Tại Tam Sơn thị, thậm chí là toàn bộ tỉnh Đông Nam, món ăn nào vang danh nhất?

Tin rằng phần lớn mọi người nhất định sẽ bật thốt lên là Phật nhảy tường, món ăn nổi tiếng lâu đời này vang danh khắp nơi bởi quy trình chế biến phức tạp cùng hương vị thuần hậu đặc biệt.

Vào thế kỷ trước, Phật nhảy tường từng tiếp đón nhiều nguyên thủ quốc gia như Quốc vương Sihanouk, Tổng thống Mỹ, Nữ hoàng Anh, có thể nói là lừng danh trong và ngoài nước.

Món quà Hạ Nhược Phi nghĩ tới chính là món ăn truyền kỳ Phật nhảy tường này.

Phật nhảy tường chính tông yêu cầu mười tám loại nguyên liệu chính và mười hai loại nguyên liệu phụ hòa quyện vào nhau.

Bao gồm gà, vịt, xương heo, móng giò, gân chân thú, bóng cá, vi cá, hải sâm, bào ngư, ốc khô, trứng chim bồ câu, nấm hoa và nhiều nguyên liệu khác. Các nguyên liệu này sẽ được lựa chọn riêng và chế biến bằng nhiều phương pháp như chiên, xào, nấu, nổ, sau đó được xếp từng lớp vào chum.

Bởi "Phật nhảy tường" là món ăn có hàng chục loại nguyên liệu được hầm trong một vò, vừa có hương vị mặn mà chung, lại vừa giữ được nét đặc trưng của từng loại.

Văn nhân từng có thơ rằng: "Đàn khải thực nhục hương phiêu lân, Phật văn khí thiền khiêu tường lai" (Mở vò thức ăn mặn, hương bay láng giềng, Phật ngửi thấy bỏ thiền nhảy tường đến). Nói một cách thông tục, chính là ngay cả Phật khi ngửi được mùi hương món ăn này cũng không thể nhịn được mà hoàn tục nhảy tường vào muốn ăn, đây chính là nguồn gốc của cái tên Phật nhảy tường.

Nếu đây chỉ là một món ăn nổi tiếng của Tam Sơn, Hạ Nhược Phi đã không chọn nó làm quà khai trương cho quán ăn tư gia Lăng Ký.

Huống hồ Lăng Khiếu Thiên với tư cách là đầu bếp nổi tiếng của Tam Sơn thị, chắc chắn cũng biết cách làm Phật nhảy tường. Dù Hạ Nhược Phi không tìm hiểu cụ thể, nhưng đối với một quán ăn tư gia lấy món Tam Sơn làm chủ đạo, nếu không có Phật nhảy tường thì quả thực là điều không thể tưởng tượng nổi.

Thế nhưng, Hạ Nhược Phi vẫn lựa chọn món quà đặc biệt này.

Lý do rất đơn giản.

Ngoài bộ "Đại Đạo quyết" ra, trong những thông tin bao la vạn tượng Hạ Nhược Phi thu được từ Nhân Tự ngọc phù còn có một phần tư liệu khác thường.

Đó là một quyển thực đ��n.

Và bí phương chế tác Phật nhảy tường được đặt trân trọng ở vị trí đầu tiên.

Hạ Nhược Phi tuy không biết Phật nhảy tường truyền thống của Tam Sơn được chế biến như thế nào, nhưng hắn mơ hồ ý thức được phần bí phương chế tác Phật nhảy tường này không hề đơn giản.

Trên thực tế, có thể cùng "Đại Đạo quyết" và rất nhiều công pháp kỳ diệu, y thuật Thánh điển đồng thời được phong tồn trong Nhân Tự ngọc phù, làm sao có thể đơn giản được?

Cho nên, khi Hạ Nhược Phi nghĩ tới phần bí phương Phật nhảy tường này, hắn hầu như không chút do dự liền quyết định lấy nó làm món quà tặng tối nay.

Sau khi quyết định, Hạ Nhược Phi trước tiên mở máy tính, lên mạng tra cứu phương pháp chế biến Phật nhảy tường truyền thống.

Thông tin trên mạng rất nhiều, cách làm đại khái giống nhau. Hạ Nhược Phi nhanh chóng xem qua vài phần, sau đó so sánh với bí phương chế tác trong đầu mình, lập tức phát hiện những điểm khác biệt của phần bí phương kia so với người khác.

Bí phương này có thêm mấy vị thuốc so với cách làm truy��n thống tìm thấy trên internet.

Và theo miêu tả của bí phương, mấy vị thuốc này có thể khử mùi tanh của hải sản, đồng thời còn có công hiệu bổ khí dưỡng huyết, thanh phổi nhuận tràng, phòng chống hư hàn...

Điều kỳ diệu nhất là, tuy sự thay đổi nhỏ này khiến Phật nhảy tường đúng nghĩa trở thành một món thuốc thiện, nhưng sau khi chế biến ra món ăn sẽ không có chút mùi thuốc nào, ngược lại, tầng lớp hương vị của món ăn sẽ trở nên rõ ràng hơn.

Đương nhiên, ngoài sự thay đổi này ra, một số chi tiết về phương pháp sơ chế nguyên liệu, trình tự đặt vào vò... cách làm của bí phương cũng có một vài khác biệt nhỏ so với cách làm Phật nhảy tường truyền thống.

Còn về việc những khác biệt nhỏ này sẽ mang lại thay đổi gì khác biệt, Hạ Nhược Phi không rõ.

Hắn lại liên tục tìm thêm vài tài liệu, cuối cùng cơ bản xác nhận rằng việc thêm mấy vị thuốc đông y vào Phật nhảy tường hẳn là điểm sáng tạo độc đáo của phần bí phương mà hắn biết.

Hắn lại cẩn thận xem lại một lượt phần bí phương Phật nhảy tường trong đầu.

Những thông tin này vốn đã khắc sâu trong trí óc hắn, nên chỉ trong thời gian ngắn, Hạ Nhược Phi đã nắm vững cơ bản phương pháp chế biến món ăn nổi tiếng này.

Lúc này, Hạ Nhược Phi cũng đã có phần nóng lòng muốn thử.

Dù sao một món ăn ngon hay không, còn phải nếm thử mới biết, dù cho nói đến hoa mỹ đến mấy, cuối cùng hương vị rất bình thường thì cũng sẽ không có người để tâm.

Cho nên, tối nay Hạ Nhược Phi muốn tặng không chỉ là thực đơn, hắn còn muốn tự tay chế biến một phần Phật nhảy tường, mang đến quán ăn tư gia Lăng Ký.

Quy trình chế biến Phật nhảy tường vô cùng rườm rà, việc sơ chế nguyên liệu càng tốn thời gian hơn. Ví như hải sâm cần phải ngâm nở trước, việc này đã mất đến mười mấy tiếng đồng hồ rồi, còn bào ngư cần làm khô, thậm chí mất hai đến ba ngày.

Cho dù tất cả nguyên liệu đã được sơ chế xong, khi hầm cuối cùng cũng cần hầm cách thủy bằng lửa nhỏ ít nhất mười mấy tiếng.

Nếu là trong tình huống bình thường, Hạ Nhược Phi chắc chắn không đủ thời gian.

Thế nhưng, hắn có không gian Linh Đồ trong tay, thời gian gì đó tự nhiên hoàn toàn không thành vấn đề.

Hạ Nhược Phi sơ lược thu dọn bàn làm việc, nhanh chóng xem qua một lượt những văn kiện mà trợ lý Phùng Tịnh, Lưu Thiến vừa đưa tới yêu cầu hắn ký tên, cần ký thì ký.

Sau đó hắn gom tài liệu lại, cầm lấy cặp da của mình rời khỏi văn phòng.

Hạ Nhược Phi đi sang văn phòng bên cạnh, giao tài liệu cho Lưu Thiến, sau đó chào Phùng Tịnh một tiếng rồi rời khỏi tòa nhà công sở tổng hợp.

Đối với Hạ Nhược Phi mà nói, điều phiền phức nhất vẫn là việc mua sắm nguyên liệu.

Bởi vì Phật nhảy tường yêu cầu cực cao về chất lượng nguyên liệu, hơn nữa chủng loại lại rất đa dạng.

Cho nên Hạ Nhược Phi suy nghĩ một chút, thẳng thắn về nhà gọi mẹ Hổ Tử đi cùng, nhờ bà dẫn mình đi mua sắm nguyên liệu.

Mẹ Hổ Tử trước đây quanh năm sống ở làng chài ven biển huyện Trường Bình, rất quen thuộc với khu vực này, hơn nữa còn hiểu biết tương đối về hải sản. Có người dẫn đường nhất định có thể nhanh chóng mua đủ nguyên liệu.

Thực tế chứng minh quyết định của Hạ Nhược Phi là vô cùng chính xác.

Mẹ Hổ Tử dẫn Hạ Nhược Phi đi quanh thị trấn vài vòng, đã mua xong phần lớn nguyên liệu.

Đều là người nông thôn, nhà nào có cất giấu ngọc trụ, nơi nào có hải sâm chất lượng cao, mẹ Hổ Tử đều hết sức rõ ràng.

Rất nhanh, Hạ Nhược Phi đối chiếu danh sách, chỉ còn thiếu vi cá, bào ngư và móng heo là chưa đủ.

Khi mẹ Hổ Tử dẫn Hạ Nhược Phi đến một quán thịt heo, mua hai cái móng heo đất xong thì trời cũng đã gần trưa.

Hạ Nhược Phi cười nói: "Mẹ nuôi! Cơ bản là con đã mua đủ đồ rồi, lần này thực sự là nhờ có mẹ, nếu không con chẳng biết gì, còn không biết phải tốn bao nhiêu công sức nữa!"

Mẹ Hổ Tử cười ha hả hỏi: "Nhược Phi, con đang chuẩn bị nguyên liệu làm Phật nhảy tường à?"

Là một người Tam Sơn sinh ra và lớn lên, mẹ Hổ Tử khi nhìn thấy những nguyên liệu Hạ Nhược Phi mua sắm đã đoán được ý đồ của hắn.

Hạ Nhược Phi cười nói: "Đúng vậy ạ! Giúp một người bạn chuẩn bị."

Mẹ Hổ Tử có phần không hiểu nói: "Còn hình như thiếu bào ngư và vi cá phải không? Đây là những nguyên liệu quan trọng nhất của Phật nhảy tường đấy."

Hạ Nhược Phi cười ha hả nói: "Hai nguyên liệu này bạn con đã chuẩn bị rồi. Mẹ nuôi, đi thôi! Con đưa mẹ về nông trường trước, sau đó mới mang những thứ này đến cho bạn con."

Mẹ Hổ Tử trách móc nói: "Chỉ mấy bước đường, đưa đón gì chứ, ta đi xe ba bánh một lát là về rồi! Con đi làm chính sự đi!"

"Không được không được!" Hạ Nhược Phi vội vàng nói, "Làm sao có thể để mẹ chen chúc trên xe ba bánh được!"

Mẹ Hổ Tử cười ha hả nói: "Nhược Phi, mẹ nuôi không yếu ớt đến thế! Ngày xưa đường ít thế này chúng ta đều đi bộ trực tiếp, bây giờ điều kiện tốt hơn, ra ngoài đều ngồi xe! Con đi làm việc khác đi! Không cần bận tâm đến ta, ở đây ta quen thuộc lắm rồi!"

Hạ Nhược Phi chỉ có thể bất đắc dĩ gật đầu nói: "Vậy được! Nhưng mẹ đừng ngồi phương tiện công cộng gì đó nữa, con gọi cho mẹ một chiếc xe!"

Nói xong, Hạ Nhược Phi không đợi mẹ Hổ Tử phản đối, trực tiếp vẫy tay chặn một chiếc taxi.

Taxi ở huyện nhỏ cơ bản không tính theo đồng hồ. Từ thị trấn đến nông trường Đào Nguyên, tài xế ra giá năm mươi. Hạ Nhược Phi cũng không mặc cả, trực tiếp móc ví ra, lấy một tờ năm mươi tiền mặt đưa cho tài xế, nói: "Sư phụ, trên đường đi chậm một chút nhé!"

Nói xong, Hạ Nhược Phi mở cửa xe, để mẹ Hổ Tử lên xe.

Mẹ Hổ Tử vốn không muốn ngồi taxi, nhưng Hạ Nhược Phi đã nhanh chóng thanh toán tiền trước, bà cũng chỉ có thể bất đắc dĩ lắc đầu, ngồi lên xe.

Bà vừa lên xe vừa lẩm bẩm: "Con cái nhà này, không phải lãng phí tiền sao..."

Hạ Nhược Phi cười hì hì vẫy tay về phía mẹ Hổ Tử, đưa mắt nhìn chiếc taxi rời đi, sau đó cũng chuyển sang chiếc xe việt dã Kỵ Sĩ XV của mình.

Hiện tại nguyên liệu chỉ còn thiếu vi cá và bào ngư. Trong không gian của Hạ Nhược Phi có bào ngư lưới văn cực phẩm.

Tuy nhiên, Phật nhảy tường cần bào ngư khô, bởi vì bào ngư khô và bào ngư tươi có sự khác biệt lớn về hương vị. Cho nên, sáng sớm khi Hạ Nhược Phi quyết định chế biến Phật nhảy tường trong văn phòng, hắn đã trực tiếp dùng thần niệm thông báo Hạ Thanh trong không gian, đến biển lớn trong không gian vớt năm con bào ngư lưới văn.

Bào ngư trong biển lớn không gian tuy còn kém xa bào ngư một đầu, hai đầu, nhưng dùng để chế biến Phật nhảy tường đã quá đủ rồi.

Công nghệ chế biến bào ngư khô không phức tạp, đối với Hạ Thanh mà nói không phải việc khó gì. Mặc dù bào ngư khô làm ra không đạt đến trình độ của đại sư chế biến, nhưng để dùng cho Phật nhảy tường thì cũng đủ rồi.

Huống chi bào ngư lưới văn này sinh trưởng trong không gian Linh Đồ có linh khí nồng đậm, hơn nữa khi phơi khô chế biến bào ngư cũng tương tự được thực hiện trong môi trường linh khí nồng đậm, điều này cũng đủ để bù đắp cho công nghệ chế biến còn non nớt rồi.

Chu kỳ chế biến bào ngư khô nhanh nhất cũng phải mười mấy ngày, cho nên Hạ Nhược Phi đã thông báo Hạ Thanh bắt đầu chế biến trong không gian vào buổi sáng.

Sau khi bào ngư khô được chế thành, lại dùng nước Linh Đàm ngâm nở, thời gian chênh lệch vừa vặn thêm vào.

Còn một loại nguyên liệu là vi cá, Hạ Nhược Phi trực tiếp lái xe đến siêu thị Wal-Mart lớn nhất thị trấn, mua vi cá đắt nhất từ quầy hàng chuyên biệt. Như vậy, tất cả nguyên liệu đã được thu thập đủ.

Tiếp theo, Hạ Nhược Phi lại đi vào chợ, mua vò rượu nhỏ để hầm Phật nhảy tường, rượu Thiệu Hưng lão tửu và một số gia vị khác.

Đương nhiên, hắn cũng không quên mua một túi than củi và vài chiếc lò than.

Vạn sự đã đủ, chỉ còn chờ thời cơ.

Hạ Nhược Phi lái xe trở về nông trường.

Trên đường đi, hắn đã đem những thứ đồ này một mạch thu vào không gian, trong đó một số nguyên liệu cần thời gian ngâm nở cũng được hắn dùng thần niệm thông báo Hạ Thanh bắt đầu làm trước.

Trở về nông trường, vừa vặn đến giờ ăn trưa.

Mẹ Hổ Tử thấy Hạ Nhược Phi tay không đi vào, đương nhiên cho rằng hắn đã đưa những nguyên liệu kia đến chỗ bạn bè rồi. Thế là bà cười ha hả gọi Hạ Nhược Phi ăn cơm trưa.

Lâm Xảo có lẽ cảm thấy thời gian cấp bách, hôm nay thẳng thắn không trở về ăn cơm trưa, trực tiếp giải quyết bữa tại căng tin công ty. Sau đó buổi trưa cũng không nghỉ ngơi, lại chui vào văn phòng làm việc.

Hạ Nhược Phi nhanh chóng xúc hai chén cơm, uống một chén canh, rồi kéo khăn lau miệng nói: "Mẹ nuôi, con ăn đủ rồi, mẹ cứ từ từ ăn nhé!"

Nói xong, Hạ Nhược Phi liền bạch bạch bạch chạy lên lầu.

Mẹ Hổ Tử cười tự nhủ: "Đứa nhỏ này, cả ngày hùng hục, không biết đang bận cái gì..."

Hạ Nhược Phi vừa về phòng, liền khóa tất cả cửa sổ lại, sau đó lấy ra linh họa cuốn, một niệm liền tiến vào không gian.

Hắn gần như còn hơn năm giờ đồng hồ. Nếu ở trong Nguyên Sơ cảnh, đại khái có mười hai, mười ba ngày, đủ để hắn chuẩn bị kỹ càng tất cả nguyên liệu, đồng thời chế biến xong Phật nhảy tường.

Đi tới trong không gian, Hạ Thanh đang bận rộn xử lý nguyên liệu khắp nơi. Nhìn thấy Hạ Nhược Phi, hắn vội vàng dừng lại chào hỏi.

Hạ Nhược Phi gật đầu hỏi: "Hải sâm gì đó đều ngâm nở xong chưa?"

Từ thị trấn đến nông trường ước chừng hai mươi phút đi xe, sau đó Hạ Nhược Phi lại ăn một bữa cơm trưa, tính ra trong Nguyên Sơ cảnh ít nhất đã trôi qua hai ngày rồi.

Hạ Thanh gật đầu nói: "Dạ chủ nhân, những nguyên liệu cần ngâm nở đều đã xử lý xong, chỉ có bào ngư tạm thời còn chưa nhanh như vậy."

Bào ngư yêu cầu trước tiên phải chế tác thành bào ngư khô, sau đó mới ngâm nở, thời gian cần thiết ít nhất là mười mấy đến hai mươi ngày. Hiện tại vẫn đang trong quá trình phơi khô chế biến!

Hạ Nhược Phi mỉm cười nói: "Không sao, thời gian kịp. Ta trước tiên xử lý những nguyên liệu còn lại!"

Những nguyên liệu Hạ Thanh đã ngâm nở xong đều được sắp xếp gọn gàng trên một chiếc bàn dài bên cạnh. Trong không gian Linh Đồ, chỉ cần không tiếp xúc trực tiếp với mặt đất, bất kể để bao lâu đồ vật cũng sẽ không thay đổi chất, cho nên Hạ Nhược Phi cũng không cần lo lắng về vấn đề bảo quản tươi ngon.

Hắn bắt đầu xử lý trứng chim bồ câu, móng heo, nấm hoa và các nguyên liệu khác.

Vỏ trứng bồ câu mỏng như giấy, xử lý cần hết sức cẩn thận, nhưng tinh thần lực của Hạ Nhược Phi vô cùng mạnh mẽ, lực khống chế tự nhiên không hề có chút vấn đề.

Hắn đem trứng bồ câu cùng tim đèn giò hun khói Kim Hoa đồng thời hấp, phát ra hương vị tươi ngon của giò hun khói, đồng thời đưa hương vị tươi ngon này vào trứng bồ câu.

Sau đó đem giò hun khói cắt miếng, trứng bồ câu bóc vỏ, tiếp đó trứng bồ câu được qua dầu ấm, chiên thành trứng bồ câu da hổ.

Tốc độ của Hạ Nhược Phi rất nhanh, nghiễm nhiên có phong thái của một đầu bếp trưởng.

Những nguyên liệu đã xử lý xong được đặt sang một bên, sau đó bắt đầu xử lý loại tiếp theo.

Gà đất, vịt đất, móng giò, khuỷu dê, bụng heo, mông vịt...

Phật nhảy tường có hàng chục loại nguyên liệu lớn nhỏ, mỗi loại nguyên liệu có phương pháp xử lý khác nhau, chiên xào nấu nổ đều có, có thể nói chỉ riêng việc xử lý nguyên liệu đã là một công trình vô cùng vĩ đại.

Sau khi xử lý xong tất cả thì chỉ còn đợi bào ngư.

Hạ Nhược Phi nói với Hạ Thanh: "Ta ra ngoài chợp mắt một lát, khi bào ngư khô được chế tác xong ngươi trực tiếp ngâm nở, ngâm nở xong xuôi thì thông báo ta!"

"Vâng, chủ nhân!" Hạ Thanh cung kính đáp.

Thế là Hạ Nhược Phi một niệm rời khỏi không gian, thu linh họa cuốn vào lòng bàn tay rồi lên giường ngủ một giấc.

Đến gần 4 giờ chiều, Hạ Thanh dùng thần niệm báo cáo với Hạ Nhược Phi rằng bào ngư đã xử lý xong rồi.

Thế là Hạ Nhược Phi bỗng cảm thấy phấn chấn, từ trên giường nhảy bật dậy, triệu hồi linh họa cuốn rồi một niệm trở về không gian.

Truyện được chuyển ngữ độc quyền bởi truyen.free, mời quý độc giả đón đọc.