Theo lý giải của An Lương, món Hoa Tuyết Kê Náo ở Cổ Thục Các tương đương với việc tách nhỏ các công đoạn chế biến, nhờ đó mà các công đoạn phụ trợ được thuê ngoài, giảm bớt chi phí sản xuất, nên giá thành mới rẻ hơn.

Thực tế đúng là như vậy!

Để chế biến món Hoa Tuyết Kê Náo, không chỉ cần kỹ năng nấu nướng siêu việt, mà công đoạn sơ chế nguyên liệu cũng rất phức tạp, đòi hỏi nhiều tinh lực. Nếu công đoạn chuẩn bị nguyên liệu được thuê ngoài, sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian và công sức.

Hiện tại, danh bếp quốc yến Diệp Minh chỉ đảm nhiệm khâu nấu nướng, vậy nên giá thành món ăn tự nhiên cũng giảm xuống.

Khi món Hoa Tuyết Kê Náo được mang ra cho An Lương, Tống Thiến và Ninh Nhược Sương đã đến phòng riêng Kiếm Môn Quan. Hai người họ trực tiếp ngồi xuống cạnh Triệu Uyển Hề. Triệu Uyển Hề chia sẻ thực đơn với hai người, "Sương Sương, Thiến Thiến, hai đứa xem muốn ăn gì."

Ninh Nhược Sương không bày tỏ ý kiến gì, bởi vì để giữ dáng, buổi tối cô thường ăn rất ít. Tống Thiến nhìn vào phần giới thiệu món Hoa Tuyết Kê Náo trong thực đơn, cùng với thông tin về danh bếp quốc yến Diệp Minh, cô có phần ngạc nhiên, "Thật sự là danh bếp quốc yến sao?"

Ninh Nhược Sương cũng lộ vẻ kinh ngạc.

Đối với Ninh Nhược Sương và Tống Thiến mà nói, trong tình huống bình thường, họ rất khó có cơ hội tiếp xúc với các danh bếp quốc yến.

"Đúng là danh bếp quốc yến đấy."

Triệu Uyển Hề khẳng định đáp lại.

Trên thực tế, Triệu Uyển Hề đã thực sự tìm hiểu thông tin về sư phụ Diệp Minh và xác nhận ông chính là đầu bếp đã chế biến món Hoa Tuyết Kê Náo tại yến tiệc quốc gia năm 2019. Khi mọi người chọn tám món ăn, họ liền dừng lại, bởi ai cũng biết An Lương không thích lãng phí đồ ăn.

Chờ người phục vụ cao ráo rời khỏi phòng riêng Kiếm Môn Quan, Tống Thiến tò mò nói, "Anh Lương, em thấy quán Tây Xuyên này có gì đó không bình thường."

"À?"

An Lương nghi hoặc, "Cái gì không bình thường?"

"Sao nhiều món ngon của quán này lại không hề cay vậy?"

Tống Thiến đáp lời.

"Ví dụ như món Hoa Tuyết Kê Náo chúng ta đã chọn, còn có Đông Pha Giò, Vịt Ngọt Da Giòn, cùng với Cá Kèo Hầm, tất cả đều là những món có vị thanh đạm."

Tống Thiến lấy ví dụ minh họa.

An Lương cười đáp, "Đó là do em có ấn tượng cố hữu về ẩm thực Tứ Xuyên thôi. Thực ra, ngoài vị tê cay đặc trưng, ẩm thực Tứ Xuyên còn có rất nhiều món ăn thanh đạm."

"Chỉ có điều những món thanh đạm này chế biến rất phức tạp, các nh�� hàng bình thường khó lòng mà có được."

An Lương bổ sung.

"Ví dụ như các món quốc yến nổi tiếng như 'Nước Sôi Cải Trắng', 'Súp Gan Nấm Trúc' cùng với 'Đậu Phụ Gà', v.v., đều là những món ăn trứ danh của Tứ Xuyên, hơn nữa lại là đồ ăn Tứ Xuyên không cay."

An Lương cũng lấy ví dụ để giải thích.

"Với lại, lúc nãy chị phục vụ viên cũng nói rồi còn gì, vị đầu bếp trưởng của quán này muốn thay đổi nhận thức cố hữu của mọi người về ẩm thực Tứ Xuyên."

An Lương nói thêm.

Triệu Uyển Hề tán thành, "Những món không cay này trong ẩm thực Tứ Xuyên quả thực đều rất tuyệt vời."

Mọi người từ câu chuyện ẩm thực Tứ Xuyên mở rộng sang vấn đề các trường phái ẩm thực trong nước.

"Anh Lương, trong lòng anh, trường phái ẩm thực nào ngon hơn?"

Tống Thiến hỏi. An Lương cười trêu đáp, "Em định gài bẫy anh à?"

"Anh em mình bàn bạc nội bộ thôi mà!"

Tống Thiến nũng nịu đáp, "Hơn nữa, mỗi người có một sở thích riêng, thích trường phái ẩm thực nào hơn thì đó cũng chỉ là khác biệt về khẩu vị thôi."

"Em nói thế cũng không sai. Anh là người Thịnh Khánh, nên chắc chắn anh sẽ thích đồ ăn Tứ Xuyên hơn. Nhưng mà, các trường phái ẩm thực thuộc Tứ Đại Ẩm Thực khác như Quảng Đông, Lỗ, và Hoài Dương cũng không hề kém cạnh đâu."

An Lương bày tỏ sở thích cá nhân, nhưng cũng không quên khen ngợi các trường phái ẩm thực còn lại.

"Ví d��� như món Cá Trường Ngư sốt mềm trong ẩm thực Hoài Dương, anh cũng rất thích."

An Lương bổ sung. Tống Thiến nghi ngờ nói, "Tứ Đại Ẩm Thực? Hình như là Bát Đại Ẩm Thực chứ?"

An Lương khẳng định đáp lại, "Ban đầu đúng là Tứ Đại Ẩm Thực, sau này dần dần đưa các món Chiết, Mân, Tương, Huy vào, từ đó mở rộng thành Bát Đại Ẩm Thực."

"Hiện tại còn kéo cả ẩm thực Sở và ẩm thực Kinh vào, hợp thành Thập Đại Ẩm Thực."

An Lương nói thêm. Tống Thiến lập tức cười châm chọc, "Ẩm thực Kinh á?"

Triệu Uyển Hề và Trương Tử Câm cũng có chút ngạc nhiên. Ninh Nhược Sương cũng không khỏi ngơ ngác.

Ẩm thực Kinh là ẩm thực của Đế Đô sao?

"Chị Uyển Hề, chị có ấn tượng gì về ẩm thực Kinh không?"

Tống Thiến hỏi.

"Vịt quay Bắc Kinh?"

Triệu Uyển Hề nói ra một món điển hình nhất. Tống Thiến quay sang nhìn Ninh Nhược Sương, "Sương Sương, còn em?"

"Thịt muối sợi kiểu Kinh?"

Ninh Nhược Sương không chắc chắn đáp. Chủ yếu là thịt muối sợi kiểu Kinh thì quá đỗi bình thường rồi còn gì?

Trương Tử Câm chủ động mở miệng, "Món Bọ cạp dê/bò hầm cách thủy có được tính không?"

An Lương cười trêu trả lời, "Những món các em kể đều đúng cả, nhưng lại không món nào thực sự mang tính đại diện cao. Ngược lại, tôi thấy ẩm thực Kinh được đưa vào Thập Đại Ẩm Thực có vẻ chỉ là để 'đánh bùn sang ao', cho đủ số mà thôi."

Triệu Uyển Hề cười đồng tình, "Em cũng thấy vậy!"

Tống Thiến cũng tiếp lời châm chọc, "Em thấy cái này chẳng khác gì gọi Anh quốc là 'vương quốc ẩm thực' cả!"

Trương Tử Câm cười không nói gì.

Ninh Nhược Sương ở một bên lắng nghe, cô đưa ra một vấn đề mới, "Anh Lương, em hơi tò mò, những trường phái ẩm thực này cứ mãi mở rộng, tại sao lại không đưa ẩm thực Đông Bắc vào?"

"Ẩm thực Đông Bắc phải nổi tiếng lắm chứ?"

Ninh Nhược Sương bổ sung.

Tống Thiến cũng tò mò hỏi theo, "Đúng đúng, em thấy ẩm thực Đông Bắc rất nổi tiếng mà, nào là ngỗng hầm nồi gang, món Quách Bão Nhục, nào là bún thịt hầm, gà hầm nấm hương, những món này không phải đều là những món ăn quá đỗi quen thuộc sao?"

Nói lý ra mà nói, ẩm thực Đông Bắc nổi tiếng như vậy, cớ sao lại không lọt vào Thập Đại Ẩm Thực của quốc gia chứ?

Truyện này do truyen.free độc quyền biên tập và đăng tải.