"Trạm trưởng nói đúng đấy." Tô Dương cười đáp.

Các anh em shipper nhao nhao gật đầu chăm chú, trong lòng dâng lên một cảm xúc khó tả.

Tô Dương dẫn mọi người vào bếp, đổ nước vào chiếc nồi lớn rồi đặt lên bếp, châm lửa.

Lúc này, mọi người cũng đã rút điện thoại ra, bật chức năng quay video.

Tô Dương lấy ra loại gạo Đông Bách Trân Châu Đại Mễ mà xưởng trưởng Tào đã giúp mua, vo sạch gạo rồi nói: "Trước hết, việc chọn gạo đã cần sự cầu kỳ, tốt nhất là loại Đông Bách Trân Châu Đại Mễ này. Loại gạo này có chu kỳ sinh trưởng khá dài, khi nấu lên sẽ rất mềm và thơm."

"Bây giờ nước chưa sôi, đừng vội cho gạo vào. Hôm nay vì khá gấp, chứ đúng ra các bạn có thể ngâm gạo Trân Châu Đại Mễ trước một đêm, như vậy cháo sẽ nhanh nhừ hơn."

Mọi người chăm chú lắng nghe, không gian bỗng chốc trở nên tĩnh lặng.

Ngoài tiếng Tô Dương, không ai nói thêm lời nào, cứ như một đám học sinh đang theo thầy giáo lên lớp vậy.

Tiếp đó, Tô Dương lấy ra thịt chân giò trước của heo: "Dù có câu 'thịt bò thái ngang, thịt heo thái dọc', nhưng hôm nay làm cháo trứng muối thịt nạc, chúng ta vẫn phải thái ngang."

Tô Dương bắt đầu thái thịt trên thớt. Để mọi người nhìn rõ, anh cố tình làm chậm động tác thái thịt.

"Sở dĩ thái dọc thịt heo là vì thịt heo mềm hơn thịt bò, nếu thái ngang, trong quá trình nấu nướng thịt sẽ dễ bị nát."

"Nhưng khi nấu cháo, thịt heo không cho vào nồi quá sớm, mà phải đợi gần cuối mới bỏ vào. Vì thế, không cần lo thịt bị nát, cách này còn giúp miếng thịt giữ được độ mềm mượt tối đa."

Dù Tô Dương cố tình làm chậm, nhưng tốc độ thái thịt của anh vẫn rất nhanh, khiến mọi người không khỏi thầm thán phục tay nghề dao kéo của anh.

"Thái miếng dày vừa phải như thế này là được. Nếu các bạn cảm thấy khó thái, có thể cho thịt heo tươi vào tủ lạnh để đông cứng một chút, như vậy sẽ dễ thái hơn." Chẳng mấy chốc, một đĩa thịt heo lớn đã được thái xong.

Tô Dương lại bắt đầu thái gừng: "Tiếp theo, chúng ta thái gừng thành sợi như thế này..."

Tiếng "cộc cộc cộc" vang lên đều đặn trên thớt, từng sợi gừng mảnh mai, đều tăm tắp nhanh chóng được thái xong.

"Khoan đã, khoan đã... Tiểu Dương à, cái này đối với tôi mà nói hình như hơi quá sức rồi." Trạm trưởng bên cạnh trợn tròn mắt, kinh ngạc trước tài thái của Tô Dương.

"Thật ra mà nói, đối với tất cả chúng tôi, có lẽ đều là quá sức." Tưởng Hồng nói theo.

Thái được vừa mịn lại đều tăm tắp như vậy, bọn họ làm sao làm được.

"À... quên mất, gừng thái sợi tượng trưng thôi là được, cố gắng thái càng mỏng càng tốt. Nếu thật sự không được... thì dùng dụng cụ bào sợi." Tô Dương vừa nói vừa cho gừng thái sợi vào bát thịt heo.

"Thế thì tốt quá! Tôi vừa nãy còn lo, nếu thái không được đẹp như cậu, liệu có ảnh hưởng đến hương vị tổng thể không chứ."

Trạm trưởng thở phào nhẹ nhõm, rồi lại tự nhủ: "Chủ yếu là sợ chúng tôi nấu cháo hương vị kém xa, đến lúc đó lại làm mất danh tiếng của cậu."

Tô Dương cười xua tay: "Không sao đâu, chỉ cần đúng tỷ lệ, chọn đúng nguyên liệu và canh lửa chuẩn, hương vị sẽ không chênh lệch nhiều. Công thức pha trộn cụ thể tôi đã nhờ Tô Tiểu Thiên gửi vào nhóm rồi."

"Khi nào làm cứ dùng cân để đong đếm chính xác, sẽ không có vấn đề gì."

Mặc dù họ muốn làm được món ngon như Tô Dương ngay lập tức sẽ khá khó.

Nhưng nếu làm theo đúng hướng dẫn của Tô Dương, so với các món tương tự trên thị trường, hương vị vẫn sẽ vượt trội rất nhiều.

"Bây giờ chúng ta bắt đầu ướp thịt băm. Thêm một chút muối, đường, rượu gia vị, rồi dùng tay trộn đều cho thịt ngấm." Sau khi trộn thịt xong, Tô Dương thêm một chút nước vào bát: "Thêm một chút nước có thể giúp thịt mềm mượt hơn. Ở bước này, đừng dùng nước hành gừng vì mùi vị của nó khá nồng, sẽ làm hỏng vị cháo ngon."

"Tiểu Dương, tôi tò mò hỏi chút..." Trần Vĩ giơ tay như học sinh: "Tôi thấy cậu chỉ cho một chút xíu rượu gia vị, liệu có bị tanh không?"

"Yên tâm, chắc chắn sẽ không." Tô Dương đổ thêm chút tinh bột vào bát rồi tiếp tục trộn: "Chỉ cần là thịt heo tươi, thì tuyệt đối sẽ không tanh. Sắp tới, tôi sẽ nhờ xưởng trưởng Tào gửi thông tin liên hệ của chủ lò thịt cho các bạn, khi nào cần cứ đi mua sớm là được."

"Được rồi, tốt quá." Trần Vĩ gật đầu chăm chú.

Tô Dương rưới một chút dầu ăn lên bề mặt thịt heo: "Phủ dầu là để thịt không bị khô, sau này ăn vào sẽ mềm mượt hơn. Vậy là thịt đã ướp xong."

Nói rồi, anh quay người nhìn về phía mọi người: "Các bạn nhất định phải nhớ kỹ, mỗi cửa hàng của chúng ta đều kinh doanh bằng uy tín, vì vậy nguyên liệu phải luôn tươi mới. Cháo bán trong ngày, kể cả sữa đậu nành sẽ ra mắt sau này, cứ sang ngày hôm sau là phải bỏ đi hết, tuyệt đối không được bán lại."

Mọi người nhao nhao gật đầu, họ đều rất rõ về tầm quan trọng của việc kinh doanh bằng uy tín này.

Mặc dù hiện tại trên thị trường, phần lớn ngành ẩm thực đang đối mặt với hiện tượng "tiền xấu đẩy tiền tốt" (hàng kém chất lượng lấn át hàng tốt), nhưng họ tin rằng, chỉ cần có Tô Dương, Thực phẩm Y Dương sẽ mãi là "tiền tốt" bền vững.

"Yên tâm đi Tiểu Dương, tuy nói sau này có lẽ sẽ không còn tình trạng ế hàng, nhưng chúng tôi chắc chắn sẽ không bán đồ không tươi mới." Trạm trưởng nói, rồi liếc nhìn sang các anh em shipper bên cạnh, đùa: "Tôi sẽ giám sát chặt chẽ bọn họ."

"Ừm, mọi người phải nhớ kỹ, thực phẩm ngon và lành mạnh mới là gốc rễ bền vững lâu dài."

Sau khi Tô Dương thái xong trứng muối, nước trong nồi lớn cũng đã sôi.

Đổ gạo Trân Châu Đại Mễ đã vo sạch vào nồi, sau đó thêm một muỗng dầu lạc: "Cho một chút dầu lạc sẽ giúp cháo đậm đà hơn, không bị nhạt nhẽo, nhưng tuyệt đối đừng cho quá nhiều, cứ đúng theo tỷ lệ tôi đưa là được."

Khi nước sôi trở lại, Tô Dương khuấy đều đáy nồi: "Tiếp theo, chúng ta sẽ ninh cháo khoảng hai tiếng, trong suốt quá trình phải giữ lửa lớn. Như vậy gạo mới nở bung, cho ra món cháo sánh mịn."

Nấu cháo không thể nóng vội, cần thời gian để hương vị dần dần lan tỏa.

Trong lúc chờ đợi, mọi người trò chuyện rôm rả, thỉnh thoảng lại tò mò nhìn vào nồi cháo.

Nấu được khoảng bốn mươi phút, hạt gạo trong nồi đã bắt đầu nở bung, tỏa ra từng đợt hương thơm ngào ngạt.

Giờ cơm đã đến, nhưng không ai trong số họ có ý định đi ăn.

Bởi lẽ, theo họ, món cháo chưa nấu xong trước mắt mới chính là mỹ vị tuyệt vời nhất.

Hai tiếng trôi qua, cháo đã trở nên vô cùng sánh mịn và thơm lừng. Chỉ riêng nồi cháo trắng này thôi cũng đã khiến mọi người thèm chảy nước miếng.

Tô Dương cho gừng thái sợi và trứng muối vào, vừa nấu vừa khuấy đều để trứng muối hoàn toàn hòa quyện vào cháo.

Năm phút sau, Tô Dương múc một thìa nhỏ cháo lên, bắt đầu nêm nếm gia vị.

Anh cho muối, bột gà, bột tiêu, dầu mè vào thìa rồi khuấy đều, sau đó mới đổ vào nồi và tiếp tục khuấy.

"Sở dĩ nêm gia vị bằng thìa là để tránh gia vị vón cục khi cho vào cháo nóng, làm ảnh hưởng đến hương vị."

Cuối cùng, anh đổ phần thịt heo đã ướp vào, đợi thịt heo chín tái hoàn toàn, nấu thêm ba phút nữa, rồi rắc hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp.

Mọi người lập tức phấn khích xúm lại, nhìn nồi cháo trứng muối thịt nạc còn đang bốc khói nghi ngút mà lòng thèm thuồng tột độ.

Bản dịch này được thực hiện bởi truyen.free, mong bạn đọc tiếp tục ủng hộ.