Lão gia tử và lão thái thái cũng phụ giúp những việc lặt vặt như ngâm gạo nếp.

Trước khi gói bánh ú, nhất định phải ngâm gạo nếp một thời gian, bởi vì sau khi ngâm, bánh ú sẽ gói chặt và chắc hơn, gạo khi nấu cũng mềm mại hơn. Gạo nếp sau khi ngâm nước sẽ hút nước và nở ra, nhờ vậy các hạt gạo sẽ kết dính tốt hơn, giúp bánh ú không bị tơi.

Việc chuẩn bị nguyên liệu cũng cần kha khá, may mà Chu Ích Dân có nguồn vật tư dồi dào.

“Được rồi, Ích Dân, những việc còn lại cứ để người khác làm!” Lão gia tử lên tiếng.

Đây đâu phải chỉ có cả nhà họ ăn, nếu đã muốn đãi người khác thì cũng phải để người ta góp sức một tay chứ.

Chu Ích Dân gật đầu, dừng tay, số việc còn lại liền giao cho các chị em phụ nữ trong thôn.

Đúng lúc này, tam thẩm dẫn theo mấy chị phụ nữ khác bước nhanh đi tới.

Vào đến cửa, họ trước tiên chào hỏi ông bà nội của Chu Ích Dân, rồi mới hỏi thăm anh.

Nhìn thấy cả một thùng lớn gạo nếp đang ngâm trong nước khi vừa bước vào, ai nấy đều không khỏi thầm tấm tắc khen ngợi. Đôi khi, sự hào phóng của Thập lục thúc khiến họ cảm thấy xót của.

“Thịt này đã thái sẵn, các chị ướp đi.” Chu Ích Dân lên tiếng dặn dò trực tiếp, không khách sáo chút nào.

“Thịt này để làm gì ạ?” Một người thắc mắc, vẻ mặt đầy nghi hoặc.

Cũng có người từng ăn bánh ú nhân thịt, liền hỏi: “Có phải gói bánh ú nhân thịt không ạ?”

Họ khẽ hít một hơi.

B��y giờ thịt đắt đỏ thế nào chứ? Dùng thịt để gói bánh ú, quả thật chỉ có Thập lục thúc mới nghĩ ra được.

Có bánh ú nhân thịt, ai mà không thích cơ chứ?

Chưa nói đến người phương Bắc chỉ thích ăn bánh ú ngọt, không chuộng loại mặn nhân thịt. Cái thời buổi này, dù cho là bánh ú không nhân gì, mọi người cũng vẫn rất thích ăn.

Phải biết, nói gì thì nói, bánh ú cũng được gói bằng gạo nếp.

Gạo vốn đã là lương thực quý, biết bao người muốn ăn cũng không dễ gì có được!

Huống chi còn là bánh ú mặn có thịt.

Chu Ích Dân gật đầu: “Cũng có cả táo tàu, các loại đậu và lạc nữa, mọi người gói mỗi thứ một ít để có nhiều loại hương vị.”

Nhắc đến bánh ú nhân thịt, Chu Ích Dân thậm chí còn nhớ đến chiếc bánh trung thu hồi nhỏ anh từng ăn ở kiếp trước, bên trong cũng có mỡ heo. Từ đó cũng có thể thấy được, ngày xưa con người khao khát thịt đến nhường nào.

Bánh trung thu của hai miền Nam Bắc dường như cũng không giống nhau.

Trong đó, nổi tiếng nhất ở miền Nam là bánh trung thu kiểu Quảng và bánh trung thu kiểu Tô.

Bánh trung thu kiểu Quảng nổi tiếng khắp nơi, chủ yếu là do việc lựa chọn nguyên liệu và kỹ thuật chế biến vô cùng tinh xảo, đặc điểm là vỏ mỏng xốp, tạo hình mỹ quan tinh xảo, đóng gói cũng rất được chú trọng.

Bánh trung thu kiểu Tô vốn là loại bánh ngọt của Tô Châu, được người dân vùng Giang Chiết yêu thích, đặc điểm là vỏ mềm xốp, màu sắc đẹp mắt, nhân bánh béo mà không ngấy, hương vị dịu nhẹ.

Điểm khác biệt lớn nhất giữa nó và bánh trung thu kiểu Quảng chính là vỏ bánh của nó làm từ bơ. Quy trình chế biến bánh trung thu kiểu Tô bao gồm làm vỏ bánh, gói nhân bánh, tạo hình, nướng v.v.

Ở kiếp trước, khi Chu Ích Dân nhìn thấy bánh trung thu kiểu Tô, nghe bạn bè nói đó cũng là bánh trung thu, khiến anh bất ngờ đến mức không thốt nên lời. Từ trước đến nay, anh cứ ngỡ bánh trung thu chính là loại bánh trung thu kiểu Quảng như vậy, cho rằng đó là loại bánh thống nhất trên cả nước.

Miền Bắc thì có bánh trung thu kiểu Kinh và bánh trung thu kiểu Tấn.

Bánh trung thu kiểu Kinh và bánh trung thu kiểu Tô có hình dáng khá tương tự, đều có vỏ bánh làm từ bơ, khá giống loại bánh đậu xanh ở miền Nam.

Mà bánh trung thu kiểu Tấn thì lại khá giống với bánh trung thu kiểu Quảng, ít nhất là về hình dáng bên ngoài.

Các chị em phụ nữ mang theo lá gói bánh đến.

Nếu không thì tam thẩm chỉ cần gọi vài người thôi, căn bản không cần thời gian dài như vậy. Vì biết Ích Dân muốn gói nhiều bánh ú như thế, lá gói bánh trong nhà chắc chắn không đủ, nên họ đã đi gom góp từ các nhà trong thôn mang tới.

Sau đó là ngâm và rửa lá gói bánh.

Gói bánh ú cũng không ít công đoạn.

Sau khi hoàn tất mọi công đoạn chuẩn bị ban đầu, nhóm phụ nữ trong thôn tự giác rời đi, và hẹn trưa rồi sẽ quay lại. Vì gạo nếp cần ngâm ít nhất bốn năm tiếng đồng hồ!

Trong thôn, mọi người đã bắt đầu xôn xao bàn tán chuyện gói bánh ú.

Chuyện như vậy không thể giấu được, vài người được gọi đi phụ giúp, vả lại Chu Ích Dân cũng không có ý định giấu giếm.

“Thập lục thúc thật sự định cho mọi người ăn sao?”

“Nói bậy! Hơn trăm cân gạo nếp, làm sao mà ăn hết được?”

Với các nguyên liệu khác nữa, gói mấy trăm cái bánh ú là chuyện nhỏ, cả thôn mỗi người chia được một cái cũng không khó.

“Cái này thì đúng thật, đúng là Thập lục thúc có khác.”

Bánh ú to bằng nắm tay, quả thật có thể gói được mấy trăm cái. Cả Chu Gia Trang mới chỉ có vài trăm nhân khẩu, mỗi người chia một cái bánh ú để ăn thử là hoàn toàn có thể.

Mọi người nhất thời háo hức hẳn lên, họ cũng nghe nói, loại bánh ú này có thể có nhân thịt.

Buổi trưa, Chu Ích Dân bắt đầu xử lý tôm hùm, trước tiên rửa sạch bên ngoài con tôm hùm.

Anh đặt đầu tôm hùm lên thớt gỗ, trước tiên dùng dao mài bớt phần gai nhọn trên đầu tôm, sau đó chẻ đôi đầu tôm hùm ra từ giữa.

Tiếp theo, anh lại tách một bên đầu tôm hùm đã chẻ đôi đó ra, cách tách này giống như mở nắp yếm cua vậy, chỉ cần nắm lấy sợi râu lớn bên cạnh rồi tách ra theo chiều thuận.

Sau khi mở ra sẽ loại bỏ những phần bẩn thỉu bên trong, nhiều thứ trong đầu tôm không ăn được, đa phần nội tạng đều tập trung ở đầu tôm.

Cuối cùng, anh lại chặt con tôm hùm đã làm sạch thành từng miếng nhỏ. Phần chân tôm hùm và gốc sợi râu lớn tương đối chắc khỏe thì dùng sống dao đập nhẹ một cái, khiến thịt vừa nát vừa không nát, mục đích là để khi xào nấu gia vị dễ thấm hơn.

Thực ra, nếu là hấp thì không cần phiền phức như vậy. Sau khi làm sạch, trực tiếp cho vào hấp chín, chỉ cần chuẩn bị nước chấm là có thể ăn được.

Nhưng Chu Ích Dân nghĩ đến ông bà nội có thể không quen ăn hải sản hấp, nên anh định làm món tôm hùm muối tiêu.

Lai Tài vừa nhóm lửa vừa nghiêm túc xem đại ca làm món này như thế nào.

Xử lý xong tôm hùm, Chu Ích Dân bắt đầu chế biến muối tiêu.

Anh bóc vỏ tỏi, rửa sạch, băm nhỏ. Một phần tư quả ớt đỏ cũng được băm nhỏ như tỏi, để sẵn.

Tiếp đến là rang muối tiêu.

Rang muối tiêu rất đơn giản, muối tiêu chính là hỗn hợp của muối ăn và bột ngũ vị hương.

Rất nhanh, mùi thơm liền phát ra.

Hai đứa nhóc Lai Tài và Lai Phương cứ thế vây quanh nồi, hít hà mùi thơm.

Cũng may hiện tại Lai Tài đã bỏ được tật thò lò mũi xanh, nếu không nghe tiếng sụt sịt sẽ khó chịu lắm.

Tam thúc cũng đi làm về.

Mùi thơm đó quá tuyệt, khiến anh vừa về đến gần đã ngửi thấy, không kìm được mà tăng nhanh bước chân. Anh cũng không nhịn được làm theo con cái, vào bếp xem thử một chút.

“Con tôm lớn thế này, chắc thành tinh rồi mất!” Anh không khỏi cảm thán một câu.

Chu Ích Dân: “Loại tôm hùm này, nghe nói lớn nhất có thể nặng ba mươi, bốn mươi cân, con này tính ra còn nhỏ.”

Chu Húc Cường trợn mắt, hít ngụm khí lạnh.

Tôm nặng ba mươi, bốn mươi cân á?

Sợ thật! “Mang ra ngoài đi, chuẩn bị ăn cơm.” Chu Ích Dân lại nói.

Sau đó, anh lại lấy ra một bình rượu vang đỏ, cũng là loại rượu anh mang về hôm nay, tổng cộng có 5 bình, còn 4 bình đang được ông nội cất giữ!

“Nội nếm thử đi.” Chu Ích Dân gắp miếng thịt tôm hùm ngon nhất cho bà nội.

Lão thái thái híp mắt cười tươi lộ cả hàm răng: “Tốt! Ích Dân, con ăn nhiều vào nhé.”

Vợ chồng Chu Húc Cường liền gặm những miếng thịt tôm hùm ở chân và các loại khác, vô cùng hài lòng. Thậm chí còn được uống một ly nhỏ cái gọi là rượu vang, chuyện này đủ để Chu Húc Cường khoe khoang cả tuần.

Truyen.free – Nơi chắp cánh cho những câu chuyện đầy màu sắc.