Xe đẩy, chảo dầu và giá nướng thì đã có sẵn, nhưng những vật dụng lặt vặt khác tuy nhỏ nhặt, để tìm mua được lại tốn khá nhiều thời gian. Suốt cả ngày hôm sau, Tần Phong gần như chạy đôn chạy đáo khắp nơi.

Sáng sớm, anh đến siêu thị mua một chiếc bếp ga mini loại nhỏ nhất, mất 200 tệ. Trên đường về, anh tiện thể đặt mua thêm một bình ga mini, cũng hết 50 tệ.

Đến chiều, Tần Phong ghé chợ sỉ dành cho người bán hàng rong để mua que tre, túi ni lông, 20 chiếc khay nhôm loại dùng một lần, cùng đủ loại gia vị. Cứ thế cả ngày chạy vạy, trong túi Tần Phong giờ chỉ còn chưa đầy 400 tệ.

Tình hình rõ ràng nguy cấp hơn nhiều so với Tần Phong dự liệu. Giờ đây, không còn là chuyện khó khăn trong việc hoàn vốn trong vòng ba ngày, mà là anh phải bắt buộc hòa vốn ngay trong ngày khai trương. Đối với một người mới khởi nghiệp, có thể nói Tần Phong đã chọn chế độ khó nhất, như thể địa ngục vậy.

Tối đến, Tần Phong về nhà. Nhìn thấy con trai mua nhiều đồ đạc đến vậy, Tần Kiến Quốc không nói gì, chỉ nặng nề thở dài.

Tần Phong cũng tự cảm thấy lần này mình có chút mang ý nghĩa "đập nồi dìm thuyền" rồi, nên không còn tâm trạng nào để an ủi cha. Anh bắt tay ngay vào việc chuẩn bị cho thử nghiệm.

Cái gọi là thử nghiệm, thực chất chính là nếm thử món ăn.

Tần Phong cũng chỉ tằn tiện mua hai gói bánh mật.

Đó là loại bánh mật đóng gói hút chân không, giá 2 tệ một gói, mỗi gói gồm 5 chiếc bánh mật dài.

Tần Phong trước hết cắt bánh mật ra. Mỗi chiếc bánh được cắt thành mười miếng nhỏ, hai gói cắt ra tổng cộng 100 miếng, sau đó anh xiên tất cả thành 20 que.

20 xiên bánh mật này vừa là sản phẩm thử nghiệm, lại vừa là bữa tối của anh.

Khi chiên bánh mật, Tần Phong nhẩm tính một khoản như thế này.

Một gói bánh mật có giá gốc 2 tệ, cộng thêm một chút phí ga, tiền dầu ăn, tiền gia vị và tiền que tre, tổng chi phí cho mỗi xiên bánh mật vẫn chỉ là 2,5 tệ. Nếu bán mỗi xiên với giá 5 hào, thì một gói bánh mật có thể bán được 5 tệ, lợi nhuận thuần 100%. Quả nhiên là một món hời lớn!

Nghĩ vậy, Tần Phong nhất thời thấy áp lực giảm đi đáng kể, tương lai như bừng sáng.

20 xiên bánh mật chiên xong, Tần Phong không thể nào làm thêm công đoạn nướng, nên chỉ còn cách trực tiếp phết gia vị.

Loại gia vị đầu tiên là công thức Tần Phong đã "học lỏm" được khi còn làm ở quán A Khánh: giấm táo pha với tương ngọt.

Anh cầm một xiên bánh mật, phết một lớp tương vừa đủ rồi nếm thử. Cái vị chua ngọt cay hòa quyện ấy khiến Tần Phong không ngừng gật đầu. Tuy nhiên, vì loại gia vị này có chi phí hơi cao, Tần Phong không định dùng nó cho bánh mật hay đậu phụ khô – những món bình dân, giá rẻ. Anh đã chuẩn bị sẵn sàng cho món "đặc sản 1.0" của mình, và loại tương ớt ngọt này chính là để dành riêng cho món đó.

Thử xong loại gia vị đầu tiên, Tần Phong lại mở một lọ mứt hoa quả.

Không hề điều chỉnh hương vị, anh trực tiếp phết mứt lên bánh mật. Vị mứt khá đậm, nhưng độ ngọt lại vượt xa tưởng tượng của Tần Phong. Anh lắc đầu, cất ngay lọ mứt mới chỉ dùng một lần vào trong tủ bếp. Sau đó, anh mở một lọ mứt hoa quả khác.

Thực tế, lúc này trên bếp đã bày đủ loại gia vị, nhiều hơn cả số lượng bánh mật. Tần Phong đã mua tổng cộng 5 nhãn hiệu mứt hoa quả, sau khi thử từng loại, cuối cùng anh chọn loại có vị nhạt nhất.

Loại mứt hoa quả Tần Phong mua là để dùng riêng cho món chuối chiên.

Hôm qua, khi ở chỗ bà chủ quán xiên nướng, Tần Phong đã canh cánh trong lòng chuyện món chuối chiên của bà ta lại không hề có sốt chấm. Thử nghĩ mà xem, một quầy xiên nướng, tất cả các món đều có sốt chấm, duy chỉ có chuối chiên thì không. Với tình cảnh đó, chuối chiên sẽ nghĩ sao đây...?

Chẳng hề quan trọng. Quan trọng là, khách hàng sẽ nghĩ sao về món chuối chiên?

Dù sao thì Tần Phong khi đó đã nghĩ: "Thật khô khan! Chẳng qua chỉ là thả chuối vào chảo dầu chiên một lần, ăn vào thì vị cũng chỉ đơn thuần là bột mì thêm chuối. Nói về hương vị, còn không bằng ăn chuối tươi trực tiếp cho xong. Nếu đã vậy, phí tiền chiên làm gì?"

Quán xiên nướng của bà chủ kia chắc chắn rất ít khi có khách quen nào muốn ăn chuối chiên của bà ta. Ít nhất thì học sinh chắc chắn sẽ không cố ý chạy đến quán bà chỉ để ăn chuối chiên.

Một khi sản phẩm trên quầy hàng hoàn toàn không có sức hút với khách quen, thì rõ ràng, loại sản phẩm đó chỉ là để "đủ số", là hàng thất bại. Quầy của bà chủ tổng cộng chỉ có 13 loại sản phẩm, mà hàng thất bại đã chiếm một phần mười ba. Tỷ lệ này khiến Tần Phong nghĩ đến đã thấy không thể chấp nhận được. Chưa kể ngoài hàng thất bại, quầy của bà ta còn có rất nhiều hàng kém chất lượng khác.

Đám học sinh sở dĩ chấp nhận chen lấn trả tiền cho quầy của bà chủ, hoàn toàn là vì họ không có lựa chọn nào tốt hơn. Các đối thủ trước đây của bà ta, giỏi lắm cũng chỉ ở cùng đẳng cấp mà thôi.

Thử xong mứt hoa quả, cuối cùng Tần Phong bắt đầu pha chế loại sốt chấm chính, cũng là sốt chấm thông dụng, dành cho quầy hàng của mình.

Bột thì là và bột tiêu là thành phần chính của loại sốt chấm này. Tuy nhiên, vì Tần Phong thiết kế quy trình chế biến là chiên trước rồi mới nướng, và sốt chấm sẽ được phết lên nguyên liệu trong lúc nướng bằng chổi, nên sốt chấm nhất định phải có dạng sệt như hồ.

Tần Phong trộn bột thì là, bột tiêu và đường cát theo một tỷ lệ nhất định, sau đó cho thêm một ít nước tương, giấm táo cùng một chút dầu ăn. Anh đổ hỗn hợp sệt sệt này vào nồi, đun nhỏ lửa chầm chậm trong 3 phút cho đến khi sốt bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt bếp. Để nguội một chút, anh liền dùng bánh mật chấm ăn thử ngay.

Tần Phong thử đi thử lại nhiều lần với tỷ lệ các loại gia vị này. Anh đã ăn hết 20 xiên bánh mật trong suốt 3 tiếng đồng hồ, đến xiên cuối cùng mới thấy... ổn định lại.

Tần Kiến Quốc nghe tiếng lạch cạch lốp bốp từ trong bếp suốt đêm. Đợi đến khi Tần Phong bắt đầu dọn dẹp, ông cuối cùng không nhịn được mà bước tới cằn nhằn: "Cứ thử tới thử lui thế này có ý nghĩa gì chứ? Con học người ta, rắc thẳng bột ớt vào có phải hơn không? Tốn biết bao nhiêu ga."

Tần Phong gi��i thích: "Món ăn chiên rán xong, hương vị cơ bản đều na ná nhau. Thế nên, khách hàng đến ăn từ trước đến nay không phải vì bản thân món ăn, mà là vì hương vị của sốt chấm. Muốn thực sự giữ chân khách hàng, mình phải làm thật hoàn hảo ở những chi tiết nhỏ này. Loại sốt chấm này, con vẫn chưa làm xong đâu, mai lại tiếp tục làm nữa."

"Chả biết cái món làm ăn này có trụ nổi không nữa..." Tần Kiến Quốc lắc đầu, lẩm bẩm rồi trở về phòng.

Ngày hôm sau là cuối tuần, Tần Kiến Quốc không đi làm.

Dưới cái nhìn sốt ruột của Tần Kiến Quốc, Tần Phong không ngừng cố gắng, từ sáng đến chiều. Cuối cùng, anh đã kịp làm ra loại hương vị mà bản thân cảm thấy ưng ý nhất trước bữa tối.

Mẻ sốt mới pha chế có mùi vị vô cùng nồng đậm.

Tần Phong dốc hết vốn liếng mua một ít khoai lang hình bầu dục, chiên xong rồi mời Tần Kiến Quốc nếm thử.

Tần Kiến Quốc rõ ràng đã thèm nhỏ dãi ngay khi ngửi thấy mùi vị. Ông vờ như không để tâm nhận lấy một miếng, vừa ăn vào, đôi mắt liền không kìm được mà sáng rực lên.

"Tiểu Phong, tay nghề của con thật sự không tồi chút nào!" Tần Kiến Quốc cảm thán từ tận đáy lòng. Nhưng ngay sau đó lại là một câu khiến Tần Phong ngao ngán: "Con đừng có đi ra ngoài bày hàng bán rong làm gì, cứ ở lại quán A Khánh làm học việc, sớm muộn gì cũng kiếm được nhiều tiền mà!"

Bản dịch này thuộc quyền sở hữu độc quyền của truyen.free, nghiêm cấm sao chép dưới mọi hình thức.