Bốn giờ sau, trong căn phòng VIP trên tầng cao nhất của nhà hàng Đường Tống, mọi người vừa ăn vừa chuyện trò rôm rả.

Mặc dù Lưu Húc Chi chỉ muốn quay về để nghiền ngẫm lại ca phẫu thuật vừa qua, nhưng so với việc từ chối lời mời của ông chủ Trịnh, hắn vẫn đành "nhịn đau" tới dự bữa.

Tống Doanh ngồi cạnh Trịnh Nhân, trò chuyện những câu chuyện vu vơ một cách thoải mái. Anh ta nói năng từ tốn, không quá nhanh cũng chẳng quá chậm, khiến người nghe cảm thấy dễ chịu.

"Mấy hôm nay có vài loại nấm tươi mới được chuyển từ Vân Nam về, tôi mời ông chủ Trịnh nếm thử."

Đến khi quản lý đại sảnh mở cửa, các phục vụ viên nối đuôi nhau mang món ăn vào, Tống Doanh mới bắt đầu giới thiệu.

Trịnh Nhân mỉm cười. Nhưng anh rõ ràng cảm nhận được bàn tay nhỏ bé mà mình đang nắm khẽ siết chặt, dường như Tiểu Y Nhân rất thích món này.

"Vân Nam đúng là có rất nhiều loại nấm, nghe nói đều rất tươi và ngon. Tống ca thật có lòng." Cảm nhận được Tiểu Y Nhân yêu thích, Trịnh Nhân cũng vui lây, hiếm khi anh cất lời khen ngợi.

"Ở Vân Nam, các loại nấm nhiều vô kể, đến nỗi nhiều người Vân Nam ăn nấm độc mà sắp 'nếm' ra kháng thể rồi." Tống Doanh cười phá lên, bắt đầu câu chuyện.

"Ồ? Nấm độc mà cũng ăn được sao?" Thường Duyệt ngạc nhiên hỏi.

"Trông cô chẳng có tí kiến thức nào cả." Tô Vân châm chọc. "Loại nấm độc thường thấy nhất ở Vân Nam tên là Boletus luridus, ăn vào có thể nhìn thấy ảo giác đấy."

"..." Thường Duyệt đẩy kính, cảm thấy những cây nấm trước mắt mình dường như cũng đang ẩn chứa độc tính.

"Tiểu Thường đừng sợ, nấm chúng ta ăn chắc chắn không độc đâu." Tống Doanh gọi mọi người vào bữa, đồng thời kiêm luôn nhiệm vụ giới thiệu.

Vì ở thủ đô, mọi người thường chỉ ăn các loại nấm quen thuộc như nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm mỡ... nên hôm nay, rất nhiều loại nấm mới lạ được dọn lên, đến cả Lâm Kiều Kiều cũng chưa từng thấy, chứ đừng nói đến Thường Duyệt.

Từ nấm đầu xanh lam nhạt đến nấm đầu xanh lam sẫm có lai lịch ra sao, ăn ngon thế nào.

Nấm gan bò trắng vàng đen ngon đến độ nào, vì sao lại là một trong tứ đại nấm vương.

Vì sao nấm liền ba màu nâu đen, có mùi vị thịt bò khô, lại là đặc sản địa phương của Vân Nam.

Hay nấm trúc đỏ Chức Kim hoang dã thuần khiết, rốt cuộc vì sao được mệnh danh là "hoàng hậu của các loài nấm".

Tống Doanh nói chuyện hài hước, dí dỏm lại uyên bác. Lời lẽ không hề khô khan, khiến mọi người nghe say sưa và ăn uống cũng thêm phần vui vẻ.

Thế nhưng, Thường Duyệt vẫn không quên chuyện nấm độc. Sau khi uống một chai Mao Đài Thi���t Xây, cô ghé tai hỏi nhỏ Tô Vân: "Vì sao người Vân Nam lại thích ăn nấm độc vậy?"

"Vì nó ngon chứ sao." Tô Vân nhấp một ngụm rượu trong ly, trầm ngâm vài giây rồi tiếp tục: "Bạn học tôi làm việc ở Vân Nam, cậu ấy kể rằng, buổi tối ở khoa cấp cứu của họ, 70% số người phải súc rửa dạ dày là do ăn nấm độc, còn 25% là vì uống quá chén."

"Ách..." Thường Duyệt vẫn không thể hiểu rõ vì sao đã biết là nấm độc mà người ta vẫn muốn ăn.

"Những người trúng độc nấm ở đó thường gọi là 'thấy tiểu nhân'. Trong khoa tiêu hóa, rất nhiều giường bệnh đều dành cho các ca ngộ độc nấm. Nhưng họ chẳng sợ hãi gì cả, ăn nấm thấy 'tiểu nhân' thì có gì đáng ngại? Quay đầu ăn thêm chút nấm bổ là lại khỏe re!"

"Tôi nhớ có một loại nấm gây ảo giác, có phải loại này không?" Thường Duyệt hỏi.

"Chắc là không giống đâu, nấm gây ảo giác ở nước ta là chất cấm. Còn Boletus luridus chỉ là một loại nấm độc bình thường, độc tính không mạnh, rất khó gây chết người." Trịnh Nhân giải thích.

"Vậy chẳng phải gần giống nhau sao?"

"Năm 2006, Đại học Johns Hopkins đã nghiên cứu và phát hiện rằng, sau khi hấp thụ psilocybin – hoạt chất trong nấm gây ảo giác, con người sẽ xuất hiện ảo giác hưng phấn đến điên cuồng." Trịnh Nhân nói.

"Tôi chưa nghiên cứu kỹ, nhưng chắc chắn là không giống nhau." Tô Vân bổ sung: "Nấm gây ảo giác chứa các chất gây ảo giác như psilocybin (4-phosphoryloxy-N,N-dimethyltryptamine) và psilocin (4-hydroxy-N,N-dimethyltryptamine), đôi khi còn có một số chất tryptamine khác có tác dụng lên thần kinh. Nấm gây ảo giác có rất nhiều tên gọi dân gian, phổ biến nhất là 'nấm ma thuật' (magic mushroom) hoặc 'nấm chết chóc'."

"Boletus luridus là tên gọi chung cho một nhóm nấm gan bò có đặc điểm chung là khi bị tổn thương sẽ chuyển sang màu xanh lam đặc trưng. Chúng có số lượng loài khổng lồ, thuộc họ nấm gan bò. Phần lớn thuộc chi Boletus, nhưng cũng có một số chi khác. Chẳng hạn như chi Xanthoconium (nấm gan bò cuống vàng), chi Tylopilus (nấm gan bò nhung), chi Porphyrellus (nấm gan bò phấn), chi Leccinum (nấm gan bò chanh)."

"Nói vậy phức tạp quá." Trịnh Nhân chen vào: "Boletus luridus chỉ là tên gọi chung. Trong đó, một số loài có độc, nhưng đa số lại không. Nói một cách đơn giản, ở Vân Nam, 'Boletus luridus' thường dùng để chỉ một số loại nấm gan bò có màu sắc nhất định, mang đặc trưng của Boletus luridus và có lịch sử lâu đời trong ẩm thực."

"Thế này cũng nguy hiểm nhỉ?" Thường Duyệt nói.

"Nguy hiểm thì không ăn chắc? Cá nóc thì sao? Một chút tinh thần ăn uống cũng không có à." Tô Vân khinh thường nói: "Cô nhìn Tiểu Y Nhân mà xem, lúc cô nói chuyện, cô ấy đã ăn bao nhiêu nấm rồi."

Trịnh Nhân quay đầu nhìn Tạ Y Nhân. Gương mặt cô ửng hồng, vài hạt mồ hôi lấm tấm trên chóp mũi, trông cô ấy ăn uống thật vui vẻ.

Có độc hay không có độc, dường như Tiểu Y Nhân căn bản chẳng bận tâm.

"Nấm gây ảo giác ở Hà Lan là hợp pháp, sau này nếu có dịp đến Hà Lan, cô cứ cẩn thận là được. Hơn nữa nó rất dễ nhận biết, vừa nhìn là biết ngay." Tô Vân nói: "Nhưng tôi nói thật, dù sao cũng đừng tò mò mà ăn thử cái thứ đó. Tuy không gây nghiện, nhưng tò mò kiểu này thì không nên."

"Cần anh nói chắc." Thường Duyệt lườm hắn một cái, khinh bỉ.

"Ở Amsterdam, cô có thể mua nó tại các coffee shop hoặc smart shop với gi�� khoảng từ mười đến hai mươi Euro. Bề ngoài hơi giống quả óc chó, mùi vị thì chua thối, tựa như nấm mục nát. Tác dụng của nó kéo dài từ bốn đến sáu giờ." Tô Vân kể: "Ăn xong sẽ thấy khát, và tất nhiên là có ảo giác."

"Cứ như thể anh đã từng ăn rồi vậy." Thường Duyệt khinh thường nói.

"Bác sĩ Thường, có một thứ gọi là sách đấy. Vả lại giờ là thời đại Internet, xem qua vài mẩu kiến thức cũng biết được." Tô Vân rót đầy ly rượu cho cô, rồi nâng ly tự mình uống cạn.

"Cái gì không ngon thì đừng ăn bừa. Ăn uống quan trọng nhất là phải ngon miệng."

"Nấm ăn đều thuộc loại thực vật nấm thật sự chứ?"

"Nấm ăn thuộc ngành Nấm, là sinh vật nhân thực." Trịnh Nhân khẳng định nói.

"Đừng xem thường nấm nhé, nếu có điều kiện, chúng có thể phát triển khổng lồ đấy." Tô Vân nói.

"To đến mức nào cơ?"

"Năm 1998, trong Công viên Quốc gia Malheur thuộc bang Oregon, Mỹ, người ta đã phát hiện một quần thể nấm mật ong khổng lồ. Hệ sợi nấm của nó giống như những ống có đường kính từ 2-5mm, âm thầm phát triển dưới lòng đất suốt 2400 năm, lan rộng trên diện tích 14400 mẫu Anh." Tô Vân giải thích.

Vài triệu mét vuông... Thường Duyệt trầm ngâm, hơi ngẩn người ra.

"Thật sao? Làm thế nào mà họ phát hiện được?" Thường Duyệt nghi hoặc hỏi: "Đào từng chút một à?"

"Người Mỹ đã đào đất lấy mẫu ở nhiều địa điểm khác nhau, sau đó phân tích gen sợi nấm thu thập được từ các điểm lấy mẫu ấy. Kết quả xác nhận rằng, trong phạm vi khoảng 965 hecta dưới lòng đất, tất cả sợi nấm đều thuộc về cùng một cá thể." Trịnh Nhân nói.

Anh ăn vài miếng cơm là đã thấy no, liền bắt đầu hứng thú nói chuyện. Loại nấm khổng lồ như vậy, Trịnh Nhân cũng rất muốn được tận mắt chiêm ngưỡng.

"Dựa trên suy đoán, cây nấm này chắc phải nặng tới 600 tấn, đủ cho chúng ta ăn cả năm trời không hết."

Mọi bản quyền chuyển ngữ của tác phẩm này đều thuộc về truyen.free.