Thực Tiến Giả luôn sở hữu khả năng thẩm định món ăn vô cùng tinh tường.

Giờ đây, Chu Thanh cũng giống như Chu Vân, ngửi thấy một mùi thơm thoang thoảng trong không khí, thậm chí còn nhận ra rõ đó là mùi của món chiên.

Phát hiện này khiến lông mày hắn bất giác nhướn lên.

Theo ấn tượng của hắn, cách chế biến chiên giòn đối với món cá không phải là không có, nhưng thông thường người ta chỉ dùng để nấu những loại cá con.

Những con cá con đó hầu như không có nhiều thịt, xương cốt lại rất nhiều, nếu dùng phương thức nấu thông thường thì hương vị cũng bình thường, ăn lại bất tiện. Nhưng nếu dùng dầu chiên giòn cả xương khi xương vẫn còn mềm, thì lại rất tuyệt.

Chiên giòn cá con, ăn cốt là để tận hưởng sự giòn thơm ấy.

Nhưng cách làm này không hề phù hợp với loại cá ít xương, thịt mềm như cá mè.

Cá mè ít xương, vốn dĩ không cần chiên giòn cả xương. Hơn nữa, với kích cỡ cá mè như vậy, nếu chiên giòn xương, e rằng thịt cá sẽ khô cứng, không còn ăn được nữa.

Huống chi, món chiên tuy thơm nhưng vị béo lại rất đậm. Vị béo ấy sẽ lấn át hoàn toàn cái thanh thoát vốn có của cá mè, khiến món ăn trở nên tầm thường.

Bởi vậy, dù mùi hương bay tới rất thơm, nhưng đối với Chu Thanh mà nói, món ăn của Tần Lang còn chưa được dọn ra đã vô hình trung khiến hắn hạ thấp vài phần đánh giá.

“Xì xì xì...”

Một âm thanh mơ hồ truyền ra từ trong bếp, khiến Chu Thanh khẽ giật mình.

Đây là âm thanh gì?

Tiếng món chiên ư?

Tựa hồ không hoàn toàn là.

Khi âm thanh dần dần lớn hơn, Chu Thanh có một cảm giác quen thuộc khó tả, nhưng nhất thời không thể liên tưởng ra điều gì cụ thể.

Tiếng bước chân cùng mùi thơm càng lúc càng nồng nàn lan tỏa, Tần Lang bước ra khỏi bếp, nhẹ nhàng đặt món ăn trên tay lên bàn cơm.

“Cá sơn đá, mời đánh giá.”

Ánh mắt Chu Thanh đầu tiên rơi vào món ăn, sau đó đồng tử hắn khẽ co lại.

“Đây là cá mè?!”

Chu Vân bên cạnh càng không kìm được mà kinh hô, nhưng ngay lập tức nhận được cái nhìn "chết chóc" từ cha mình. Tự hiểu mình đã lỡ lời, cô bé vội che miệng lại, song vẻ kinh ngạc trong mắt thì hoàn toàn không giấu được.

Sau khi trừng mắt cảnh cáo Chu Vân, Chu Thanh tỉ mỉ quan sát "chú sóc" đỏ tươi sống động trước mặt, một lát sau, dựa vào vài chi tiết nhỏ, hắn mới phát hiện ra sự tinh xảo ẩn chứa bên trong.

“Hai nửa thân cá tạo thành thân và đuôi?” Chu Thanh khẽ thì thầm, đồng thời cầm đũa lên, kẹp thử phần Đầu Sóc.

Sau một thoáng suy tư, hắn xoay Đầu Sóc theo một hướng khác, để nó trở về hình dáng vốn có khi còn là một con cá mè nguyên vẹn, “Thì ra là thế.”

“Không cần quá nhiều tạo hình phức tạp, chỉ cần thay đổi góc độ một chút ở vị trí vây nhỏ sau đầu cá, đã giống như đầu sóc vậy, thật có chút thú vị.”

Nói xong, hắn đặt Đầu Sóc sang một bên, ánh mắt một lần nữa quay trở lại nhìn phần thân và đuôi của "chú sóc".

Lớp nước sốt đỏ tươi phủ bên ngoài, cho đến giờ vẫn còn nhanh chóng sủi lên từng bong bóng nhỏ, khiến ánh mắt Chu Thanh khẽ đọng lại.

“Âm thanh vừa rồi, là tiếng nước sốt rưới lên phần thân cá vừa được chiên giòn?” Giọng Chu Thanh lộ rõ vẻ bừng tỉnh.

Chẳng trách nghe âm thanh đó có chút quen tai.

Tiếng nước lạnh chạm vào dầu nóng, âm thanh cũng tương tự như vậy.

Nghĩ kỹ lại, âm thanh này cực kỳ giống tiếng kêu của sóc, cách bày biện món ăn cũng hoàn toàn theo hình dáng con sóc, ý tưởng độc đáo như vậy quả là hiếm có.

Bất quá, việc đánh giá món ăn cũng không chỉ dừng lại ở vẻ bề ngoài.

Thông qua một lát quan sát, Chu Thanh đã xác định, món ăn gọi là cá sơn đá này đích thực đã sử dụng phương pháp chiên giòn.

Không chỉ thế, Tần Lang dường như còn sợ vị béo không thể lấn át hương vị tự nhiên của cá mè, nên lại còn khứa hoa trên thân cá để tăng diện tích tiếp xúc giữa dầu và thịt.

Nghĩ tới đây, trong lòng Chu Thanh nảy sinh vài phần tiếc nuối. Đôi đũa vươn tới miếng thịt cá, định nếm thử xem miếng cá chiên này rốt cuộc có tư vị ra sao.

“Két!”

Kèm theo một tiếng giòn vang vô cùng nhẹ nhàng, một sợi thịt cá được hắn tách ra gọn gàng, chỉ còn lại một chút da cá lộ ra ở cuối.

Điều này khiến Chu Thanh khẽ gật đầu, “Đao pháp rất tốt.”

Trước đó, chỉ nhìn từ bên ngoài, hắn đã thấy Tần Lang khứa những nhát hoa đao vô cùng chỉnh tề, khoảng cách giữa mỗi nhát đao hầu như hoàn toàn giống nhau.

Mà cảnh tượng này có nghĩa là mỗi nhát đao đều cắt chính xác vào da cá nhưng không làm đứt rời, như vậy các sợi cá mới không bị dính vào nhau.

Có thể đồng thời làm được hai điểm này, đao pháp có thể nói là cực kỳ ưu tú.

Không chần chờ, Chu Thanh trực tiếp cắn nửa sợi cá.

Ngay lập tức, mắt hắn bỗng trừng lớn.

Sợi cá vừa chạm môi, vị đầu tiên cảm nhận được là chua ngọt.

Lớp nước sốt chua ngọt hơi sánh đặc sau khi cô lại, bám đều trên lớp bột chiên giòn bên ngoài. Hương vị chua ngọt ấy khiến tinh thần người ta phấn chấn, khơi dậy vị giác.

Khi nhấm nháp một chút, hương vị lại có sự biến hóa mới mẻ.

Lớp bột chiên giòn bên ngoài vừa xốp vừa giòn, lại mang theo vài phần mềm mại – đó là kết quả của việc lớp ngoài được nước sốt chua ngọt thấm vào.

Hai hương vị này cùng tồn tại, giúp vị béo của lớp vỏ ngoài được tiết chế ở mức tối đa, đồng thời làm tăng thêm sự phong phú về cảm giác cho món ăn.

Song song với đó, lại là phần thịt cá tươi non bên trong.

Tình huống vị béo lấn át cái thanh thoát vốn có của thịt cá mè mà hắn dự đoán hoàn toàn không xảy ra. Chu Thanh có thể rõ ràng cảm nhận được vị thanh khiết của thịt cá, thậm chí còn cảm nhận được độ mọng nước của thịt cá.

Cái này...

Chu Thanh không kìm được mà nhìn kỹ nửa sợi cá còn lại trên đũa.

Từ mặt cắt có thể rõ ràng nhìn thấy phần thịt cá bên trong vẫn tươi non, mọng nước.

Phần thịt cá này hoàn toàn không giống như được chiên giòn, mà trái lại, giống như được hấp.

Chờ đã...

Hấp?

Ánh mắt Chu Thanh từ phần thịt cá chuyển sang lớp vỏ bột chiên giòn bao bọc bên ngoài, trong đầu hắn như có tia sét xẹt qua, khiến hắn chợt giật mình.

Vô số lớp vỏ bột chiên giòn nhỏ li ti dưới nhiệt độ cao đã tạo thành một lớp bảo vệ tinh xảo, bao bọc kín phần thịt cá mỏng manh bên trong, tạo thành một tầng nhiệt độ cao kín khí…

Đây chẳng phải là những chiếc lồng hấp mini ư?

Chỉ trong nháy mắt, Chu Thanh đã bị ý tưởng thiên tài này làm cho chấn động.

Hắn biết rõ, bước này nghe thì đơn giản, kỳ thực vô cùng khó khăn.

Đầu tiên, phải đảm bảo lớp vỏ giòn phải bao phủ đều khắp mọi ngóc ngách, không để lại bất kỳ kẽ hở nào. Thứ hai, còn cần có sự khống chế lửa vô cùng chính xác.

Nếu lửa quá mức, trạng thái vi diệu này sẽ sụp đổ ngay lập tức, cá mè sẽ thực sự biến thành cá mè chiên thông thường.

Với vẻ mặt không đổi, hắn đưa nửa sợi cá còn lại vào miệng. Chu Thanh cảm thấy xấu hổ vì sự nghi ngờ ban đầu của mình.

Thậm chí còn chưa thực sự nếm thử món ăn đã cho rằng món ăn này không thể ăn được.

Đây chính là điều tối kỵ của Thực Tiến Giả.

Cuối cùng thì mình vẫn đã già rồi, dựa vào kinh nghiệm nếm đủ món ngon trong nhiều năm mà đánh mất đi sự kính trọng đối với món ăn ngon.

Cũng may, phát hiện ra cũng chưa quá muộn…

“Cha…” Một giọng nói kỳ lạ vang lên từ phía bên cạnh, cắt ngang dòng suy nghĩ của Chu Thanh.

“Làm gì?” Chu Thanh bất mãn trừng mắt nhìn Chu Vân một cái, “Trong lúc thẩm định, người không liên quan không được nói!”

Chu Vân khóc không ra nước mắt.

Ta ngược lại thật ra không muốn nói, thế nhưng là...

“Con cá này… Cha có phải đã không chừa lại cho con chút nào rồi không?”

Chu Thanh sửng sốt một lát, vô thức nhìn xuống bàn ăn trước mặt, chợt phát hiện nửa thân cá dùng để tạo hình đuôi sóc đã bị mình ăn hết từ lúc nào.

Giờ đây, phần thân sóc cũng đã bị hắn ăn gần hết một nửa.

“Cái này… cũng là do ta ăn ư?” Chu Thanh kinh ngạc trừng to mắt.

Sức ăn của hắn càng ngày càng giảm sút theo tuổi tác, đã bao lâu rồi hắn không có khẩu vị tốt đến vậy?

Bản dịch này được thực hiện độc quyền cho truyen.free.