang thịt gia cầm, nếu không các vị tiền bối sẽ dễ bị ngán."

"Không đâu ạ! Chúng tôi đã không làm món này khoảng bảy tám ngày rồi!" Đầu bếp nói xong, lại bổ sung: "Các cựu chiến binh vẫn luôn mong ngài tự tay làm món Mao thị thịt kho tàu. Trong lòng họ bây giờ, đồ ăn ngài làm đơn giản là không ai sánh kịp, chỉ cần là món ăn do ngài chế biến, đó chính là món ngon nhất thiên hạ."

Tô Dương sở hữu kỹ năng đạt đến mức tối đa, các món ăn anh làm ra dường như mang theo một loại "buff" đặc biệt, dù thế nào cũng luôn đạt đến hương vị hoàn hảo, tuyệt vời nhất.

Trong lòng anh hiểu rõ điều này, nhưng khi được khen ngợi nhiệt tình đến vậy, anh vẫn cảm thấy hơi ngượng.

"Được rồi, hôm nay tôi dự định..." Tô Dương kể cho các đầu bếp nghe những món ăn mình muốn làm hôm nay. Họ cũng bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu theo yêu cầu của Tô Dương.

Tô Dương cũng tham gia vào việc đó. Món măng tây trộn dầu hành anh chưa vội làm ngay, đây là món rau trộn, chỉ cần hoàn thành trước món rau muống xào tỏi là được.

Nhờ vậy, món măng tây sẽ đảm bảo được độ tươi ngon, đồng thời vẫn đủ hấp dẫn.

...

Phòng bếp của Viện dưỡng lão Long Quân rất rộng, có nhiều bếp nấu.

Dưới sự chỉ đạo của Chu thị trưởng và cựu thị trưởng, toàn bộ công trình của Viện dưỡng lão Long Quân được xây dựng rất tốt.

Trước khi bắt đầu chế biến, Tô Dương gửi một tin nhắn vào nhóm, chẳng bao lâu sau Trần Hi Văn đã có mặt ở phòng bếp.

Dù các cô ấy đều mong muốn được ở bên các cựu chiến binh nhiều hơn, nhưng quá trình nấu nướng vẫn cần được ghi lại.

Những thước phim về quá trình nấu nướng sau này đều sẽ được dùng chung. Vốn dĩ, việc này Trần Kiều Lâm làm là thích hợp nhất, nhưng xét đến chuyện xảy ra tối qua, Lý Mẫn Na và Trần Hi Văn đều lo ngại nếu để Trần Kiều Lâm và Tô Dương ở riêng trong bếp sẽ khá ngại ngùng.

Tô Dương làm theo cách cũ, đầu tiên là cho món thịt kho tàu và món Đại Nga vào hầm.

Hai món này đều cần khá nhiều thời gian.

Anh nhìn đồng hồ, đến trưa chắc là vừa vặn có thể dùng bữa.

Trong quá trình làm hai món này, ba đầu bếp kia tuy không tiện nhúng tay vào, nhưng đều đứng một bên chăm chú học hỏi.

Họ mở to mắt hết cỡ, như thể sợ bỏ lỡ từng chi tiết nhỏ.

...

Tô Dương dùng muối, bột tiêu trắng, nước hành gừng, gừng băm nhỏ và một chút hạt nêm để ướp thịt ba chỉ Mai Hoa, sau đó trộn đều.

Bột khoai lang được hòa tan trước với nước lạnh cho sánh đặc, rồi đổ vào phần thịt Mai Hoa đã ướp, trộn đều để từng miếng thịt được bao phủ bởi lớp bột.

Bắc nồi lên bếp, làm nóng, không cho dầu, rồi đổ dưa chua đã cắt nhỏ, rửa sạch và vắt khô vào.

Món ăn anh muốn làm bây giờ là dưa chua trượt thịt, sử dụng dưa chua miền Nam.

Dưa chua miền Nam có vị chua đậm hơn, vì thế cần phải rửa sạch, vắt khô để giảm bớt độ chua. Sau đó cho vào nồi rang khô, điều này sẽ kích hoạt tối đa hương thơm nồng đượm của dưa.

Rang khô cho dưa chua dậy mùi thơm rồi múc ra. Rửa sạch nồi, làm nóng rồi cho mỡ heo vào, phi thơm tỏi đập dập.

Tiếp đó, cho dưa chua vào lại, thêm gừng ngâm, củ cải ngâm và một chút ớt chỉ thiên ngâm.

Việc đa dạng hóa các loại đồ chua sẽ giúp món canh chua có độ chua phong phú hơn. Cân nhắc rằng một số vị tiền bối lớn tuổi có thể không quen ăn cay, nên Tô Dương chỉ cho rất ít ớt chỉ thiên ngâm, cốt để tăng thêm hương vị.

Xào nhanh trên lửa lớn, cho các nguyên liệu dậy mùi thơm, rồi đổ nước sôi vào nồi.

Đợi nước sôi bùng lên thì chuyển sang lửa nhỏ, bắt đầu cho thịt đã ướp vào.

Việc chuyển sang lửa nhỏ cực kỳ quan trọng đối với món ăn này.

Nếu vẫn giữ lửa lớn, không chỉ thịt sẽ mất đi độ mềm, mà còn dễ bị bở.

Như vậy sẽ khiến miếng thịt kém ngon, đồng thời nước canh cũng sẽ bị đục, uống không còn cảm giác thanh mát.

Sau khi cho thịt vào, không cần khuấy đảo vì điều này cũng dễ làm thịt bị bở; cứ giữ lửa nhỏ để thịt chín từ từ.

Khi trượt thịt chuyển sang trạng th��i hơi trong, nhẹ nhàng đẩy đáy nồi, cho muối, bột tiêu trắng và một chút đường trắng để tăng vị ngọt.

Tương tự, để vị chua thêm phần phong phú, Tô Dương còn cho vào một ít giấm trắng.

Tăng lửa lớn, món ngon đã hoàn thành!

Vị ngọt của trượt thịt hòa quyện cùng vị chua thanh của canh, tạo thành hương thơm quyến rũ lan tỏa đến mọi ngóc ngách khứu giác, đơn giản là khiến người ta không thể cưỡng lại.

"Than Thần ca, Than Thần ca! Hôm nay có khâu nếm thử không ạ?" Trần Hi Văn lúc này mở miệng nói.

Hôm nay các cô ấy cũng chưa ăn sáng, cốt là để giữa trưa có thể ăn được nhiều hơn một chút.

Mặc dù mục đích chính hôm nay vẫn là thăm hỏi các vị tiền bối, nhưng điều này cũng không làm chậm trễ việc thưởng thức những món ngon tuyệt vời.

Ba đầu bếp còn lại lúc này cũng đều mang tâm trạng mong đợi, nhưng lại cố tình đưa mắt nhìn sang một bên, giả vờ như không có chuyện gì.

Đầu bếp Lưu từng được nếm tài nghệ của Tô Dương, nên sự mong muốn được ăn món ăn do anh làm tự nhiên không cần phải nói nhiều.

Hương thơm của Mao thị thịt kho tàu và Đại Nga hầm nồi gang đã sớm khiến các đầu bếp khó mà kiềm chế được. May mắn là đã đậy kín nắp nồi hầm, nếu không, e rằng họ sẽ khó tập trung quan sát Tô Dương nấu ăn.

Thế nhưng món canh chua trượt thịt này lại được hoàn thành nhanh chóng, trong veo, hiện ra trước mắt họ.

Những miếng thịt Mai Hoa kia đơn giản là mềm mượt có thể nhìn thấy bằng mắt thường, cộng thêm hương thơm chua dịu lan tỏa khắp nơi, khiến cả ba đầu bếp đều phải nuốt nước bọt.

...

"Không có đâu!" Tô Dương hiếm khi từ chối Trần Hi Văn: "Các vị tiền bối còn chưa dùng bữa, chúng ta không thể ăn trước được."

"Thôi được rồi... Em chỉ là muốn xin cho cô Mẫn Na ăn, cô ấy bây giờ chắc chắn rất đói, là học trò cưng của cô ấy, em muốn giúp cô ấy mà ~~"

"Được rồi, tôi sẽ chuyển lời tấm lòng này của em đến cô Mẫn Na."

"Không được đâu!" Trần Hi Văn che miệng lại: "Em xin rút lại lời nói đó, coi như em chưa nói gì cả!"

— "Xem ra chỉ có thể đợi sau bữa trưa mới được thưởng thức món ăn của Than Thần rồi..." Các đầu bếp cảm thấy có chút tiếc nuối.

Dưa chua trượt thịt đã được cho vào thùng giữ ấm. Đầu bếp Lưu nhanh tay lẹ mắt, dứt khoát chỉ vào một cái nồi khác: "Than Thần tiên sinh, nồi này để tôi rửa, ngài cứ dùng nồi khác trước."

"Vậy thì phiền anh nhé." Tô Dương khẽ gật đầu, dự định làm món tiếp theo.

Các món còn lại sẽ làm theo đúng trình tự, bao gồm tôm viên Kung Pao, măng tây trộn dầu hành và rau muống xào tỏi.

Hôm nay đều là những con tôm Hùm Đen đặc biệt lớn, đầu bếp Lưu và mọi người đã giúp lột vỏ, rút chỉ đen và làm sạch.

Tô Dương dùng một chút muối, tiêu trắng, nước hành gừng và bột bắp để ướp. Với tỉ lệ thích hợp, bề mặt những con tôm đã lột vỏ đã tạo thành một lớp bọc mỏng như sữa chua.

Bắt đầu pha chế nước sốt.

Chỉ cần xì dầu, đường cát, giấm, bột bắp và nước là đủ.

Đun nóng chảo dầu, Tô Dương chiên sơ tôm đã lột vỏ rồi vớt ra để ráo dầu.

Sau khi chiên, những con tôm đã lột vỏ biến thành từng viên tôm tròn, bề mặt vàng óng, dù chưa nếm hương vị cũng đã thấy cực k�� hấp dẫn rồi.

Bản quyền nội dung này thuộc về truyen.free, rất vui vì bạn đã tìm đến đây.