Nếu việc đánh bắt xa bờ đầy vất vả, cô độc và lo âu đến mức có thể khiến người ta phát điên, thì việc cùng nhau ngồi lại ăn hải sản, nhâm nhi chút rượu và tán gẫu vào ban đêm mới chính là khoảnh khắc xua tan mọi áp lực.

Phải nói rằng, hải sản Hokkaido thực sự ngon đến mức ăn mãi không chán, lại còn có vô vàn cách chế biến khác nhau. Bởi hải sản ở Hokkaido quá đỗi phong phú, đến nỗi bạn có thể ăn cả tháng mà không món nào bị trùng lặp.

Điều hạnh phúc nhất khi ra khơi đánh bắt cá chính là được thưởng thức đủ loại hải sản tươi sống nhất, vừa mới được chế biến.

Đêm hôm ấy, hai mươi chiếc thuyền đánh cá neo đậu trên mặt biển. Màn đêm đen kịt bao trùm biển cả được thắp sáng bởi ánh đèn từ những con thuyền. Nhìn từ xa, mặt biển vốn vô tri, nay lại như bừng lên sức sống.

Trên chiếc thuyền của Minamino Shuichi, mọi người chuẩn bị bắt đầu bữa tối.

Gió biển lồng lộng trên boong thuyền, bày biện bảy tám chiếc bàn. Hơn hai mươi người quây quần một chỗ, sẵn sàng nhập tiệc.

Trên bàn bày đầy những món ăn rực rỡ sắc màu.

Nào là sushi hải sản đủ loại, cơm hải sản, cơm nhím biển, cua luộc, gỏi cá sống... Đến mức khiến bạn hoa mắt, không biết nên chọn món nào trước. Một bữa tiệc hải sản phong phú thế này, người bình thường phải đến chợ hải sản Hokkaido mới có thể được thưởng thức. Thế nhưng, ngay trên những chiếc thuyền đánh cá này, họ lại được ăn thường xuyên. Bởi lẽ, đánh bắt xa bờ thì còn loại hải sản nào mà họ chưa từng gặp qua chứ?

Thực ra, những lúc rảnh rỗi, Minamino Shuichi cũng hay dẫn mấy cô gái đến chợ hải sản Nemuro để thưởng thức đủ món ngon, đặc biệt là Ilotti rất thích đi ăn vì cô nàng cũng là một tín đồ ẩm thực.

Chợ hải sản là một nét văn hóa chợ truyền thống đặc trưng của Nhật Bản. Đến đó, ngoài việc dạo chợ trải nghiệm không khí, người ta còn tìm đến để tự tay chọn nguyên liệu cho bữa ăn của mình. Bạn có thể mua một bát cơm trắng chỉ với vài trăm yên, rồi cầm bát đi vòng quanh các quầy hàng, thấy nguyên liệu nào ưng ý thì cho vào, tự tay kết hợp thành một bát cơm hải sản độc đáo theo sở thích. Giá cả cực kỳ phải chăng, mà nguyên liệu thì đảm bảo tươi mới tuyệt đối.

Chợ hải sản có nét tương đồng với phố ẩm thực đường phố, nhưng lại thú vị hơn nhiều.

Mỗi quầy hàng đều bày bán các món hải sản chế biến khác nhau. Bạn có thể vừa cầm bát cơm trắng đi dạo, vừa chọn món mình thích để ăn. Thích gì thì đến quầy đó mua một ít cho vào bát. Dù sao, các món ăn ở chợ hải sản đều được bán theo từng phần nhỏ, ước chừng chỉ đủ một hai miếng hoặc một hai muỗng mà thôi.

Cứ thế, chỉ cần đi dạo một vòng quanh chợ hải sản, bạn đã có thể thưởng thức đủ loại món ăn hải sản đa dạng khác nhau!

Tất nhiên, cũng có những chợ hải sản chuyên bán một loại món ăn. Chẳng hạn như ở cảng cá Nemuro có một con phố nhỏ đặc trưng với món "Cơm hải sản tùy chọn tùy ý": tất cả các lát cá sống đều được thái nhỏ, bạn chỉ cần mua một phần cơm, tùy ý chọn lựa hải sản mình muốn ăn, rồi tìm một chỗ ngồi xuống là có thể thưởng thức những món hải sản tươi ngon nhất.

Những khách hàng quen thuộc của con phố này chủ yếu là những người làm việc ở cảng cá Nemuro ghé ăn, bởi nó tiện lợi, nhanh chóng, kinh tế mà lại rất ngon.

Trên bàn ăn, hơn hai mươi người trò chuyện rôm rả hơn hẳn ban ngày. Tuy nhiên, phần lớn câu chuyện vẫn xoay quanh việc đánh bắt hôm nay. Bởi lẽ, họ thực sự chẳng biết phải nói gì khác. Đến chuyện con gà mái nhà đẻ trứng cũng có thể được kể đi kể lại ��ến ba lần, vậy bạn thử nghĩ xem cuộc sống đánh bắt cá trên biển tẻ nhạt đến nhường nào!

Một số thủy thủ nhâm nhi rượu và tán gẫu đủ chuyện, số khác thì cắm cúi ăn cơm.

Thưởng thức thịt cá hồi tươi non mọng nước, tôm ngọt tươi rói, cùng với mùi thơm nức mũi của thịt cua kết hợp cơm nóng hổi và những món nhắm đậm đà hương vị, quả là một mỹ vị khó tả.

"Ami, món cơm hải sản hôm nay ngon quá! Tay nghề của cô lại tiến bộ rồi!" Một thủy thủ giơ ngón cái khen Inoue Ami.

"Khúc khích... Mọi người thích thì cứ ăn nhiều vào nhé!" Inoue Ami cười duyên đáp.

Thực ra, cơm hải sản vẫn luôn là một món ăn khá nổi tiếng ở Hokkaido. Nhờ độ tươi ngon tuyệt đối và vị ngon tự nhiên của nguyên liệu, món cơm hải sản này có một lợi thế sẵn có. Ngay cả những loại sò ốc thường chỉ là nguyên liệu phụ trợ trong cơm hải sản cũng được đánh giá rất cao.

Ngoài cơm hải sản đĩa, cơm hải sản cũng là một món ăn bình dân được ưa chuộng không kém.

"Món cơm nhím biển cô làm hôm nay ngon thật đấy." Minamino Shuichi cũng không kìm được mà khen ngợi người phụ nữ của mình. Cô nàng này quả nhiên là một đầu bếp cừ khôi.

"Đương nhiên rồi, lần trước về nhà tôi đã tranh thủ học hỏi rất kỹ từ cha mình. Ông ấy đã truyền lại hết bí quyết cho tôi rồi, hì hì..." Inoue Ami cười tươi rạng rỡ.

Người Nhật đã đặt cho nhím biển một cái tên rất mỹ miều: Vân Đan. Bên trong lớp vỏ cứng đen xù xì gai góc là phần ruột vàng óng, tươi rói, khiến những tín đồ ẩm thực phải say đắm. Nhờ nguồn nước biển Hokkaido đủ lạnh và không hề bị ô nhiễm, nhím biển ở đây đặc biệt béo mẫm, căng tròn. Ngoài đảo Okoro từng được nhắc đến, nhím biển ở bán đảo Tích Đan mới thực sự khiến người ta phải tấm tắc khen ngợi. Nhím biển ở Tích Đan gồm hai loại chính là nhím biển Tử Hải Can và nhím biển Tôm Di Phân Ngựa. Loại Tử Hải Can có quanh năm, còn loại Tôm Di Phân Ngựa chỉ có vào mùa khai thác từ tháng 6 đến tháng 8 hàng năm. Trong đó, nhím biển Tôm Di Phân Ngựa được công nhận là loại thượng hạng nhất.

Hôm qua, một chiếc thuyền đánh cá đã đánh bắt được nhím biển Tôm Di Phân Ngựa, nên mới có món cơm nhím biển đặc biệt này trong bữa tối nay!

Thường thì muốn thưởng thức loại nhím biển này không hề dễ dàng, bởi nó có tính mùa vụ và chỉ có vào mùa hè mới có thể ăn được. Minamino Shuichi cũng đã một năm rồi chưa từng được ăn loại nhím biển này.

"Ngon quá! Ngon đến mức tôi chẳng muốn động đến món nào nữa." Minamino Shuichi ăn xong một bát cơm, khẽ liếm môi.

Nhím biển Tôm Di Phân Ngựa có thể phát triển đến kích thước 8cm, phần ruột dày, thịt nhiều, ngọt mà không hề chát, hương vị đậm đà, tan chảy mềm mại trong miệng. Còn loại Tử Hải Can thì có màu cam nhạt hơn loại Tôm Di Phân Ngựa, mỗi múi đều nguyên vẹn, tan chảy ngay khi cho vào miệng, mang theo hương vị mặn mòi của tảo bẹ và biển cả.

"Bí quyết này năm xưa cha tôi học được từ người dân Tích Đan. Người dân Tích Đan rất sành ăn, họ chỉ ăn nhím biển Tôm Di Phân Ngựa. Để có thể thưởng thức hương vị ngọt ngào ấy quanh năm, mỗi gia đình đều có bí quyết riêng để ngâm muối chua nhím biển, giữ lại hương vị ngọt ngào và cảm giác tan chảy của nhím biển tươi ngon, thỏa mãn khẩu vị thèm ăn của mọi người suốt cả năm." Inoue Ami giải thích.

"Không tồi chút nào, món nhím biển cơm đĩa này quả thực rất ngon, là món ngon nhất tôi từng được nếm từ trước đến nay." Minamino Shuichi cười nói. Mà nói về đồ ăn ngon thì mấy năm nay anh cũng đã nếm không ít rồi.

Dù sao, Hokkaido đúng là một thiên đường ẩm thực, đặc biệt là thiên đường của các món hải sản!

Giờ đây, Minamino Shuichi không còn quá ham thích các loại lát cá sống như cá ngừ vây vàng, cá hồi nữa. Anh ấy giờ thích ăn tạp hơn, thưởng thức đủ loại hải sản chế biến. Bởi không phải cứ đắt tiền thì nhất định ngon.

"Cua luộc đến rồi, cua luộc đến rồi!" Đúng lúc này, một hai thủy thủ bưng hai khay lớn đặt lên bàn.

Đây chắc chắn là một trong những món ăn được ưa chuộng hàng đầu ở Hokkaido. Trong đó, món luộc là cách chế biến phổ biến nhất. Chỉ đơn giản luộc trong nước sôi, nhưng cách ăn này giúp giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên và độ ngọt của thịt cua.

Ở Hokkaido, cách ăn truyền thống rất đơn giản, thường là luộc chín, ăn nguội cùng chanh, nước tương hoặc giấm. Quanh năm, người ta có thể thưởng thức gỏi cua sống, lẩu cua, Tempura cua, sushi cua, cua nướng, cua hầm nhừ và vô vàn món chế biến từ cua khác.

Minamino Shuichi đã nếm thử đủ các cách chế biến kể trên, nhưng anh vẫn thích nhất món cua nướng, vì nó thực sự quá thơm ngon!

Phiên bản truyện này được biên tập lại với sự trân trọng của truyen.free.