Tô Dương cho cà tím đã chuẩn bị vào chậu inox. Món anh muốn làm bây giờ là cà tím phong vị.

Những quả cà này, theo yêu cầu của Tô Dương, Dư Sương đã bổ đôi, rồi bổ thành tư, sau đó thái vát thành những miếng dài.

Ngâm trong nước ba phút để cà không bị hút quá nhiều dầu.

Khi bề mặt cà còn ẩm, rắc bột bắp vào, sau đó lắc đều trong tô để bột bắp bám đều khắp miếng cà.

Nếu cần, có thể thêm một chút nước trong quá trình này để bột bám đều và chặt hơn.

Chỉ có xử lý như vậy, miếng cà mới có được lớp vỏ giòn rụm khi chiên.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu. Khi dầu đạt sáu phần nóng, cho cà đã xử lý vào chiên ngập dầu.

Chiên lửa vừa khoảng ba phút, khi bề mặt cà hơi ngả vàng thì vớt ra. Đợi dầu nóng già trở lại, vặn lửa lớn và cho cà vào chiên thêm hai mươi giây.

Cà tím chiên kiểu này cực kỳ xốp giòn, thậm chí khi đổ vào chậu còn phát ra tiếng "loảng xoảng" giòn tan.

"Tô Dương ca, cái này ăn được chưa?" Lý Mẫn Na và Hùng Mộc Thuần không biết đã trở lại bếp từ lúc nào, tò mò tiến lại gần nhìn những miếng cà vừa chiên xong.

"Chưa được, đây mới chỉ là bước đầu tiên thôi." Tô Dương đáp.

Lúc này, Dư Sương bỗng nhiên thấy có gì đó không ổn: "Kỳ lạ thật, sao em lại ngửi thấy mùi đậu phụ Ma Bà nhỉ?"

"Chắc là do chị dâu đói bụng rồi." Lý Mẫn Na cười trừ.

"Mẫn Na, em có phải vừa mới mang bát đũa ra ngoài không?" Dư Sương như đoán được điều gì, nụ cười trên môi đầy vẻ trêu chọc.

"Đâu có ạ." Lý Mẫn Na vội vàng chỉ vào cái nồi, đánh trống lảng: "Tô Dương ca, em rửa nồi giúp anh nhé."

Tô Dương ngơ ngác liếc nhìn cái nồi vừa dùng để chiên cà, rồi lại nhìn Lý Mẫn Na.

Dù thế nào đi nữa, cái nồi này đâu có cần rửa... "Không cần đâu, lát nữa còn chiên món khác nữa mà."

"Dạ vâng..." Lý Mẫn Na thấy đã đánh trống lảng thành công, liền dán mắt vào những miếng cà tím giòn rụm, tò mò không biết Tô Dương sẽ chế biến món này ra sao.

Chỉ thấy Tô Dương bắc một nồi khác lên bếp, cho một ít dầu đậu phộng vào, vặn lửa nhỏ rồi cho ớt khô đã rửa sạch và hạt hoa tiêu vào.

Khi dậy mùi thơm, anh cho gừng tỏi băm vào đảo đều.

Tiếp đó, Tô Dương lấy ra một cái bát, cho nước tương, dấm, đường trắng, dầu hào và một chút nước lọc vào, khuấy đều rồi đổ vào nồi.

Đun lửa lớn cho nước sốt sệt lại, sau đó đổ cà đã chiên vào, đảo nhanh tay vài chục cái để nước sốt phủ đều lên bề mặt miếng cà.

Cuối cùng, rắc thêm một nắm vừng rang và rau thơm thái khúc, rồi trút ra đĩa.

"Tô Dương ca, em mang ra giúp anh nhé." Lý Mẫn Na nhanh nhẹn nhận lấy đĩa, đang định bước ra khỏi bếp thì Dư Sương cản lại.

"Mẫn Na, em bưng đồ ăn nhiều rồi, vất vả rồi. Cứ ở bếp nghỉ ngơi một chút đi." Dư Sương cầm lấy đĩa từ tay Lý Mẫn Na, ung dung bước ra khỏi bếp.

Giờ thì đến lượt mình ăn vụng!

"Ai! Chị dâu!" Lý Mẫn Na làm sao có thể bỏ lỡ món ngon, vội vàng theo sát Dư Sương ra khỏi bếp: "Em bưng cùng chị đây!"

Giờ thì trong bếp chỉ còn lại Hùng Mộc Thuần và Tô Dương.

Hùng Mộc Thuần cũng không tiện để Tô Dương một mình bận rộn trong bếp, đành cười và bưng cái nồi lên: "Tô Dương ca, em rửa nồi giúp anh nhé."

"Được, cảm ơn Tiểu Hùng." Tô Dương nói, vớt thịt ba chỉ đã luộc ra, đặt lên thớt gỗ.

Mỗi nhát dao phay cắt xuống đều tạo ra một lát thịt dày hai li.

Thịt ba chỉ được Tô Dương cố ý không luộc chín hoàn toàn, chỉ luộc vừa tới bảy phần chín, nên thịt vẫn còn màu hồng nhạt.

Độ mỏng và độ chín vừa phải như vậy sẽ giúp miếng thịt dễ dàng cuộn lại khi xào, và khi ăn sẽ không bị ngấy mỡ.

Để chảo nóng, cho những lát thịt ba chỉ đã thái vào, đảo đều tay để thịt được làm nóng và ra mỡ.

Trong quá trình xào nhanh, lượng mỡ thừa trong thịt ba chỉ từ từ được tiết ra, những lát thịt bắt đầu cuộn tròn lại.

Lúc này, cho chao và đậu bản vào.

Chao giúp tạo mùi thơm, còn đậu bản giúp tạo màu đẹp và bổ sung vị mặn.

Tiếp đó, thêm tương ngọt để tăng hương vị, cùng đường trắng để món thịt có vị hài hòa hơn.

Cuối cùng, cho cọng tỏi non đã thái vào, đảo nhanh vài cái là có thể trút ra đĩa.

"Tô Dương ca, em nếm thử xem sao." Hùng Mộc Thuần nhìn món thịt đỏ tươi óng ánh, liền không chút do dự cầm đũa gắp một miếng nếm thử.

Từ nhỏ Hùng Mộc Thuần đã không thích ăn thịt mỡ, vậy mà giờ đây, chỉ nghe mùi thơm thôi đã khiến nước bọt tứa ra trong miệng cô rồi.

Quả nhiên, món ăn Tô Dương làm chẳng bao giờ khiến người ta thất vọng.

Thịt béo mà không ngấy, vừa đưa vào miệng đã ngập tràn hương vị thịt, đồng thời cảm nhận được mùi thơm nồng nàn của cọng tỏi non.

Đúng lúc này, Dư Sương và Lý Mẫn Na quay lại.

"Tiểu Dương, món cà tím phong vị ngon quá đi mất! Vừa ăn đã cảm nhận được vị chua, ngọt, tê, cay, mặn hài hòa, lớp vỏ ngoài giòn tan, vị ngọt nhẹ, còn bên trong ruột cà thì mềm tan, mang lại cảm giác như tan chảy trong miệng. Đơn giản là quá tuyệt!" Dư Sương vừa bước vào bếp đã tấm tắc khen món cà tím phong vị Tô Dương làm.

"Đúng là ngon thật, em vừa ăn hết bao nhiêu là thứ rồi này." Có thể thấy Lý Mẫn Na đã không còn ý định giả vờ là chưa ăn vụng nữa rồi.

Tô Dương thậm chí còn nhìn thấy một hạt vừng còn sót lại chưa lau ở khóe miệng cô.

"Ừm ~~" Lý Mẫn Na đã bắt đầu ăn thịt ba chỉ: "Em khen mệt rồi, sau này chỉ cần em phát ra tiếng 'Ừm', mọi người cứ tự động hiểu đó là lời khen ngợi nhé, ừm ~~ ừm ~~~ ừm ~~~~ Thơm quá!"

"Em cũng vậy." Hùng Mộc Thuần cũng gắp thêm một miếng thịt ba chỉ ăn kèm cọng tỏi non: "Ừm ~~"

Chỉ sau một thời gian ngắn cùng nhau trong bếp, Hùng Mộc Thuần trước mặt Tô Dương dường như cũng trở nên thân thiết hơn, thể hiện ra dáng vẻ đời thường của mình.

Tô Dương nhìn những nguyên liệu còn lại. Các món chưa làm xong gồm có cá sóc, thịt kho chiên mắm, dưa leo trộn trứng muối, dưa leo xào chay, tôm hấp miến tỏi và canh gà nấm.

Cá sóc và thịt kho chiên mắm cần chiên rán, nên Tô Dương dự định để làm sau cùng.

Tôm hấp miến tỏi và canh gà nấm thì cũng chưa vội.

Theo cách làm sốt tỏi ớt trước đó, Tô Dương bắt đầu chế biến phần sốt tỏi.

Sốt tỏi này dùng để làm tôm hấp miến tỏi. Vì tôm do Vu Minh mang đến đều rất tươi ngon, lại có cả trẻ con muốn ăn, nên Tô Dương không cho ớt cay.

Làm xong sốt tỏi, anh đặt sang một bên để chuẩn bị dùng. Anh bắc một nồi khác đun nước, khi nước sôi thì cho một chút muối và vài giọt dầu đậu phộng vào.

Dưa leo được thái lát sau khi đã gọt bỏ ruột, ăn như vậy sẽ thấy giòn và sảng khoái hơn.

Dưa leo đã thái cho vào nồi chần sơ qua. Dầu ăn có tác dụng giúp dưa leo giữ được màu xanh tươi.

Dưa leo đã chần xong được cho vào nước lạnh ngâm một lúc để giữ độ giòn và cảm giác sảng khoái khi ăn, sau đó vớt ra để ráo nước.

Trong nồi, cho dầu ăn vào, tiếp đó cho tỏi băm và hành lá thái nhỏ vào phi thơm.

Vặn lửa lớn, đổ dưa leo vào và bắt đầu nêm gia vị.

Vì khi chần dưa leo đã nêm chút vị cơ bản, nên chỉ cần cho thêm một chút muối, dầu hào và một ít bột tiêu trắng là đủ.

Đảo nhanh tay vài cái là có thể trút ra đĩa.

Dư Sương nhận lấy đĩa đồ ăn. Chẳng bao lâu sau, đằng sau Tô Dương lại vang lên tiếng "Ừm ~~".

Dưa leo ăn vào vô cùng thanh mát, sảng khoái, vẫn giữ được độ giòn ngon mà lại xào hết mùi hăng của dưa leo sống. Dù cả ba người đều đã hoàn toàn khẳng định rằng mỗi món ăn của Tô Dương đều vô cùng mỹ vị, nhưng họ vẫn bị món dưa leo xào đơn giản này làm cho kinh ngạc.

Bản dịch này được bảo hộ bởi truyen.free, vui lòng không sao chép khi chưa được cho phép.