Tiếng gào của nữ trợ lý cũng thu hút một vài người đang đi chợ sáng.

Một khu chợ sáng bình thường, thế mà lại có người nước ngoài đang bán món ăn ngoại quốc. Điều đáng nói là giá chỉ 10 tệ lại không hề đắt đỏ, điều này khiến họ không khỏi tò mò.

Một người bác gái mặc áo khoác hồng, tay xách bao tải đựng mấy con gà sống, tiến đến trước quầy hàng của Kim An Tuấn.

"Nghịch hào, ao cặn bã thưởng mặt ngựa?" Kim An Tuấn với nụ cười đặc trưng trên gương mặt, nói bằng tiếng phổ thông rất sứt sẹo.

Câu tiếng phổ thông này là do anh cố ý nhờ nữ trợ lý dạy, cốt là để thể hiện sự nhiệt tình của mình.

Nói xong, Kim An Tuấn bỏ khối mì vàng nhạt vào máy làm mì, dùng tay xoay tay cầm.

Từng sợi mì tuôn ra từ máy, Kim An Tuấn lấy ra một nửa, cuộn thành một nắm.

"Cái tương này sao lại đen thế này..." Bác gái nhìn nồi tương đen, lông mày lập tức nhíu lại. Nhưng nghĩ đến chỉ 10 tệ, bà vẫn quyết định thử: "Cho tôi một bát đi."

Trong lòng Kim An Tuấn vui mừng, lập tức cho mì vào nồi nấu.

Nhân lúc này, anh lặng lẽ ra hiệu cho các thành viên trong ê-kíp, camera đua nhau chĩa vào bác gái.

Nữ trợ lý mỉm cười giới thiệu với bác gái: "Món mì tương đen này là đặc sản truyền thống của quốc gia chúng tôi, hương vị đặc biệt đến từ món xuân tương chế biến từ đậu đen..."

Bác gái tò mò lắng nghe nữ trợ lý giới thiệu cách chế biến tương đen.

Thông thường, quy trình tiêu chuẩn để làm tương đen của nước họ là: đầu tiên xào thịt băm, sau đó cho một lượng lớn cà rốt thái hạt lựu và bắp cải vào, tiếp theo đổ xuân tương đã chiên ngập dầu vào xào đều, rồi thêm nước.

Sau khi nước sôi, nêm nếm gia vị lần cuối, cho một lượng lớn bột ngọt và lượng đường trắng gấp đôi bột ngọt. Không cần đun lửa lớn cho cạn nước, mà dùng nước bột năng để làm sánh sệt nước sốt.

"Nghe thật đơn giản," bác gái bình thản nói.

Cách làm tương đen của nước này nghe chừng không có gì đặc biệt, chỉ có thể đặt hy vọng vào cái gọi là "xuân tương" kia, hy vọng hương vị sẽ khá đặc biệt.

"À... Thật ra để làm món này ngon vẫn cần kỹ năng nấu nướng rất cao. Đầu bếp trưởng Kim của chúng tôi cũng đã dày công suy nghĩ thêm dựa trên nền tảng ban đầu."

"So với cách làm tương đen truyền thống, món tương đen hôm nay có thêm một công đoạn."

"Là gì vậy?" Bác gái cũng không mấy tò mò hỏi.

Nữ trợ lý mỉm cười: "Là cá mực. Hôm nay, đầu bếp trưởng Kim còn thêm một chút cá mực, hương vị sẽ càng thêm đậm đà."

Ánh mắt bác gái hiện lên sự thất vọng, nhưng theo phép lịch sự, bà cũng không chê bai gì nhi��u.

Dù sao hiện tại đang có mấy cái camera chĩa vào mình, bà nghĩ ít nhiều cũng nên giữ chút thể diện cho đối phương.

Không lâu sau, mì trong nồi đã sôi. Kim An Tuấn dùng đũa vớt mì ra tô nhựa dùng một lần, cuối cùng múc thêm một muôi tương đen từ trong nồi.

"Mì đã xong rồi, mau nếm thử đi ạ." Nữ trợ lý đưa mì cho bác gái, mỉm cười nói.

Bác gái đặt bao tải đựng gà sống xuống đất, nhận lấy tô mì tương đen rồi khuấy đều.

Món tương đen đen sì này nhìn riêng lẻ có vẻ xấu xí, nhưng sau khi khuấy đều, sợi mì đều được bao phủ đầy tương đen, trông bóng bẩy, hấp dẫn, cũng khiến người ta rất muốn ăn.

Mùi vị ngửi không được dễ chịu cho lắm, nhưng trong lòng bác gái lúc này vẫn tràn đầy mong đợi. Bà kẹp sợi mì đưa vào miệng.

Thế nhưng, theo những lần nhấm nuốt của bác gái, sự mong đợi trên mặt bà dần phai nhạt, lông mày cũng vô thức nhíu lại.

Sợi mì có cảm giác hơi giống mì Ý, hơi cứng nhưng lại không có độ dai giòn.

Dù sao thì, cảm giác cũng tốt hơn một chút so với mì sợi thông thường, về điều này bác gái cũng không có ý kiến gì.

Nhưng sợi mì từng trông bóng bẩy, hấp dẫn với màu tương đậm đà, ăn vào lại rất nhạt. Vị mặn rất nhạt, hơi ngọt, hậu vị còn vương chút đắng.

Tổng thể hương vị nhạt đến mức thậm chí không thể lấn át được mùi bột mì của sợi mì.

Thịt băm trong toàn bộ tương đen có tỉ lệ rất ít, ăn vào cũng không có vị thịt rõ rệt. Nếu nhai kỹ sẽ cảm thấy thịt bị khô xơ.

Về phần cá mực mà nữ trợ lý đã nói, nó cũng không thể làm tăng thêm vị tươi cho món tương đen này.

Không có thịt lại nhạt nhẽo, bác gái càng ăn càng phiền muộn, cảm giác mình bỏ mười tệ mà chỉ "ăn" phải sự cô đơn.

Nữ trợ lý bên cạnh vẫn hỏi bà món mì này vị thế nào. Bác gái không nói gì, chỉ yên lặng đặt bát và đũa xuống, từ trong túi tìm một tờ tiền 10 tệ đặt lên bàn.

Từ quầy hàng rút một tờ khăn giấy lau miệng xong, bà xách bao tải rời đi.

Sắc mặt Kim An Tuấn lúc này có chút khó coi.

Nhìn thấy tô mì tương đen còn nguyên trên quầy chỉ mới ăn vài ngụm, anh vội vàng bảo nữ trợ lý mang đi vứt.

"Sao lại như vậy... Chẳng lẽ vì người Long Quốc không thích mì tương đen sao?" Kim An Tuấn có chút nóng nảy.

Anh đoán là vị tương đen của mình không phù hợp với khẩu vị của người Long Quốc. Nhưng bà cụ vừa rồi không nói một lời mà bỏ đi, cũng không đưa ra gợi ý nào, anh muốn điều chỉnh hương vị tạm thời cũng không biết phải làm sao.

"Cho tôi một bát mì." Một nữ thực khách trẻ tuổi xinh đẹp đi tới trước quầy.

Kim An Tuấn ngẩng đầu nhìn lên, lúc này sững sờ một chút.

Người phụ nữ này sao lại tới đây?

...

Tô Dương thành thạo nhấc mười khối bột mì kéo tay lên.

Hai tay kéo, vung rồi vòng lại, ném mạnh lên bảng gỗ dính bột, ôm lấy, xoay tròn, rồi lại ném mạnh...

Lặp đi lặp lại mấy lần, mười khối bột mì thô ban đầu liền biến thành một mớ lớn mì sợi có độ dày đều tăm tắp.

Tiếng mì văng lúc kéo nghe trong trẻo nhưng dứt khoát, dù các thực khách còn chưa ăn nhưng đã có thể cảm nhận được độ dai ngon của mì.

Tô Dương đổ toàn bộ mì sợi vào nồi lớn. Trong lúc chờ mì sôi, anh vẫn không quên lật đi lật lại tương đen trong nồi, để đảm bảo nhiệt độ của tương đều khắp.

Để giữ ấm hiệu quả, anh luôn giữ lửa nhỏ. Vì nồi quá lớn, lớp trên cùng của tương đen sẽ có nhiệt độ thấp hơn một chút.

Hiện tại nhiệt độ không khí ở thành phố Giang Bắc vẫn còn khá th���p, mì tương đen nóng hổi vẫn là ngon nhất.

Đợi mì nấu xong, Tô Dương nhanh chóng dùng đôi đũa gỗ dài kẹp mì sợi lên vá lớn, gạn bỏ nước thừa, tiếp đó lại đều đặn chia mì vào năm cái chén giấy.

Giá đỗ, cải trắng, rau cần, lá tỏi tây, cà rốt, củ cải ruột hồng, đậu nành, tỏi Lạp Bát và các loại topping khác được bày đều đặn xung quanh trên mặt mì.

Với những khách hàng cá biệt có yêu cầu riêng, ví dụ như có người từng nói không thích cà rốt, Tô Dương liền không thêm cho họ.

Cuối cùng múc thêm một muôi tương đen, vậy là một phần mì đã xong.

"Mọi người nhớ ăn lúc còn nóng nhé." Tô Dương chia mì cho các thực khách, trong đó một bát mì không rau cần thì đưa cho Lý Mẫn Na.

Ông chủ quán bánh bao sau khi nhận lấy liền trộn đều rồi bắt đầu ăn.

Ông ta lúc này người run lên: "Món mì này đúng là địa đạo quá đi! Tôi quá thích món này rồi, chàng trai trẻ, trước kia cậu có phải đã chuyên đi Kinh đô học không?"

Tô Dương bình thản đáp: "Có học cùng một sư phụ già."

"Anh Tô Dương, mì của anh chỉ bán có 12 tệ, đúng là quá hời rồi..." Lý Mẫn Na bị ông chủ quán bánh bao nói đến thèm chảy nước miếng.

Nàng tay trái cầm điện thoại, quay phim toàn bộ quá trình, tay phải thì cầm tô mì tương đen Tô Dương đưa cho. Trên ngón giữa còn mang theo một túi nhựa, bên trong dường như cũng là một phần mì tương đen được đóng gói cẩn thận.

Chỉ có điều, bát mì tương đen kia là nàng mua từ quầy đối diện.

Những thực khách khác đang cầm mì nghe được Lý Mẫn Na nói, đua nhau phụ họa.

"Đúng thật, đồ ăn kèm thực sự rất đầy đặn, nhìn thật ngon miệng."

"Cái này mà mang ra Kinh đô bán, một bát phải 30 tệ mới mua nổi."

"Dù sao đây là chợ sáng, nếu tôi bán quá đắt, e rằng sẽ chẳng ai đến mua." Tô Dương chỉ nhàn nhạt cười, đưa ánh mắt nhìn về phía Lý Mẫn Na đang ngồi trên chiếc xe ba bánh điện của mình.

Truyen.free nắm giữ bản quyền của tác phẩm này, xin hãy đọc tại nguồn chính thức để ủng hộ tác giả.