Trong đấu trường, ống kính đã lia từ các giám khảo đến những thí sinh khác.

Các giám khảo đều đã thưởng thức xong món cơm trứng chiên Cổ Tranh làm, điểm số cũng đã được họ nhập vào thiết bị chấm điểm. Nếu thành tích vòng này của Cổ Tranh lọt vào top 10, thì sau khi cuộc thi kết thúc, điểm số của anh sẽ được công bố. Còn nếu không thể, anh sẽ giống như hai mươi người khác, không thể bước vào vòng thi tiếp theo mà phải ngồi trên khán đài theo dõi người khác hoàn thành tất cả các phần thi hôm nay.

Ở khu khách quý và khu vực phóng viên, lúc này, rất nhiều người đang xì xào bàn tán về màn Kim Long Phi Thiên vừa rồi của Cổ Tranh.

Cảnh tượng trực tiếp hoành tráng hơn nhiều so với trên TV. Ai nấy đều được chứng kiến quá trình Kim Long sống động như thật được tạo ra. Trước đây, không thiếu người đã chế biến món ăn hình rồng. Từng có một cuộc thi Ẩm thực Trung Hoa, đầu bếp giành quán quân đã làm một con rồng từ một con cá biển rất lớn, được biến hóa trực tiếp thành hình rồng.

Rất giống, vô cùng chân thực, nhưng đó chỉ là trạng thái tĩnh, hơn nữa, ai cũng biết đó vốn là một con cá biển.

Món cơm trứng chiên của Cổ Tranh hôm nay lại mang tính động, từng hạt gạo như cát mịn ngưng tụ thành hình Kim Long. Ai cũng biết, cái động tất nhiên khó hơn cái tĩnh. Rốt cuộc Cổ Tranh đã làm thế nào, rất nhiều người đều đang suy đoán.

Nhưng dù có suy đoán thế nào, cũng không ai có thể nghĩ đến, Cổ Tranh làm được như vậy là nhờ tiên thuật.

Người thứ hai hoàn thành phần thi là Vương sư phụ của Tiệm mì Tiểu Tùng. Ông ấy là đại diện của địa phương, cũng đã vào chung kết, đồng thời còn là thành viên của Hiệp hội Ngự trù.

Món mì trời của Vương sư phụ hôm nay hoàn toàn khác biệt với những gì Cổ Tranh từng thấy ở tiệm mì. Chiếc tô sứ Thanh Hoa vô cùng tinh xảo, những sợi mì mảnh mai xoay tròn trong tô lớn, dưới sự tôn lên của chiếc tô sứ, món mì trông hệt như mây trắng bồng bềnh giữa trời xanh.

Chỉ nhìn vẻ ngoài thôi cũng đủ biết, món mì trời này ngon hơn bình thường rất nhiều.

“Kia là mì trời!”

“Tôi từng ăn mì trời rồi!”

“Mì trời ngon quá, thật không ngờ lại có món mì trời đẹp đến vậy!”

Trước máy truyền hình và trong hội trường, không ít người đều đã nhìn thấy món mì trời Vương sư phụ đã làm. Khác với Cổ Tranh, món mì trời của Tiệm mì Tiểu Tùng rất nổi tiếng tại Hàng Châu, nên rất nhiều người sau khi thấy món mì của Vương sư phụ đều bày tỏ sự ủng hộ.

Người thứ ba hoàn thành phần thi là Tôn Nhị với món canh tiết gà.

Tôn Nhị dùng loại lão thang (nước dùng lâu năm) mang đến, tiết gà cũng đã được chuẩn bị kỹ càng từ trước. Loại gà Tôn Nhị dùng là gà rừng từ dãy Thái Hành, nhưng đây còn không phải là gà rừng thông thường. Gà rừng bình thường thịt cứng, vị tanh, không phù hợp để làm canh tiết gà. Tôn Nhị đã sử dụng một loại gà rừng tên là gà vằn.

Gà vằn lớn gấp đôi gà rừng bình thường, chất thịt cứng hơn, dù hầm trong nồi áp suất mấy tiếng đồng hồ cũng khó mà nhừ nổi. Hơn nữa, thịt gà có hương vị rất lạ, không thể sánh bằng các loại gà rừng khác.

Thịt gà không ngon, nhưng tiết gà loại này lại khác biệt so với các loại gà rừng khác. Tiết gà này không những không tanh nồng, ngược lại còn mang theo một mùi thơm đặc trưng.

Gia đình họ Tôn, mấy đời qua, đã dùng vô số loại tiết gà, cuối cùng đã chọn ra loại tiết gà này để làm món canh tiết gà thượng hạng nhất của họ. Tức là, chỉ những người cực kỳ ít ỏi hoặc những vị khách quan trọng nhất mới được thưởng thức món canh tiết gà này, người bình thường căn bản không thể nào ăn được.

Hơn nữa, loại gà rừng này rất khó bắt, số lượng lại rất ít. Cũng may chúng không phải động vật được bảo vệ, nếu không nhà họ Tôn căn bản không thể làm được món canh tiết gà như vậy.

Họ bán tiết gà ở Biện Kinh, chỉ là tiết gà từ loại gà thả rông thông thường. Còn cho khách quan trọng, thì lại là một loại gà được nuôi dưỡng đặc biệt khác. Loại gà này cũng được thả rông, nhưng thức ăn lại không phải loại thông thường, thức ăn thông thường căn bản không dùng cho chúng. Ngay cả loại côn trùng chúng ăn cũng phải là loại tự nhiên không độc hại, để cuối cùng nuôi ra những con gà có tiết gà thuần khiết hơn.

Trước đó, hai vòng thi của Tôn Nhị thực chất đều dùng loại tiết gà đặc biệt thứ hai. Lần này, để đảm bảo chiến thắng, hắn đã cố ý mang loại tiết gà tốt nhất, thứ đã được cất giữ kỹ càng ra sử dụng. Đây cũng chính là nguồn gốc sự tự tin của hắn lúc trước.

Trước đó, xếp hạng của hắn không bằng Cổ Tranh, nhưng lại dám nói khoác rằng nhất định có thể thắng Cổ Tranh. Đây chính là sức mạnh của hắn.

Món canh tiết gà của Tôn Nhị khiến đông đảo giám khảo gật gù không ngớt. Quả không hổ danh là lão thang trăm năm, hương vị thuần khiết ấy ẩn chứa bên trong mà những mùi hương khác không thể nào sánh được.

Thật giống như rượu ngon xưa cũ, rượu ủ 70 năm so với rượu ủ 10 năm, hương vị chắc chắn khác biệt.

Ba người đầu tiên hoàn thành phần thi đều làm những món ăn tương đối đơn giản: cơm trứng chiên của Cổ Tranh, mì trời của Vương sư phụ, và canh tiết gà của Tôn Nhị. Những món này không quá cầu kỳ, đều có thể hoàn thành trong nửa giờ. Còn những người khác thì làm món phức tạp hơn một chút, thời gian cũng lâu hơn.

Cổ Tranh sau khi hoàn thành phần thi của mình, vừa vặn có thời gian rảnh rỗi để đi xem các món ăn mà người khác đã chế biến.

Những người có thể lọt vào chung kết đều là những đầu bếp nổi tiếng, có tầm ảnh hưởng lớn, ai cũng có phong cách đặc trưng riêng.

Lúc này, Cổ Tranh liền chăm chú nhìn thí sinh số 25. Nguyên liệu chính của thí sinh này là cá Thạch Ban, một con cá mú chấm đỏ rất chất lượng. Con cá có kích thước rất lớn, một con cá mú chấm đỏ lớn đến vậy quả là hiếm thấy.

Cá Thạch Ban rất nổi tiếng, là một loại hải sản ít mỡ, giàu protein, có hương vị tươi ngon. Cá mú chấm đỏ lại là loại nổi bật trong số cá Thạch Ban. Cá mú chấm đỏ thông thường, mỗi cân cũng đã mấy trăm rồi, con cá mú chấm đỏ mà thí sinh số 25 sử dụng lại lớn gấp mấy lần so với loại thông thường, giá thành sẽ cao hơn rất nhiều.

Giá cả chỉ là một khía cạnh, loại cá này rất khan hiếm, khó bắt được, đây mới là mấu chốt.

Cá biển sống trong đại dương rộng lớn, sự ô nhiễm ở biển cả tương đối mà nói thấp hơn rất nhiều, nên đẳng cấp của nguyên liệu tất nhiên sẽ cao hơn một bậc. Cổ Tranh đứng cách thí sinh số 25 khá xa, nên không rõ con cá mú chấm đỏ của thí sinh đó thuộc đẳng cấp nguyên liệu nào. Tuy nhiên, hải sản tươi ngon rất dễ dàng đạt đến những phẩm cấp cao, dù có kém hơn một chút thì vẫn là nguyên liệu nấu ăn cao cấp.

Khi xử lý cá biển, điều khó khăn nhất là làm thế nào để khử tanh và giữ độ tươi.

Các món hải sản đều rất tươi ngon, cái gọi là hải sản chính là tươi sống và ngon miệng. Để đạt được điều đó, thứ nhất phải chế biến lúc còn sống, sử dụng đồ đông lạnh thì hương vị sẽ giảm đi rất nhiều; thứ hai chính là khử mùi tanh.

Bản thân cá đã mang theo mùi tanh rất đậm, cá biển vì môi trường sống của chúng, mùi tanh lại càng nồng hơn. Khử tanh vẫn luôn là một trong những yếu tố quan trọng nhất khi chế biến hải sản. Người dân bình thường ăn hải sản, chỉ cần dùng chút xì dầu, gừng, rượu gia vị hoặc một số thứ khử tanh khác là được, nhưng trong một cuộc thi ẩm thực, những thứ này còn chưa đủ.

Trong các cuộc thi ẩm thực, các giám khảo đều là chuyên gia ẩm thực có yêu cầu cực kỳ khắt khe về hương vị, huống chi đây lại là một trận chung kết quan trọng đến vậy. Trong cuộc thi này, cá biển nhất định phải được khử mùi tanh hoàn toàn. Chỉ cần còn sót lại một chút mùi tanh, sẽ ảnh hưởng đến vị giác và điểm số. Mùi tanh hơi nồng một chút thôi, chắc chắn sẽ không đạt được thành tích tốt.

Cho nên trong trận đấu quan trọng này, người làm hải sản cũng không nhiều, nhưng chỉ cần xuất hiện, về cơ bản đều là cao thủ hàng đầu, tất nhiên họ có một bộ bí quyết khử tanh riêng của mình.

Cổ Tranh không biết thí sinh số 25 sẽ làm thế nào, cho nên mới rất hiếu kì, chăm chú dõi theo hắn.

Thời gian dần trôi qua, hai tiếng đồng hồ cũng sắp hết. Trong mười phút cuối cùng, lần lượt có người hoàn thành món ăn, mang lên để các giám khảo thưởng thức.

Thí sinh số 25 chế biến cá biển bằng phương pháp hấp. Món hấp được mang ra là cả một con cá mú chấm đỏ. Anh ta không biến con cá mú chấm đỏ thành hình rồng, mà lại dựng con cá mú chấm đỏ lên, tạo thành dáng vẻ như đang vượt Long Môn.

Cá Thạch Ban vốn được mệnh danh là “cá chép biển”, lại là loại cá mú chấm đỏ, nên tạo hình như vậy lại càng hợp lý. Cuối cùng, thí sinh số 25 đặt tên cho món ăn này là “Cá Chép Hóa Rồng”.

Bản quyền của phần dịch thuật này được bảo hộ bởi truyen.free.