Trong một phòng VIP của nhà hàng tư nhân Xưng Tâm Như Ý.

Thái Vũ San có năng lực làm việc rất mạnh mẽ. Liên quan đến phương án tăng giá các món ăn, ngoại trừ một điểm nhỏ khó dung hòa, cô ấy đã thực hiện mọi việc một cách vô cùng xuất sắc.

"Dì à, món chay ở nhà chúng ta không ngon sao ạ?" An Lương hỏi.

Thái Vũ San giải thích, tại nhà hàng tư nhân Xưng Tâm Như Ý có tổng cộng bốn đầu bếp, bao gồm bếp trưởng Thái Vũ San, bếp phó Vương Tuệ, đầu bếp phụ trách Thái Vũ Nhu và Liễu Phương.

Ban đầu, Liễu Phương là phụ bếp, nhưng hiện tại cô ấy đã được thăng cấp lên vị trí đầu bếp phụ trách, mức lương từ tám nghìn tệ đã tăng lên đến mười hai nghìn tệ.

Thông thường, các món chay sẽ do bếp phó và đầu bếp phụ trách chế biến, Thái Vũ San chỉ đảm nhiệm các món mặn. Chỉ những khách hàng ở phòng VIP mới có vinh dự được bếp trưởng đích thân chế biến món chay.

Chính vì thế, Thái Vũ San chỉ đề xuất phương án tăng giá cho các món mặn.

An Lương khẳng định: "Món chay chắc chắn cũng cần tăng giá, nhưng sau khi tăng giá, chúng ta phải cẩn trọng hơn về mặt chất lượng của chúng."

Thái Vũ San gật đầu: "Chúng ta có thể thuê thêm một người thợ lành nghề, đồng thời nâng cao đãi ngộ cho những người có kỹ năng."

"Không thành vấn đề." An Lương đồng ý.

Sau khi hai bên thảo luận, họ nhanh chóng thống nhất về việc tăng giá món chay. Các món ăn vốn có giá 128 tệ đều được nâng lên 168 tệ, mức tăng giá ��ạt tới 31.25%.

Tuy nhiên, đây vẫn chưa phải là mức tăng giá cao nhất!

Sau khi An Lương và Thái Vũ San bàn bạc, họ quyết định nâng giá tất cả các phần món chay từ 68 tệ lên 98 tệ. Dù thoạt nhìn chỉ tăng thêm 30 tệ, nhưng xét về tỷ lệ phần trăm, mức tăng ước tính là 44.12%.

Việc tăng giá đã giúp món chay mang lại thêm 30 tệ lợi nhuận mỗi phần, con số này vượt xa mức 30 tệ lợi nhuận tăng thêm từ các món mặn.

Gần mười một rưỡi, Đàm Yến bước vào phòng VIP và báo: "Bếp trưởng, có khách rồi ạ."

Thái Vũ San gật đầu: "Tôi đi chuẩn bị đây. Các em ăn cơm trưa ở gần đây luôn nhé?"

"Đương nhiên rồi!" An Lương khẳng định đáp lời. "Dì có tài nấu ăn thật sự quá tuyệt, nhà hàng tư nhân của chúng ta sau này nhất định sẽ trở thành nhà hàng cấp Kim Cương của Thiên Nga Đen, và cả nhà hàng đạt sao Michelin nữa."

"Hy vọng một ngày như vậy sẽ đến!" Thái Vũ San cũng tràn đầy hy vọng.

Tại sảnh lớn của nhà hàng tư nhân Xưng Tâm Như Ý, hai người đàn ông trung niên đứng trước cửa sổ ngắm nhìn hồ nhân tạo. Họ đã gọi món xong, g���m hai món mặn, hai món chay và một món canh. Thực chất, hai người đàn ông này là thành viên hội đồng thẩm định thử nghiệm cấp độ đầu tiên của chuỗi nhà hàng Thiên Nga Đen. Một người tên Tiếu Dương, người còn lại tên Nhạc Gia Thụy.

Tiếu Dương buột miệng hỏi: "Anh thấy thế nào?"

Nhạc Gia Thụy đáp lại: "Về môi trường dùng bữa mà nói, thật sự rất tuyệt vời. Bố cục 'tĩnh trong động' rất hay, đồng thời cảnh quan nội thất cũng được bố trí vô cùng đẹp mắt. Quan trọng hơn là, anh nhìn cái hồ nhân tạo này xem, nó không hề đơn giản chút nào!"

"Ồ?" Tiếu Dương hiếu kỳ hỏi: "Tôi không am hiểu khoản này lắm, anh nói rõ những điểm đặc biệt của nó xem?"

"Anh chú ý nhìn kỹ giữa hồ và bờ xem, có phải anh thấy có dòng nước chảy không?" Nhạc Gia Thụy hỏi.

Tiếu Dương tỉ mỉ quan sát, quả thực đúng là như vậy!

"Anh nhìn lại lá rụng trong nước xem, tôi đã quan sát lâu như vậy mà vậy mà chỉ thấy vài chiếc lá rụng, đồng thời chúng được dòng nước đẩy vào bờ rồi biến mất, phải không?" Nhạc Gia Thụy hỏi lại.

Tiếu Dương quan sát một hồi, mới gật đầu khẳng định: "Đúng vậy!"

"Cái hồ nhân tạo này có hệ thống tuần hoàn nước và hệ thống lọc thải hoàn chỉnh. Những hệ thống này không phải là thứ có thể duy trì vĩnh viễn mà không cần chăm sóc, thậm chí mỗi tuần đều cần kiểm tra lại và thay lõi lọc." Nhạc Gia Thụy giải thích.

Thực tế quả đúng là như vậy!

Hồ nhân tạo của nhà hàng tư nhân Xưng Tâm Như Ý quả thật do một công ty chuyên về cảnh quan xử lý. Mỗi tuần họ đều đến kiểm tra, thay lõi lọc tiêu hao và chịu trách nhiệm bảo dưỡng cảnh quan.

"Hiện tại, vấn đề duy nhất chính là mùi vị!" Tiếu Dương hạ giọng. "Chỉ cần món ăn đạt chuẩn hương vị, nhà hàng này nhất định có thể trở thành nhà hàng Kim Cương của Thiên Nga Đen."

Nhạc Gia Thụy khẳng định đáp: "Tôi từng nghe nói, bất cứ ai đã ghé thăm nhà hàng này đều hết lời khen ngợi. Điểm duy nhất chưa hoàn hảo có lẽ là đối với khách hàng ở sảnh lớn, món chay không phải do bếp trưởng đích thân chế biến."

"Quy tắc trong ngành mà, cũng dễ hiểu thôi." Tiếu Dương cảm thán.

Thực ra đây đã là một cách làm việc đầy tâm huyết rồi!

Một số nhà hàng đạt sao Michelin, ngay cả món mặn cũng có thể không phải do bếp trưởng làm. Bếp trưởng chỉ chế biến các món tủ, thậm chí chỉ là món tủ dành riêng cho những khách hàng đặc biệt quan trọng.

Nhạc Gia Thụy và Tiếu Dương đã gọi món bò kho tàu bí truyền, đây là món ăn có giá đắt nhất trong thực đơn của nhà hàng tư nhân Xưng Tâm Như Ý.

Họ còn gọi món gan heo ngâm ớt Lão Đàn, đây là món có giá thấp nhất trong số các món mặn. Sau đó, họ gọi món đậu cô-ve xào, cùng một đĩa rau xanh xào theo mùa và một phần canh cà chua trứng.

Chưa đầy mười lăm phút sau, các món ăn họ gọi đã được mang lên bàn. Bao gồm cả món canh, tất cả đều được dọn lên cùng một lúc.

Nhạc Gia Thụy và Tiếu Dương liếc nhìn nhau. Dù việc dọn món cùng lúc rất tốt, nhưng vấn đề đã phát sinh: món chay và món canh chắc chắn không phải do bếp trưởng làm. Phải chăng trong lúc bếp trưởng chế biến món mặn, bếp phó và các đầu bếp khác cùng nhau làm món chay?

Nếu không thì lẽ nào bếp trưởng có thuật phân thân?

Những chi tiết trong cách dọn món đã tiết lộ sự phân công công việc trong bếp. Chỉ là người thường không mấy để ý, ngược lại họ chỉ thấy việc dọn món nhanh là tốt.

Nhạc Gia Thụy và Tiếu Dương đã phát hiện ra hai chi tiết tinh tế.

Chi tiết đầu tiên là nhà hàng tư nhân Xưng Tâm Như Ý sử dụng lồng giữ nhiệt. Dù cho nhiệt độ không khí ở Thiên Phủ vào tháng năm đã tăng cao, nhưng nhà hàng vẫn sử dụng lồng này nhằm đảm bảo nhiệt độ của món ăn, đồng thời cũng liên quan đến vấn đề vệ sinh.

Chi tiết thứ hai là việc nhà hàng tư nhân Xưng Tâm Như Ý làm nóng chén đĩa. Những chiếc chén đĩa được làm nóng này đã được khách hàng hết lời ca ngợi và tạo thành trào lưu trên các nền tảng như Tiểu Hồng Thư và nhiều mạng xã hội khác, phải không?

Đừng quên ghé thăm truyen.free để ủng hộ tác phẩm và người dịch nhé.