Vậy tiếp theo chúng ta sẽ làm gì đây? Đến nơi ban đầu, Tôn Kỳ liền hỏi.

Chúng ta đến đây chủ yếu là để kinh doanh tốt xưởng đậu hũ này, bởi vì số đậu nành này không phải của chúng ta. Chúng ta đã mượn về, và điều chúng ta cần hoàn trả chính là làm ra những mẻ đậu hũ chất lượng. Tạ Đình Phong vừa đến liền giải thích rõ ràng công việc hôm nay cho Tôn Kỳ.

Làm đậu hũ à? Ăn đậu hũ thì tôi sành sỏi lắm. Tôn Kỳ vô tình buông lời trêu ghẹo.

Ha ha ~ Tạ Đình Phong vốn định tiếp tục giải thích, nhưng cũng phải bật cười vì câu nói đùa của Tôn Kỳ.

Không, thật đấy, tôi rất sành sỏi chuyện ăn đậu hũ, đặc biệt là 'ăn' Dương Mịch. Tôn Kỳ vừa tìm thứ gì đó để ăn vừa nói không ngừng.

Cút đi! Dương Mịch đáp trả Tôn Kỳ bằng một tiếng.

Tôn Kỳ chắc là biết làm chứ? Trần Vĩ Đình ngờ rằng Tôn Kỳ có thể biết làm đậu hũ.

Nếu có đủ dụng cụ thì chắc chắn là được, còn nếu thiếu thì sẽ khó đấy. Tôn Kỳ khịt mũi, liếc nhìn các công cụ có sẵn rồi hỏi: Cần làm bao nhiêu đậu hũ?

Ít nhất là hai trăm khối đậu hũ. Tạ Đình Phong nói rõ số lượng cần làm cho Tôn Kỳ.

Cái khó nhất là phải làm ra được số đậu hũ này. Hồ Hải Quyền cảm thấy đây chính là thử thách lớn nhất.

Trước tiên, hai trăm khối đậu hũ đó, mỗi khối sẽ lớn bao nhiêu, nặng bao nhiêu?

Nếu không có một tiêu chuẩn cụ thể nào về kích thước và trọng lượng, thì làm ra hai trăm khối đậu hũ này sẽ r��t khó.

Tôi xem qua rồi, các bạn đã ngâm đậu nành sẵn, lại có cả cối đá ở đây nữa, vậy thì việc làm đậu hũ không khó, cái khó là làm ra loại đậu hũ như thế nào, kích cỡ ra sao. Tôn Kỳ nói một cách rất có lý.

Anh biết làm ư? Dương Mịch ngạc nhiên nhìn Tôn Kỳ, không ngờ anh lại biết cả việc này.

Tôn Kỳ chỉ liếc Dương Mịch một cái đầy vẻ coi thường, ánh mắt ấy đủ nói lên tất cả.

Ha ha ~ Nghe Tôn Kỳ nói làm đậu hũ không khó, Trần Vĩ Đình cùng những người khác đều thấy nhẹ nhõm hẳn.

Chúng tôi thật sự chưa bao giờ làm đậu hũ, việc này khó quá. Trần Vũ Phạm than thở.

Đúng là có chút khó thật, làm xong đậu hũ còn phải chế biến thành đậu phụ khô nữa, khối lượng công việc này rất lớn. Tạ Đình Phong tuy không quá am hiểu, nhưng có người hướng dẫn nên cũng thấy khá yên tâm.

Hả? Sao lúc tôi đến chẳng ai nói gì hết vậy? Dương Mịch ôm đầu, những điều này đều vượt quá sự hiểu biết của cô.

Vậy lát nữa cô cứ phục vụ tôi là được rồi, cái này là tôi thắng. Tôn Kỳ nói xong, liền đưa một miếng bánh quy tới trước miệng Dương Mịch.

Dương Mịch liếc nhìn miếng bánh, há miệng ăn ngay: Anh chắc chắn là anh biết làm thật chứ?

Trước đây tôi từng làm rồi, dù đã nhiều năm không động đến mấy thứ này. Tôn Kỳ vừa nói vừa đi lấy một thùng nước để rửa sạch cối đá.

Sau khi rửa sạch, Tôn Kỳ cho đậu nành lên cối đá, rồi bắt đầu xoay cối, xay ��ậu nành thành bã đậu.

Anh còn biết dùng cả cái này ư? Tạ Đình Phong mới học cách sử dụng cối đá này hôm qua, nhưng Tôn Kỳ thì thoạt nhìn đã biết ngay.

Biết chứ, trước khi có máy làm sữa đậu nành, cối đá chính là công cụ quan trọng nhất để người Hoa Hạ làm đậu hũ.

Cối đá này được Lỗ Ban phát minh từ thời nhà Tấn đấy.

Quá trình làm đậu hũ thời cổ đại rất đơn giản. Đầu tiên là chọn đậu nành và ngâm, ít nhất sáu tiếng trở lên; thứ hai là xay đậu, dùng cối đá xay đậu nành thành tương; tiếp đó dùng nước sôi pha loãng theo tỉ lệ 1:2.

Thứ ba là lọc bã, đổ sữa đậu nành đã pha loãng vào túi lọc vải, dùng sức lắc mạnh, đến khi không còn giọt nào chảy ra. Cuối cùng, tiếp tục dùng lực ép chặt, ép đến khi không còn ra nước nữa thì dừng lại. Đây là một công việc tốn sức, hơn nữa còn rất nóng, mọi người cần phải cẩn thận.

Sau đó là dùng khuôn ép đậu hũ để ép chặt... Trong lúc xay đậu nành, Tôn Kỳ đã thuật lại toàn bộ quy trình làm đậu hũ cho mọi người nghe.

Nếu đã là chương trình ẩm thực, thì quy trình làm món ăn tự nhiên phải được giải thích rõ ràng.

Tôn Kỳ tuy là lần đầu tiên đến đây làm việc, nhưng anh lại hiểu rất rõ.

Thực ra, anh đã xem mùa đầu tiên của chương trình "12 Đạo Phong Vị", Tạ Đình Phong tuy có thể làm ra món ăn ngon, nhưng lại không đi sâu vào chi tiết quá trình chế biến, khiến khán giả xem chương trình không thể nào học hỏi và làm theo.

Vậy nên, khi Tôn Kỳ đến, anh liền tự mình giải thích chi tiết cho mọi người.

Sao mà tôi thấy, hình như anh chẳng có gì là không biết làm vậy? Mã Tô cũng thấy kỳ lạ, Tôn Kỳ biết quá nhiều thứ.

Không phải là tôi cái gì cũng biết, mà là tôi nghĩ, có năng lực thì nên biết nhiều một chút.

Cùng với sự phát triển của hiện đại, mọi người ngày càng dựa vào khoa học kỹ thuật để sinh hoạt, những kiến thức của tổ tiên ta cơ bản đều đã bị lãng quên gần hết.

Trước đây tôi từng nghĩ rằng, những phương pháp của tổ tiên tuy tốn công, không tiện lợi bằng, nhưng những món đồ được làm ra theo cách ấy mới giữ được hương vị nguyên bản nhất.

Vì sao tôi lại khéo léo trong chuyện bếp núc như vậy, và vợ tôi lại thích ăn đến thế, cũng là bởi vì tôi biết rất nhiều phương pháp chế biến cổ truyền, sau đó kết hợp với các dụng cụ hiện đại, tạo nên hương vị độc đáo có một không hai.

Tôi nhớ ngày trước học làm đậu hũ là vào năm 99, lúc đó tôi học ở một vùng nông thôn ngoại ô Thượng Hải. Tôn Kỳ vốn cao lớn vạm vỡ, lại có sức mạnh nên rất nhanh, toàn bộ đậu nành đã ngâm xong đều được anh tự mình xay hết.

Trời đất ơi, anh một mình xay hết đậu nành mà không mệt chút nào sao? Dương Mịch nhìn Tôn Kỳ thật sự làm xong mọi thứ một mình, liền kinh ngạc thốt lên.

Vừa nãy cô đã thử rồi, bản thân còn không có đủ sức để đẩy nổi cái cối đá ấy.

Nhưng Tôn Kỳ lại có thể một mình xoay xở hết, thật không thể tưởng tượng nổi.

Trước vẻ ngạc nhiên của Dương Mịch, Tôn Kỳ gian xảo nháy mắt trái với cô, cười tủm tỉm nói: Sau này em sẽ biết, tôi không mệt mỏi có cái lợi gì.

Bốp! Dương Mịch kịp phản ứng, liền tát nhẹ vào lưng Tôn Kỳ một cái.

Đúng là đồ 'lão tài xế'! Tạ ��ình Phong và những người khác đều không nhịn được cười.

Sao thế? Sao tôi lại bị gọi là 'lão tài xế' chứ? Tôn Kỳ tỏ vẻ oan ức, vừa nói vừa mang bã đậu tương đi chế biến bước tiếp theo.

Mà này, bữa trưa của chúng ta tính sao đây, anh đói rồi. Trong lúc làm đậu hũ, Tôn Kỳ còn hỏi xem bữa trưa sẽ được giải quyết thế nào, vì anh vẫn chưa ăn gì.

Ha ha ~ Hay là anh đi nấu cơm đi, để tôi làm đậu hũ cho? Tạ Đình Phong cười nói.

Để tôi đi nấu cơm cho. Dương Mịch nói xong định đi chuẩn bị bữa trưa, nhưng Tôn Kỳ vội ngăn lại: Em quay lại đây, làm gì mà làm, quay lại ngay!

Phì! Dương Mịch bật cười quay người lại. Tôn Kỳ liền nói: Đồ em làm có ăn được không cơ chứ? Cứ để Phong ca làm, cô ấy có thể xào rau xanh thành màu đen, nấu cơm trắng thành màu vàng luôn đấy.

Không thể để cô ấy phá hỏng bữa trưa được. Tôn Kỳ đặc biệt quan tâm đến bữa ăn này.

Khoan đã. Tôn Kỳ bất chợt phát hiện ra điều gì đó, hình như không ổn lắm.

Tác phẩm này được chuyển ngữ và đăng tải độc quyền tại truyen.free.