Tín Phong huyện, tiệm Cung Đình Ba Bất Trạm.

Trước sự ngạc nhiên của Trần Tam Tỉnh, An Lương nói tiếp: "Trần lão bản từng nói, món phỉ thúy sợi thịt là món tủ của quán các ông, mỗi ngày lẻ bán được hơn ba mươi suất."

Quả đúng là điều Trần Tam Tỉnh đã nói trước đó.

"Dựa trên doanh số bán ra món phỉ thúy sợi thịt vào mỗi ngày lẻ, phân tích ngược lại, nếu tính theo mức tiếp đón trung bình 40 bàn khách mỗi ngày, với mỗi bàn khách chi tiêu trung bình 150 nguyên, thì doanh thu hàng ngày của các ông sẽ là 6000 nguyên." An Lương phân tích.

"Cộng thêm doanh thu từ các món đặt trước như phú quý kê và vạn phúc thịt, tổng doanh thu hàng năm của các ông ước tính sẽ vào khoảng 2,3 triệu đến 2,6 triệu nguyên, đúng không?" An Lương cố ý phóng đại doanh thu để tính toán.

Trần Tam Tỉnh cười khổ: "Cao quá!"

"Mức chi tiêu trung bình của mỗi bàn khách ở quán chúng tôi thấp hơn 150 nguyên rất nhiều." Trần Tam Tỉnh bổ sung.

Ở tiệm Cung Đình Ba Bất Trạm, các món mặn có giá từ 18 nguyên trở lên, món chay từ 10 nguyên. Ngay cả khi gọi hai món mặn, hai món chay và một bát canh, thì tổng chi phí cũng chỉ vừa vặn hơn một trăm đồng một chút.

"Thực tế, mức chi tiêu trung bình của mỗi bàn khách ở quán chúng tôi chỉ hơn 70 nguyên một chút. Đa số khách hàng chỉ chọn một món mặn một món chay, hoặc hai món mặn một món chay." Trần Tam Tỉnh giải thích cặn kẽ.

Mức chi tiêu bình quân của mỗi khách hàng này quả thực rất thấp!

"Năm 2019, tổng doanh thu cả năm của chúng tôi chỉ vừa vặn vượt mốc một triệu nguyên, nhưng lợi nhuận thực tế lại vô cùng ít ỏi. Sau khi trừ đi chi phí mặt bằng, tiền lương nhân công và các khoản chi phí kinh doanh khác, lợi nhuận thuần chỉ còn hơn mười vạn một chút." Trần Tam Tỉnh không hề giấu giếm.

Bởi vì Trần Tam Tỉnh không cho rằng những người ở tầm cỡ như An Lương và Dương Mậu Di sẽ để ý đến cửa tiệm nhỏ bé của mình, nên anh ta quyết định thẳng thắn kể hết mọi chuyện.

Mức lợi nhuận này khá hợp lý!

Nhiều người thường hiểu lầm về tỷ suất lợi nhuận trong ngành ăn uống. Thực tế, các chuỗi doanh nghiệp ăn uống lớn thường có lợi nhuận khoảng 10% đến 15%, bao gồm cả ngành lẩu chuỗi lớn ở Thịnh Khánh.

Những ai nói ngành ăn uống có lợi nhuận ít nhất 50%, chỉ cần hỏi ngược lại họ tại sao không tham gia ngành này?

Karl Marx từng nói: "Nếu có 20% lợi nhuận, vốn sẽ rục rịch; nếu có 50% lợi nhuận, vốn sẽ mạo hiểm!"

Nếu lợi nhuận trong ngành ăn uống thực sự đạt đến 50%, liệu các "đại gia" nắm giữ vốn liếng có còn không mạo hiểm lao vào?

Nếu các ông lớn tư bản không mạo hiểm, vậy đã rõ ngành ăn u���ng không có lợi nhuận 50%.

Nếu lợi nhuận đủ lớn, các ông lớn nắm giữ vốn liếng có thể làm bất cứ chuyện gì, chẳng hạn như chấp nhận rủi ro lớn từ việc thu mua cộng đồng để thăm dò thị trường?

An Lương chưa bao giờ có ý định "tẩy trắng" cho các tập đoàn tư bản tham gia mua bán cộng đồng, nhưng anh cũng sẽ không vô cớ vu oan người tốt.

Các ông lớn tư bản xoay quanh việc kinh doanh chợ rau tươi và những người bán hàng rong để tranh giành lợi ích. Vậy những người dân "ăn dưa" bình thường vội vàng đứng về phe nào làm gì?

Bất kể là các ông lớn tư bản hay những người bán hàng rong nhỏ lẻ, ai nấy đều béo bở cả. Vậy những người lao động bình thường có tư cách gì mà đi quan tâm họ?

"Trần lão bản có nghĩ đến việc phát triển lớn mạnh không?" An Lương bình thản hỏi, dù đã biết câu trả lời.

Dương Mậu Di ở bên cạnh nói thêm: "Nếu Trần sư phụ muốn phát triển lớn mạnh, chúng tôi có thể hỗ trợ một phần."

Trần Tam Tỉnh không chút do dự đáp lời: "Chúng tôi muốn phát triển lớn mạnh!"

"Dương nữ sĩ, cô cũng đã nhận ra rồi đấy. Chúng tôi hy vọng thông qua phim tài liệu ẩm thực của cô để quảng bá cho mình, sau đó nhân cơ hội này mà phát triển lớn mạnh." Trần Tam Tỉnh thẳng thắn nói.

"Hiện tại chúng tôi đang tìm kiếm cơ hội để mở rộng đến thành phố Nguyên Phong. Ở đó có thị trường lớn hơn, giao thông thuận lợi hơn. Nhờ phim tài liệu ẩm thực của Dương nữ sĩ, chúng tôi có thể có cơ hội phát triển." Trần Tam Tỉnh bổ sung.

"Thành phố Nguyên Phong sao?" An Lương tự hỏi rồi tự đáp: "Tuy rằng Nguyên Phong không tệ, nhưng xét cho cùng cũng có một giới hạn nhất định."

Trần Tam Tỉnh là người thông minh, anh ta kiềm chế sự kích động trong lòng, thận trọng hỏi: "Ý của An tiên sinh là..."

"Ông đã từng nghe về lý thuyết 'Một bước đến đích' chưa?" An Lương hỏi.

Trần Tam Tỉnh cung kính thỉnh giáo: "Xin An tiên sinh cứ nói thẳng."

"Đây là một lý thuyết trong lĩnh vực tiêu dùng. Trong điều kiện bình thường, việc tiêu dùng "một bước đến đích" thường là cách tiết kiệm tiền nhất." An Lương giải thích.

An Lương tiếp tục lấy ví dụ để bổ sung: "Chẳng hạn như khi mua máy ảnh, đừng nghĩ rằng kỹ thuật chụp ảnh của mình mới chỉ ở mức sơ cấp nên mua một chiếc máy ảnh cấp độ nhập môn, rồi đợi đến khi kỹ thuật giỏi hơn mới mua máy ảnh cao cấp hơn."

"Theo lý thuyết 'một bước đến đích', ngay từ đầu hãy mua chiếc máy ảnh cao cấp nhất mà mình có thể chi trả. Điều này có nghĩa là bạn sẽ được hưởng thụ một chiếc máy ảnh tốt hơn ngay từ đầu, đồng thời tránh được tổn thất giá trị còn lại khi phải đổi máy ảnh." An Lương nói thêm.

"Thứ hai là vấn đề chi phí chìm. Nếu muốn rèn luyện kỹ năng chụp ảnh, ngay từ đầu mua một chiếc máy ảnh đắt tiền sẽ khiến chi phí chìm rất cao, và khả năng lớn là bạn sẽ kiên trì học tập. Nhưng nếu mua máy ảnh giá rẻ, chi phí chìm chấp nhận được, thì lại có khả năng dễ dàng bỏ cuộc." An Lương lại đưa ra một lý lẽ khác.

Trần Tam Tỉnh im lặng lắng nghe.

"Tôi đoán các ông dự định thăm dò thị trường ở thành phố Nguyên Phong trước, nếu phát triển tốt thì mới hoàn toàn chuyển đến đó. Còn nếu không phát triển được, các ông sẽ rút về Tín Phong huyện, đúng không?" An Lương suy đoán.

Trần Tam Tỉnh cười kh���, anh ta phải thừa nhận An Lương đã đoán đúng!

Thực tế, Trần Tam Tỉnh đã chuẩn bị ba phương án: tiếp tục duy trì nhà hàng nhỏ ở Tín Phong huyện, mở rộng thị trường mới ở thành phố Nguyên Phong, và nếu thất bại thì sẽ mở lớp dạy nghề.

"An tiên sinh đã đoán đúng." Trần Tam Tỉnh thở dài.

"Ông có nghĩ đến việc 'một bước lên mây' không?" An Lương tung mồi nhử, tin rằng Trần Tam Tỉnh sẽ không thể từ chối!

Bản văn này thuộc về truyen.free, nơi những câu chuyện tuyệt vời được chắp cánh.