Ngay cả những loại thịt bò có phẩm chất kém hơn một chút như Ngọc Sương hay Bạch Sương Ngưu, khi đến Ngưu Quán, giá bán ra ngoài mỗi cân cũng đã từ bốn nghìn trở lên.

Loại thịt bò phẩm chất thế này mà được đem ra làm nguyên liệu khảo hạch Ngự Linh Trù, quả thực chỉ có thể nói Phó Hành đúng là một kẻ lắm tiền nhiều của, tài lực dồi dào.

Theo chân Phó Hành bước vào phòng chứa đồ, từng hàng kệ chất đầy thịt bò hiện ra trước mắt ba người. Mỗi khối thịt bò đều có ghi rõ phẩm chất, bộ phận, số ngày chăn nuôi, số hiệu và các tiêu chí khác, đảm bảo có thể truy xuất nguồn gốc rõ ràng.

"Đây chính là thịt Bạch Sương Ngưu sao?" Tần Lang cầm lấy một khối Ngưu Lý Tích, nhìn kỹ mặt cắt của nó.

Ngưu Lý Tích là phần thịt có hàm lượng mỡ thấp nhất và vân tuyết hoa không rõ ràng nhất trên mình trâu. Thế nhưng, khối thịt Tần Lang đang cầm trong tay lại có mức độ vân tuyết hoa dày đặc vượt xa bất kỳ miếng thịt bò nào mà anh từng thấy trước đây.

Khó mà tưởng tượng được một con trâu rốt cuộc phải trải qua quá trình chăn nuôi nghiêm ngặt đến mức nào mới có thể phát triển được đến mức này.

Cẩn thận đặt khối Ngưu Lý Tích xuống, ánh mắt Tần Lang chuyển sang một khối thịt bò Ngọc Sương khác cách đó không xa, được ghi chú là phần thịt đầu trâu.

So với lớp mỡ màu trắng tuyết của thịt Bạch Sương Ngưu, lớp mỡ của thịt Ngọc Sương hơi ngả vàng, dưới ánh đèn hiện lên một màu ngọc tuyệt đẹp đến kinh ngạc.

Loại bỏ khả năng là thịt trâu già hoặc trâu bệnh, nguyên nhân duy nhất khiến lớp mỡ có màu vàng ố chính là quá trình chăn nuôi bằng cỏ, khiến carotene và xanthophyll tích tụ.

Rõ ràng thịt Bạch Sương Ngưu thiên về chăn nuôi bằng ngũ cốc, còn thịt Ngọc Sương thiên về chăn nuôi bằng cỏ.

"Oa! Đây chính là thịt sương bạc!"

Một tiếng kinh hô cắt ngang dòng suy nghĩ của Tần Lang.

Anh quay đầu nhìn lại, chỉ thấy Triệu Thiến cẩn thận nâng một khối thịt bò, còn Tào Đông Đông cũng chen tới gần, tấm tắc khen ngợi.

Nhìn mặt cắt của khối thịt bò từ xa, Tần Lang lộ vẻ ngẩn ngơ.

Cái này...

Mặt cắt của cả khối thịt bò hiện ra màu hồng tươi đến kinh ngạc, lớp mỡ nhỏ li ti nhưng dày đặc trên bề mặt, trông như được phủ một lớp sương bạc.

Loại thịt bò phẩm chất thế này...

Tần Lang bỗng dưng nuốt một ngụm nước bọt.

Cắt thành lát mỏng đặt lên bếp nướng, chẳng cần chấm thêm bất kỳ loại gia vị nào, cũng đã là một món ngon tuyệt trần rồi phải không?

Thật muốn!

"Thịt bò các ngươi đã xem qua rồi, bây giờ ta có thể nói về đề mục khảo hạch Thực Tiến Giả." Phó Hành nhìn phản ứng của ba người, trong mắt ông ta hiện lên một tia giảo hoạt. "Đề bài khảo hạch của ta rất đơn giản."

"Từ đây chọn một kilogam thịt bò, các nguyên liệu phụ trợ khác không giới hạn, cách chế biến không giới hạn. Chế biến ra một món ăn khiến ta hài lòng là có thể vượt qua."

"Ngoài ra, ta còn có một phiên bản khảo hạch nâng cao, gọi là khảo hạch sương bạc." Phó Hành cười lớn.

"Độ khó của khảo hạch này được nâng cao, nếu có thể vượt qua, các ngươi không những nhận được huy hiệu Thực Tiến Giả, mà còn nhận được khoảng mười cân thịt sương bạc."

Mười cân!

Với giá hơn vạn tệ một cân, vậy là khoảng 20 vạn tệ!

Tần Lang không khỏi thở dốc nặng nề.

"Thế nhưng..." Giọng Phó Hành bỗng đổi. "Nếu như khảo hạch sương bạc không vượt qua, trong vòng một tháng các ngươi sẽ không được phép đến Ngưu Quán để tham gia khảo hạch Thực Tiến Giả nữa."

"Vậy nên, các ngươi chọn loại nào?"

"Tôi chọn khảo hạch sương bạc." Tần Lang kiên định nói.

"Tôi tạm thời chưa đưa ra lựa chọn." Triệu Thiến nhìn về phía Tần Lang.

"Ta hiểu rồi." Phó Hành khẽ gật đầu, rồi nhìn Tần Lang. "Nội dung cụ thể của khảo hạch sương bạc sẽ khác nhau tùy theo mỗi người."

"Về phần ngươi..." Hắn suy nghĩ một lát, trong đầu đã có ý tưởng. "Đầu tiên, nguyên liệu chính của ngươi chỉ có thể là nó."

Nói xong, Phó Hành đặt một khối thịt bò vào tay Tần Lang.

Không biết có phải trùng hợp hay không, đây đúng lúc lại là khối Ngưu Lý Tích sương trắng mà Tần Lang đã thấy trước đó.

Tần Lang khẽ gật đầu, chỉ trong nháy mắt, trong đầu anh đã hiện lên hàng chục cách chế biến thịt bò có thể lựa chọn.

Tuy nhiên, anh biết rằng yêu cầu của khảo hạch sương bạc chắc chắn không chỉ có vậy.

"Thứ hai."

Khóe miệng Phó Hành khẽ nhếch. "Ta là một người nôn nóng, cho nên từ khi ngươi bước vào bếp, ngươi chỉ có 10 phút để nấu nướng."

Nghe nói vậy, Tần Lang còn chưa kịp mở miệng, Triệu Thiến và Tào Đông Đông bên cạnh đã đồng loạt hít sâu một hơi.

Mười phút!

Chừng này thời gian để cắt rau trộn sẵn, bày bàn thì dư dả, nhưng để nấu thịt bò thì lại quá ngắn ngủi.

Dù sao, thịt bò muốn thật sự mềm ngon, nhất định phải mất nhiều thời gian.

Ngược lại, sắc mặt Tần Lang lại không biến đổi quá nhiều.

Mười phút làm ra món ăn, tuy đủ để loại bỏ hơn một nửa số món thịt bò trong ấn tượng của anh, nhưng chẳng phải vẫn còn gần một nửa số món ăn có thể làm được sao?

"Cuối cùng..." Phó Hành mỉm cười, "Ta thích ăn rau thơm."

Tần Lang: "..."

Thật sự là, một đại trượng phu mà nói như vậy, thật không ăn nhập chút nào.

Tuy nhiên, tổng hợp ba yêu cầu Phó Hành vừa đưa ra, một món ăn đã nhanh chóng định hình trong đầu Tần Lang.

Rất tốt, chính là nó.

"Lộc cộc?"

Trong phòng bếp, Trứng Bảo nhìn Tần Lang bắt đầu kiểm kê nguyên liệu và gia vị, hiếu kỳ hỏi.

"Món ăn chúng ta sắp làm đây, gọi là thịt bò mười tám giây." Tần Lang tự tin mỉm cười, tiện tay đưa khối Ngưu Lý Tích sương trắng cho Trứng Bảo.

"Nào, làm cho nó tươi mới hết cỡ đi."

"Lộc cộc!"

Trứng Bảo hưng phấn thổi một hơi vào miếng thịt bò, miếng thịt đang ở trạng thái đông lạnh lập tức trở nên tươi rói, sống động vô cùng.

Rất tốt, ngay cả công đoạn rã đông cũng được bỏ qua.

Lấy ra một quả cam tươi, Tần Lang nhanh chóng bóc vỏ, giữ lại vỏ cam rồi đưa phần thịt cam cho Trứng Bảo.

"Đây là phần thưởng cho công việc."

"Lộc cộc!"

Trứng Bảo hưng phấn bắt đầu ăn cam, còn Tần Lang thì nhanh chóng gọt bỏ ph���n cùi trắng bên trong vỏ cam bằng Lạc Hoành Đao, sau đó cắt thành những sợi vỏ cam dài và nhỏ.

Vỏ cam đã cắt được xát muối và trộn đều, cho đến khi hơi mềm thì vắt kiệt nước, sau đó cho thêm mật ong vào trộn đều rồi để riêng ra.

Sau đó, Tần Lang cầm lấy khối Ngưu Lý Tích.

"Cốc cốc cốc..."

Tiếng dao chặt dồn dập vang lên, khối Ngưu Lý Tích lớn nhanh chóng được cắt thành những sợi thịt nhỏ dài, động tác dứt khoát, đẹp mắt.

Cho sợi thịt bò đã cắt vào thau, thêm một chút natri cacbonat, trộn đều rồi sau đó thêm muối, đường, dầu hào và lão trừu. Trộn thật mạnh tay, tiếp đến thêm nước và lòng trắng trứng vào, tiếp tục trộn đều để thịt bò hấp thụ hoàn toàn lượng nước.

Sau khi thịt bò đã thấm đều nước và lòng trắng trứng qua quá trình trộn, Tần Lang thêm chút bột năng vào, trộn nhẹ rồi cho vào tủ lạnh ướp tạm.

Ngay sau đó, Tần Lang bắt đầu công đoạn chuẩn bị mới.

Lấy ớt hiểm và rau thơm, dùng dao thái nhanh thành khúc rồi để riêng một bên, sau đó bắt đầu pha chế nước sốt.

Một muỗng rượu gạo, một muỗng xì dầu, một muỗng dầu mè, một chút muối.

Đợi đến khi nước sốt đã pha chế xong, anh lấy khối Ngưu Lý Tích từ tủ lạnh ra.

Mặc dù thời gian ướp lạnh tuy không lâu, nhưng bề mặt khối Ngưu Lý Tích đã trở nên lạnh giá như băng, cấu trúc thớ thịt bên trong cùng lượng nước đã thấm vào kết hợp chặt chẽ hơn, đủ để khiến món thịt bò thành phẩm càng thêm mềm mượt.

Làm xong tất cả những điều này, Tần Lang liếc nhìn đồng hồ.

Từ khi anh bước vào bếp, đã ba phút trôi qua.

Mười phút?

Dư sức.

Đun dầu nóng năm thành, cho thịt bò vào rồi từ từ xoay tròn chảo trong tay để các sợi thịt bò tách rời nhau. Sau khi thịt bò chuyển hoàn toàn sang màu xám nhạt thì vớt ra để riêng.

Bắt đầu tính giờ.

Cho ớt hiểm, sợi vỏ cam cùng sợi thịt bò đã chuẩn bị vào nồi, đổ nước sốt vào, cuối cùng cho rau thơm vào.

Mười tám giây kết thúc.

Thịt bò mười tám giây, đã ra lò.

Bản biên tập này thuộc về truyen.free, vui lòng không sao chép hay đăng tải lại.