Hàng ngàn viên mồi câu lơ lửng trên mặt nước, ở khu vực đàn cá ngừ vây vàng bơi qua hoặc gần đó. Số lượng lớn và đặc tính hấp dẫn của những viên mồi này đã nhanh chóng thu hút đàn cá ngừ vây vàng.

Những viên mồi được gia công đặc biệt này chính là để câu cá ngừ ca-li.

Với khứu giác nhạy bén, đàn cá ngừ vây vàng bắt đầu đánh hơi được mùi vị hấp dẫn tỏa ra từ những viên mồi này.

Nói đến đây, nhiều người không am hiểu công việc này có lẽ sẽ thấy việc này thật vô ích, khứu giác của cá lẽ nào lại nhạy hơn chó? Thế nhưng, sự thật đã chứng minh khứu giác của cá nhạy bén hơn chó không biết bao nhiêu lần! Kiếp trước, Minamino Syuuichi từng đọc một bài viết. Hình như là nói về cá hồi, nhưng anh đã quên mất đó là loài cá hồi nào rồi. Dù sao thì bài viết đó có nói về lý do tại sao loài cá này có thể tìm thấy nơi sinh của mình giữa đại dương bao la khi di cư. Chúng tìm được đường về nhà giữa biển rộng vô tận!

Bởi vì chúng có khả năng phân biệt được giữa hàng tỷ tỷ giọt nước biển, đâu là giọt nước ngọt chảy ra từ con sông, hồ, nơi mình được sinh ra. Dựa vào khả năng này, chúng vượt đại dương để trở về nguồn nước ngọt nơi chúng chào đời, nhằm sinh sản và duy trì nòi giống.

Nghe có vẻ hơi khó tin, nhưng đây là thông tin đã được các nhà khoa học uy tín xác nhận.

Lúc này, một con cá ngừ vây vàng thăm dò bơi đến trước một viên mồi.

Mùi hương từ viên mồi khiến con cá ngừ vây vàng này rất thèm thuồng. Tuy nhiên, nó không đớp ngay mà rình mò quan sát một lúc, đợi cảm thấy không có nguy hiểm mới đớp.

Con cá ngừ vây vàng đớp một miếng, đang định nuốt xuống bụng thì lưỡi câu có ngạnh lập tức móc chặt vào hàm của nó. Bị đau, con cá ngừ vây vàng chợt giãy giụa. Càng vùng vẫy, lưỡi câu lại càng ghim sâu hơn.

Tiếng nước quẫy mạnh!

Con cá ngừ vây vàng bắt đầu quẫy đạp dữ dội dưới nước, giờ phút này trong lòng nó đã vô cùng sợ hãi, biết mình đang gặp nguy hiểm đến tính mạng và muốn thoát thân. Nhưng làm sao lưỡi câu có thể dễ dàng thoát ra như vậy được?

Con cá ngừ vây vàng càng giãy giụa, nó càng đau đớn, và lưỡi câu lại càng ghim sâu thêm.

Sau khi thả dây câu dài, các thủy thủ đợi hơn hai mươi phút mà không thấy cá cắn câu, liền cho rằng không có đàn cá ở gần đây. Một thủy thủ bèn xin Minamino Syuuichi: "Ông chủ, tôi thấy ở đây không có đàn cá đâu, chúng ta về nghỉ ngơi được không?"

Đúng lúc này, một tiếng hô vang lên: "Ông chủ, tôi thấy có cá cắn câu rồi!"

"Bên này cũng có!"

"Có đàn cá! Nhìn động tĩnh thì có lẽ là hàng khủng đấy."

Nghe thấy có cá mắc câu, tất cả mọi người đều phấn chấn hẳn lên.

"Cá cắn câu rồi ư?" Minamino Syuuichi bước tới.

"Ông chủ, ông chủ nhìn kia kìa, chính là chỗ đó!" Tanimura Ueno chỉ về phía trước.

"Thấy rồi, kéo lên đi, xem là cá gì. Những chỗ khác có cá cắn câu cũng làm tương tự." Minamino Syuuichi nói.

"Vâng, ông chủ."

"Ông chủ, phía Tiểu Kimura cũng báo có cá cắn câu rồi!" Inoue Ami hối hả chạy đến báo cho Minamino Syuuichi.

"Biết."

Rất nhanh, con cá đầu tiên đã được kéo lên gần mạn thuyền đánh cá. Khi nó lộ diện, tất cả mọi người đều ồ lên reo hò.

"Cá ngừ ca-li, là cá ngừ ca-li!"

"Là Cá ngừ vây vàng!"

"Ha ha, ông chủ ngài thật là thần cơ diệu toán, lại biết được nơi đây có đàn cá ẩn mình!" Cả đám thủy thủ nhao nhao nịnh nọt Minamino Syuuichi.

"Treo ngược lên!"

Con cá ngừ vây vàng đầu tiên câu được dài khoảng 2 mét, ước chừng nặng hơn 100 kg.

Khi từng con cá ngừ ca-li được kéo lên thuyền, tất cả mọi người bắt đầu bận rộn hơn hẳn.

Cá ngừ ca-li sau khi câu lên còn cần qua xử lý mới có thể ướp lạnh.

Sau khi con cá ngừ ca-li dài hai mét này được treo lên boong thuyền, Minamino Syuuichi hô lớn: "Không được để nó quẫy đạp, kẻo bị tụ máu bên trong!"

Minamino Syuuichi biết cá ngừ ca-li bị tụ máu sẽ gây hư hại diện rộng cho phần thịt, nhất là ở phần bụng, và những hư hại đó sẽ khiến giá bán giảm đi rất nhiều.

"Người mới thì phụ giúp treo cá ngừ ca-li lên, còn việc xử lý cá ngừ ca-li giao cho những người lão luyện!" Minamino Syuuichi chỉ huy.

Xử lý cá ngừ ca-li là một công việc đòi hỏi kỹ thuật cao, nhất định phải là lão thủ mới làm được, thủy thủ mới thì không thể làm.

Vài lão thủy thủ đặt cá ngừ ca-li lên thảm, một người dùng hai tay đè chặt mắt cá, người còn lại dùng chùy đập vào đầu cá.

Động tác đập đầu cá thoạt nhìn đơn giản là thế, nhưng lại là một việc đòi hỏi kỹ thuật cao. Đập đầu cá là để con cá ngừ ca-li bất tỉnh, không thể cử động. Nếu không làm nó bất tỉnh, cá ngừ ca-li sẽ vùng vẫy khiến tụ máu.

Đập đầu cá rất cần sự tinh tế trong lực đạo, một chùy phải có thể đánh choáng váng cá ngừ ca-li mà không làm đầu nó bị tổn hại. Đầu cá bị hư hại bên ngoài sẽ không tốt, giá cả cũng sẽ sụt giảm.

Lão Oda là một cao thủ trong số đó, chỉ cần một nhát đập là chuẩn xác, đảm bảo không cần đến nhát thứ hai.

Sau khi cá bất tỉnh, lập tức cắt đuôi xả máu!

Cắt đuôi xả máu thì tương đối đơn giản hơn một chút, dùng dao sắc bén cắt ở phần lưng, tại đốt thứ ba tính từ vây đuôi trở lên. Đối với những con cá lớn hơn, để tránh việc đuôi bị đứt rời, cần cắt giữa đốt thứ tư và thứ năm tính từ vây đuôi trở lên.

Cá ngừ ca-li có hai mạch máu động tĩnh mạch nằm phía sau vây ngực. Lão Oda dùng dao sắc bén rạch từ vây ngực, sau đó cắt đứt hai mạch máu này. Vết cắt sâu 5 centimet, dài 4 centimet.

Lão Oda có vết cắt vô cùng chuẩn xác, quả không hổ danh là người chuyên xử lý cá ngừ ca-li hai mươi năm. Phải biết, nếu vết cắt quá sâu, máu sẽ ngấm vào sâu bên trong thịt, gây lãng phí.

Lão Oda cắt đứt động mạch trước tim. Minamino Syuuichi múc một thùng nước biển lên để cọ rửa thân cá, làm như vậy để ngăn nhiệt độ cơ thể cá tăng cao.

Tiếp theo là tiến hành thao tác xả máu.

Đối với công đoạn này, lão Oda có thể nói là làm một cách dễ dàng. Ông chỉ cần rạch một lỗ trên màng mang cá, rồi dùng vòi nước bơm nước biển vào, xả cho đến khi cơ bản không còn máu nữa thì thôi.

Sau khi xả máu xong, Oda cắm một chiếc đinh vào phần sau đầu cá ngừ ca-li. Thao tác này nhằm phá hủy sụn não cá, khiến nó rơi vào trạng thái chết lâm sàng.

Trong lúc lão Oda đang bận rộn, các lão thủy thủ khác cũng không ngơi tay, họ đang xử lý từng con cá ngừ ca-li. Tất cả mọi người đều hối hả. Treo cá ngừ ca-li lên thì dễ, nhưng xử lý nó lại khá tốn thời gian.

Cuối cùng, lão Oda dùng dao sắc bén rạch bụng từ phần đuôi lên đến vây ngực, lấy nội tạng ra, dùng nước biển rửa sạch. Sau khi rửa sạch sẽ, ông cắt bỏ mang cá. Hoàn tất việc cắt mang, chỉ còn một công đoạn cuối cùng là lau rửa thân cá.

Làm xong tất cả những công đoạn này, cá mới có thể được ướp lạnh. Làm như vậy cũng là để đảm bảo cá thành phẩm đạt chất lượng cao, bán được giá tốt.

Mỗi con cá ngừ ca-li đều phải trải qua quy trình xử lý tương tự.

Hiện tại, ai nấy đều bận đến mồ hôi nhễ nhại, chân không rời đất. Minamino Syuuichi là ông chủ cũng không ngoại lệ, anh cũng bận rộn không kém.

Đã hơn mười hai giờ trưa, nhưng không ai phàn nàn, vì mức lương Minamino Syuuichi trả xứng đáng với công sức họ bỏ ra. Vả lại, trong năm nay, có việc để làm đã là may mắn lắm rồi.

"Mọi người cố gắng lên, nếu chúng ta đánh bắt được nhiều cá ngừ vây vàng, sau khi trở về, nhất định chúng ta sẽ tổ chức một bữa tiệc cá ngừ Kim Thương toàn tập thật hoành tráng!" Minamino Syuuichi vừa xoa mồ hôi trên trán vừa nói với mọi người.

"Được!"

"Ông chủ ngài tốt quá!"

Nghe vậy, tất cả mọi người đều đồng loạt reo hò.

Nội dung biên dịch này là tài sản trí tuệ của truyen.free.