Thứ Năm, ngày 14 tháng 10, một buổi cuối thu trong lành.

Vào ngày này, Hác Cường với tất cả sự mong đợi, bắt đầu buổi thử món.

Nếu buổi thử món không có vấn đề gì, anh sẽ dành thêm một ngày để chuẩn bị, lên kế hoạch khai trương vào ngày mốt, tức thứ Bảy, ngày 16 tháng 10.

Còn nếu có vấn đề, anh sẽ hoãn việc khai trương cho đến khi mọi thứ được chỉnh đốn và cải thiện hoàn hảo.

Anh nghĩ việc kinh doanh kiếm tiền không thể qua loa, vội vã chỉ vì vài ngày.

Bốn giờ rưỡi chiều, vừa lúc lớp của họ không có tiết học. Dù còn khá sớm để ăn tối, nhưng các bạn học của Hác Cường đã không thể chờ đợi hơn nữa, kéo đến tham quan quán lẩu của anh.

Họ tràn đầy tò mò về thành quả lập nghiệp của lớp trưởng và muốn được tận mắt chứng kiến ngay lập tức.

Chiều hôm qua, một số ít bạn học đã tranh thủ đến xem trước cửa hàng. Sau khi về ký túc xá, họ đã hưng phấn kể lại mọi điều mình thấy cho những bạn học khác.

Hôm nay, khi phần lớn các bạn học đến gần khu vực cửa hàng, họ đã nhìn thấy từ xa dòng chữ nghệ thuật "Khói lửa nhân gian" nổi bật trên đầu cửa hàng, cùng với logo đầy sáng tạo.

Bức tường nền màu đen tuyền chiếm toàn bộ phần mặt tiền cửa hàng, tạo nên sự tương phản rõ rệt với các cửa hàng liền kề.

Khi đến gần cửa hàng, họ lập tức bị thu hút bởi những ô cửa kính lớn sát đất. Ánh nắng xuyên qua cửa kính rọi vào bên trong, khiến không gian quán trở nên sáng sủa và ấm cúng.

Phía bên ngoài cửa hàng còn bày vài bộ bàn ghế mây, ngồi lên cảm giác rất thoải mái.

Đẩy cửa bước vào, đập vào mắt là một không gian sạch sẽ và sáng sủa.

Trên trần nhà, những chiếc đèn treo tinh xảo với nhiều hình dáng khác nhau, tăng thêm nét nghệ thuật độc đáo cho toàn bộ không gian.

Trên các bức tường, còn có những dòng chữ nghệ thuật nhỏ duyên dáng: "Ngắm nhìn khói lửa nhân gian, nếm trải trăm vị thế gian. Nguyện những năm tháng có thể quay đầu, lại vì thâm tình đến bạc đầu."

Đọc xong, ai nấy đều không khỏi cảm thấy những câu chữ này thật giàu triết lý nhân sinh.

Tổng thể phong cách trang trí trong quán thiên về lối kiến trúc đồng quê, với rèm vải che cửa sổ, mành tre đón nắng, tạo nên không khí ấm áp và lãng mạn tràn ngập mọi ngóc ngách.

Ngoài khu vực sảnh chính, còn có hai phòng riêng được trang trí tinh xảo. Mỗi phòng bày ba bàn lẩu dài nối liền nhau, thích hợp để tổ chức các buổi tụ họp như tiệc sinh nhật, team building, v.v.

"Tôi nói không sai chứ, trang trí rất thời thượng, vô cùng có ý tưởng. Cứ ngỡ không phải là quán lẩu, mà là một quán cà phê tràn ngập không khí nghệ thuật ấy chứ!"

"Ừm, phong cách trang trí cũng hoàn toàn khác biệt so với các quán lẩu khác, tràn ngập không khí lãng mạn, rất thích hợp cho các cặp đôi hẹn hò."

Các bạn học xôn xao khen ngợi, đồng thời tò mò liệu ở một nơi như thế này, mức giá chắc chắn sẽ cao hơn nhiều so với các quán lẩu thông thường.

Hác Cường nhìn thấy các bạn học trong lớp đến, mỉm cười ra hiệu cho họ cứ tự nhiên ngồi. Nhân viên phục vụ cũng rất nhanh nhẹn bưng lên nước trà và hạt dưa.

"Lớp trưởng, anh cứ làm việc của mình đi, không cần bận tâm đến bọn em đâu."

"Lớp trưởng, nếu cần giúp gì thì cứ nói một tiếng nhé."

"Ha ha, mọi người khách sáo quá. Tạm thời anh chưa cần giúp gì đâu, các em cứ tự nhiên dùng nhé, anh còn có chút việc cần xử lý." Hác Cường mỉm cười, sau đó đi vào phòng bếp, quan sát đầu bếp đang chuẩn bị nước lẩu.

Hác Cường có sự phân công rõ ràng và yêu cầu tinh tế trong việc chế biến lẩu. Đầu bếp phải tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn của anh, không được tự ý thay đổi.

Anh tự mình phụ trách chế biến gia vị nền lẩu đặc biệt, còn nước dùng là một quy trình làm việc độc lập khác.

Khi chế biến nước dùng, anh cho thêm xương và các loại hương liệu được chọn lọc kỹ càng, trải qua quá trình chế biến tỉ mỉ trong thời gian dài, với thời gian hầm và lửa được kiểm soát chặt chẽ, nhằm đảm bảo nước dùng có vị đậm đà và hương vị đồng nhất.

Đối với lẩu mỡ bò, chỉ cần cho một lượng nước dùng nhất định cùng gia vị nền lẩu mỡ bò do Hác Cường tự tay pha chế là được.

Quy trình thao tác được tiêu chuẩn hóa như vậy không chỉ đảm bảo hương vị và chất lượng lẩu luôn đồng nhất, mà còn nâng cao hiệu suất chế biến.

"Mỗi nồi nước lẩu phải cho bao nhiêu nước, thêm mấy gói gia vị nền lẩu, nấu trong bao lâu, tất cả đều phải thực hiện nghiêm ngặt theo quy trình." Hác Cường nghiêm túc dặn dò đầu bếp, "Chúng ta muốn tiêu chuẩn hóa, phải đảm bảo hương vị mỗi nồi lẩu đồng nhất và đạt hiệu suất cao. Trừ khi khách hàng có yêu cầu đặc biệt, khi đó mới có thể điều chỉnh cho phù hợp."

"Vâng, thưa ông chủ." Lúc ban đầu, người đầu bếp có chút không phục cách làm việc chuyên quyền độc đoán của ông chủ trẻ tuổi này.

Nhưng hai ngày nay, khi thấy ông chủ tự mình chế biến nước dùng, với cách thao tác thuần thục cùng khả năng kiểm soát chính xác từng loại hương liệu, anh ta nhận ra ông chủ quả thật có bản lĩnh thật sự, khiến anh ta phải tâm phục khẩu phục.

Hơn nữa, gia vị nền lẩu lại càng là bí phương độc nhất vô nhị do ông chủ tự tay chế biến, thuộc về bí mật thương mại không thể tiết lộ.

Sau khi thưởng thức năm loại nước lẩu khác nhau, họ phát hiện những gì ông chủ làm ra còn mỹ vị hơn nhiều so với họ, khiến họ không khỏi sinh lòng bội phục.

Quả nhiên, nếu không có bản lĩnh thật sự, làm sao dám bỏ ra mấy chục vạn tệ để đầu tư như vậy chứ!

Ngoài ra, họ còn muốn chuẩn hóa mọi thứ. Ví dụ như củ cải trắng, kích thước mỗi miếng thái ra (dày bao nhiêu, dài bao nhiêu) cũng phải theo tiêu chuẩn. Họ còn có cả dụng cụ cắt gọt được đặt làm riêng, chỉ bỏ đi phần thừa không dùng, còn những miếng củ cải được thái ra có kích thước hoàn toàn đồng nhất, với hiệu suất chế biến cực cao, đồng thời giảm bớt cường độ lao động.

Tất nhiên, việc thái thịt thì không thể dựa vào máy móc, nhất định phải tuân theo nguyên tắc cơ bản là cắt ngang thịt dê, thịt bò và cắt dọc thịt heo. Những đạo lý đơn giản này, họ vẫn hiểu được.

Theo thời gian trôi qua, các bạn học của Hác Cường lần lượt đi vào trong tiệm, không khí bắt đầu trở nên náo nhiệt.

Đến gần năm giờ rưỡi chiều, khi nhân viên phục vụ bưng lên những nồi lẩu nóng hổi, thơm lừng, khâu thử món chính thức bắt đầu.

Trừ một vài bạn học vắng mặt vì lý do đặc biệt, phần lớn các bạn học đều đã có mặt.

Hác Cường cố ý dặn dò đầu bếp chuẩn bị mười nồi lẩu, mỗi loại nước lẩu đều chuẩn bị hai nồi.

Nhân viên phục vụ bày biện đầy ắp trên bàn các loại rau tươi, đồ chế biến từ đậu và các loại nguyên liệu ăn kèm khác, nhìn thôi đã thấy thèm.

Hác Cường khẽ vỗ tay, các bạn học lập tức an tĩnh lại.

Anh hắng giọng một tiếng, nói: "Các bạn, lát nữa lúc thử món, xin đừng cho các loại thịt nặng mùi vào trước, để tránh làm ảnh hưởng đến hương vị nguyên bản của nước lẩu.

Anh đề nghị mọi người nên nếm thử loại lẩu vị thanh đạm trước, sau đó mới nếm thử vị tê cay và mỡ bò.

Nếu ăn cay ngay từ đầu, có thể làm ảnh hưởng đến cảm nhận của mọi người về các hương vị khác.

Rất cảm ơn mọi người đã bỏ thời gian quý báu đến giúp anh thử món. Mặc dù số lượng không nhiều, có thể không thể ăn thật no nê thỏa thích, nhưng chắc cũng đủ để mọi người lót dạ rồi.

Thôi được rồi, bây giờ mời mọi người dùng đũa đi, cứ tự nhiên nhé!"

"Cảm ơn lớp trưởng đã chiêu đãi, ha ha!"

"Lớp trưởng khách sáo quá, chúng em đông người thế này, chắc phải tốn không ít tiền vốn của lớp trưởng đấy!"

Các bạn học reo hò, vui ra mặt, không ngờ nhanh như vậy đã có thể bắt đầu ăn.

Mọi người lần lượt cho nguyên liệu vào nồi nước đang sôi sùng sục. Nước lẩu thanh đạm có hương vị thơm ngon, nguyên liệu nấu trong nước dùng chín tới vừa vặn, sau khi nếm thử, ai nấy đều khen không ngớt.

Tiếp đó, các bạn học bắt đầu nếm thử lẩu tê cay và lẩu mỡ bò.

Nước lẩu tê cay có vị cay nồng đúng điệu, nhưng không làm lu mờ hương vị tự nhiên của nguyên liệu, khiến người ta muốn ăn mãi không ngừng.

Năm loại lẩu với hương vị đặc trưng và mùi thơm hấp dẫn nhanh chóng chinh phục vị giác của mọi người.

Trong quá trình thưởng thức, các bạn học cũng trao đổi cảm nhận và góp ý cho nhau.

"Ngon quá, ngon thật đấy!"

"Lớp trưởng, nồi nước lẩu này tuyệt quá, em muốn uống cạn sạch luôn!"

Hác Cường chỉ toàn nghe thấy những lời khen ngợi, anh khẽ nhíu mày.

Anh mong đợi không chỉ là những lời khen ngợi đơn thuần, mà hơn thế nữa là những ý kiến và góp ý quý giá từ các bạn học.

Tất nhiên, hương vị của năm loại nước lẩu này đều rất xuất sắc, nhân viên trong quán trước đó cũng đã tiến hành xác nhận kỹ lưỡng.

Tuy nhiên, Hác Cường vẫn chưa hài lòng với hiện trạng, anh trịnh trọng nói:

"Các bạn học, mọi người đến đây giúp tôi thử món, không phải để nịnh hót hay tán dương đâu.

Nếu không tìm ra vấn đề, thì nhiệm vụ thử món hôm nay đã thất bại rồi.

Vì vậy, mời các bạn nghiêm túc nhấm nháp, cẩn thận suy nghĩ, xem xét có những điểm nào còn cần cải tiến.

Không chỉ riêng món ăn, mà các đề xuất ở những phương diện khác cũng rất hoan nghênh mọi người nói ra."

Nghe được những lời này của Hác Cường, các bạn học không khỏi dừng những lời khen ngợi lại, bắt đầu cẩn thận hơn khi thưởng thức món lẩu trước mắt.

Lớp trưởng mời mọi người đến chủ yếu là để tìm ra những điểm còn thiếu sót, nhưng mà, lẩu ngon thật đấy!

"Lớp trưởng, Việt Thành mình mùa mưa nhiều, nếu trời mưa, khi muốn cất dù mà đặt lên bàn ăn thì hơi vướng víu, có thể làm ướt và gây ngại ngùng."

"Em không quá thích vị tê cay, vị thanh đạm thì ổn hơn một chút."

"Em không hài lòng lắm ở mức giá. Ước chừng mỗi người phải mất khoảng bốn mươi tệ mới có thể ăn no, học sinh bình thường sẽ khó mà chi trả được."

Có bạn học đề nghị có thể thêm chút rau tươi, có bạn học lại đề nghị cung cấp thêm nhiều lựa chọn nước chấm.

Hác Cường cẩn thận ghi nhớ từng ý kiến, xem xét những điểm nào thật sự cần cải tiến.

Như một bạn học đã nói, Việt Thành mùa mưa nhiều, có thể bố trí một vị trí để ô, dù ngay lối vào quán.

Quá trình thử món kết thúc sau khoảng một tiếng, các bạn học hài lòng rời khỏi quán lẩu.

Hoạt động thử món kết thúc mỹ mãn, Hác Cường quyết định, sẽ khai trương vào thứ Bảy, ngày mốt!

Sau khi quyết định, anh cùng đội ngũ nhân viên của quán lại vùi đầu vào công việc chuẩn bị bận rộn, tiến hành kiểm tra và tối ưu hóa lặp đi lặp lại từng chi tiết nhỏ.

Bản biên tập này được truyen.free thực hiện và giữ bản quyền, xin trân trọng.