Viên Phong dẫn theo mấy người đi vào nhà ăn. Hai hàng nhân viên phục vụ ăn vận chỉnh tề đồng loạt nói: “Hoan nghênh Giám đốc và quý vị bộ trưởng đến tổng cửa hàng.”

Đặng Kiến Minh không ngờ món ăn mới mà mình đã tốn bao công sức nghiên cứu, Viên Phong lại vẫn không hài lòng. Dù trong lòng có chút không vui, nhưng sếp vẫn là sếp.

Bởi vì mấy người Viên Phong chọn dùng bữa tại quầy bar trước bếp mở, trong gói dịch vụ có hạng mục đầu bếp trực tiếp chế biến tại chỗ, nên đương nhiên có thể tận mắt chứng kiến đầu bếp nấu món ăn. Cảm giác này thật sự rất mới lạ.

Phong Vân Tượng Tâm đường cuối cùng cũng sửa chữa xong, tiếp theo là công đoạn tuyển dụng.

“Mở đầu viết rất tốt, cảm giác hồi hộp vô cùng. Nếu là tôi, chắc chắn sẽ muốn đọc tiếp.”

“Thật không tiện Giám đốc, trước đó là tôi suy nghĩ chưa thấu đáo.”

Lương Khanh Thục nhận lấy bản quảng cáo xem qua, rồi ngẩng đầu nói: “Giám đốc, quảng cáo của ngài nói phải dùng một sợi lông vũ để cắt bít tết, điều đó căn bản không làm được!”

Trịnh Văn Văn nói: “Món salad trái cây thập cẩm và các món nguội này thật ngon, trong đó không có loại trái cây nào không ngọt, đặc biệt là dưa Hami, chúng tôi ở đây rất ít gặp. Mặc dù tôi đã no rồi, nhưng vẫn muốn ăn nữa.”

Theo lệnh Viên Phong, toàn bộ nhà bếp bắt đầu hoạt động.

“Đương nhiên là có thể. Vào ngày quay quảng cáo, tôi sẽ đích thân xử lý món bít tết. Cô chỉ cần tổ chức đoàn đội quay phim là được, tìm nam minh tinh đang nổi tiếng nhất hiện nay. Tôi yêu cầu trong vòng một tháng sau khi khai trương, quảng cáo phải được phát sóng ít nhất hai mươi lần mỗi ngày. Trong đó, vào khung giờ vàng, không được ít hơn mười lần.”

Món canh đầu tiên là canh rau củ.

Hùng Anh Tài mời mấy người Viên Phong ngồi vào quầy ăn uống.

…

Viên Phong nếm thử một miếng thịt nướng cũng nhẹ gật đầu, không thể không nói nguyên liệu không gian thật sự có hương vị tuyệt vời. Tuy nhiên, khi ăn món thứ hai là nem rán tôm tít, anh lại nhíu mày, sau đó kẹp thêm một lát ốc biển, chấm chút nước tương, đưa vào miệng rồi lại lắc đầu.

Tiếp theo là nấm tùng bốn đầu bào ngư, và sữa bồ câu kho thịt.

“Anh chắc chắn cảm thấy giá tiền món ăn của tôi định quá cao. Có đúng không?”

Món ăn mới có cảm nhận về cấp độ rõ rệt, gia vị cũng vừa phải. Ngay cả những người không rủng rỉnh tiền bạc cũng cảm thấy, ăn một bữa này tuyệt đối là rất đáng giá.

“Kỳ thật không phải trình độ của các anh không được, mà là khi đoàn đội của các anh nghiên cứu thực đơn, đã không xem xét đến ưu thế và đặc trưng của nhà hàng chúng ta. Ưu thế lớn nhất của nhà hàng chúng ta chính là nguồn nguyên liệu chất lượng cao được sản xuất chuyên biệt, sau đó mới là trình độ của đầu bếp. Những món ăn mà các anh nghiên cứu, tuyệt đại đa số đều xen lẫn hải sản, nhưng vấn đề mấu chốt là hiện tại chúng ta không thể tự chủ nguồn cung hải sản chất lượng cao. Các món ăn mới các anh làm, hải sản chiếm tỉ lệ cao như vậy, chẳng phải là dùng nhược điểm của chúng ta để đối đầu với sở trường của người khác sao? Đây gọi là bỏ gốc theo ngọn đấy, biết không?”

“Cứ gọi là Nhà xuất bản Phong Vân.”

Đoàn bếp trưởng đã sớm được thành lập. Hiện tại là tuyển dụng phụ bếp, tạp vụ, tổ trưởng và nhân viên phục vụ.

Đặng Kiến Minh lúc này bắt đầu vào bếp chuẩn bị món ăn.

“Đã chuẩn bị xong hết rồi ạ. Chỉ đợi Giám đốc cùng các vị bộ trưởng đánh giá.” Hùng Anh Tài nhường đường sang một bên.

“Hoan nghênh Giám đốc.” Cửa hàng trưởng Hùng Anh Tài cười đón: “Giám đốc, đây là tổ trưởng bếp của tiệm chúng tôi, Mạch Kỳ.”

Đặng Kiến Minh thì xán lại cười nói: “Giám đốc, ngài cảm thấy các món ăn hôm nay chúng tôi làm thế nào?”

Viên Phong thì đích thân xuống bếp chiên bít tết bò, đồng thời phân chia từng phần cẩn thận. Cuối cùng, anh thật sự dùng một sợi lông vũ cắt đứt một miếng bít tết bò, tự nhiên là khiến tất cả mọi người kinh ngạc. Viên Phong giải thích là lông vũ đã được xử lý qua nhựa cây, đồng thời còn được đông lạnh ở nhiệt độ thấp nên tương đối cứng rắn, xem như tạm thời lừa được mọi người.

Cả hai người ăn mặc đều rất thời thượng, thu hút không ít ánh mắt trên đường.

“Nếu cô cũng cảm thấy không tệ, vậy thì mau đi thành lập một nhà xuất bản, tuyển một số nhân viên có kinh nghiệm liên quan.” Viên Phong vừa bận nghiên cứu món ăn mới, vừa gọi Lương Khanh Thục tới.

“Tôi đã rõ.”

“Cô thấy bộ tiểu thuyết này viết thế nào?”

Nhân viên phục vụ sau đó mang ba món đầu tiên lên bàn.

Mấy người khác cũng nhao nhao kẹp miếng thịt nướng da giòn, đưa vào miệng, ăn hết chỉ trong hai ba miếng.

…

Các món ăn được cải tiến theo đó cũng bắt đầu, tỷ lệ nguyên liệu phối trộn được điều chỉnh trên diện rộng, đạt hơn năm mươi phần trăm. Chẳng hạn như món cá mú sao hương sắc trước đây được ăn kèm với cà tím nướng. Bào ngư kho thịt thì kết hợp với măng chua tự chế của Viên Phong, hương vị quả thực là tuyệt phối. Cuối cùng, ngay cả món tráng miệng cũng được cải tiến. Không thể không nói, sau khi tăng tỷ lệ nguyên liệu không gian, trình độ tổng thể của món ăn đã được nâng cao rõ rệt.

Món ăn đầu tiên Đặng Kiến Minh chuẩn bị là cá mú sao hương sắc, vì món này không quá phức tạp để chế biến, nên rất nhanh đã được làm xong. Lượng thức ăn không lớn, bày biện vô cùng tinh xảo và đẹp mắt.

Viên Phong nhẹ gật đầu: “Các món ăn tối chuẩn bị thế nào rồi?”

Nhân viên phục vụ bên cạnh nói: “Nước dùng của tiệm chúng tôi đều được chế biến trong hàng chục tiếng đồng hồ, nên mới có thể ngon đến vậy.”

…

Viên Phong dẫn Lương Khanh Thục và đoàn người đến nhà ăn, dự định nếm thử hương vị món ăn trước lễ khai trương.

Cắt tóc xong, sau khi tắm gội, Viên Phong thay bộ âu phục, đồng thời chỉnh lại kiểu lông mày, kết hợp với kiểu tóc tém thời thượng. Anh cảm giác mình trong khoảnh khắc đã trở về thời hiện đại.

“Giám đốc! Theo ngài, những món ăn này có điểm nào chưa ổn?”

Lương Khanh Thục và Trịnh Văn Văn hai người tới Hưng Điền đại hạ, bởi vì hôm nay là lễ khai trương, hai người cũng đã tỉ mỉ ăn vận.

Chương 272: Những lỗ hổng trước khai trương

Giữa tháng ba.

Viên Phong nếm thử một ngụm nhỏ, mùi thơm của Thất hoa tửu dù đã nhạt đi một chút, nhưng vị ngọt lại tăng lên đáng kể, hương trái cây chanh tươi vô cùng rõ rệt, khiến anh rất hài lòng.

Trịnh Văn Văn thì mặc một bộ váy dài kẻ caro, cài mái tóc xoăn lượn sóng trông cũng hết sức xinh đẹp.

Lương Khanh Thục nếm thử một miếng thịt nướng da giòn rồi tấm tắc khen: “Ngon quá. Món thịt nướng này thật thơm.”

Lương Khanh Thục cũng chỉnh trang lại dáng ngồi, nới lỏng bụng: “Thật ra khẩu phần ăn của chúng tôi không nhỏ, ăn no thì chắc chắn là no.” Những người khác cũng nhao nhao gật đầu… Ngay cả cửa hàng trưởng Hùng Anh Tài bình thường cũng chỉ ăn đơn giản trong tiệm, đây là lần đầu tiên được ăn một bữa thịnh soạn như vậy.

Món chính là bít tết bò chiên. Đặng Kiến Minh lần nữa ra sân, cắt cho mỗi người một miếng bít tết bò. Không thể không nói, lần này cách sắp xếp miếng bò của anh ấy đã tốt hơn rất nhiều so với lần trước, thêm vào đó là thịt bò cao cấp, miếng thịt gần như tan chảy trong miệng, vô cùng mỹ vị.

…

Đặng Kiến Minh nghe được điều này tự nhiên là bỗng nhiên hiểu ra!

Ngày đầu tiên Viên Phong đến, anh đã làm một con dê nướng nguyên con, mời toàn bộ nhân viên thưởng thức. Mọi người nếm thử thịt dê nướng, tự nhiên là liên tục khen ngợi. Cần biết rằng vào thời điểm đó ở Hồng Kông, người bình thường không thường xuyên ăn thịt dê, vì thịt dê có mùi đặc trưng, đa số người không thích, hơn nữa giá cả lại đắt đỏ. Nhưng thịt dê Viên Phong nướng lại không hề có mùi, điểm mấu chốt là còn đặc biệt ngon. Nhất là khi ăn kèm với lát tỏi sống, quả thực là tuyệt phối.

Kỳ thực hiện tại thị trường tiểu thuyết võ hiệp, ai viết nhanh thì kiếm được nhiều tiền, người khác dùng viết tay, còn giám đốc dùng máy đánh chữ, tốc độ tự nhiên không cùng đẳng cấp. Mấu chốt là hiện tại thị trường tiểu thuyết võ hiệp quá phát triển, dù viết dở cũng có người đọc, huống hồ là viết hay.

Đặng Kiến Minh nghe vậy tự nhiên trầm mặc lại. Kỳ thật những món ăn mà bọn họ nghiên cứu, bản thân anh ta đương nhiên cũng đã ăn rồi. Nói thật, so với các món ăn ở nhà hàng cao cấp, trình độ không hề kém cạnh. Nhưng vấn đề là một trăm đồng là giá Viên Phong định, liên quan gì đến anh ta? Nếu ban đầu chỉ định năm mươi đồng thì chẳng phải sẽ không có nhiều vấn đề như vậy sao?

“Biết rồi.”

Món tráng miệng chuối tiêu cuốn phù dung, cùng với sữa dừa hai lớp kiểu Hồng Kông. Cuối cùng là một phần trái cây thập cẩm và một chén trà trái cây.

Các món ăn đều lấy nguyên liệu không gian làm nguyên liệu chính, còn hải sản, th�� mà hiện tại không thể tự sản xuất, thì chuyển thành nguyên liệu phụ trợ.

Mấy người tự nhiên là liên tục khen ngợi, ngay cả Viên Phong cũng ít khi biểu lộ sự tán thưởng.

Những người khác nghe vậy đều lộ vẻ mặt kỳ lạ! Bởi vì đa số mọi người đều cảm thấy món ăn rất ngon, không ngờ Viên Phong lại cảm thấy bình thường.

Việc cải tiến món ăn diễn ra gần mười ngày, trong thời gian đó Viên Phong lại tăng thêm nhiều loại rượu mới và đồ uống. Món ăn ngon rất quan trọng, nhưng đồ uống ngon cũng quan trọng không kém.

…

…

Đoàn bếp trưởng lập tức đưa ra quyết định, sau này nhà hàng sẽ lâu dài cung cấp món dê nướng nguyên con.

“Thảo nào. Cho tôi thêm một bát canh tôm hùm măng sợi dừa này nữa. Ngon quá.”

…

“Món canh này cũng ngon. Độ lửa vừa phải! Nước canh nhìn có vẻ đậm đặc nhưng không hề dính răng.” Trịnh Văn Văn vừa uống nước canh vừa nói.

Hùng Anh Tài theo yêu cầu của Viên Phong đã lập ra một sổ tay dịch vụ gồm sáu mươi điều. Viên Phong duyệt xong lại bổ sung thêm mười điều, tổng cộng bảy mươi điều. Mấy năm sau, Phong Vân Tượng Tâm đường lại một lần nữa quy nạp và chỉnh lý, nâng cấp bảy mươi điều thành một trăm điều. Và một trăm điều này, cuối cùng cũng đã trở thành tiêu chuẩn dịch vụ cấp cao của các nhà hàng tinh cấp trên cả nước.

“Anh biết là tốt rồi. Miếng thịt nướng của tôi còn lại một miếng, bào ngư cũng còn một miếng. Anh nếm thử xem, cảm nhận xem hai món này món nào ngon hơn.”

Đặng Kiến Minh gật đầu, lần lượt đưa thịt nướng và bào ngư vào miệng. Một lúc sau, anh nói: “Thịt nướng vẫn ngon hơn. Lớp vỏ ngoài vàng giòn, phần thịt bên dưới lại vô cùng mềm mại, khi nhai còn có một cảm giác thỏa mãn. Bào ngư có vẻ thiếu một chút gì đó, dù có một chút vị lòng đào, nhưng trên thực tế cảm giác lại không bằng thịt nướng.”

Ba món đầu tiên được đưa lên bàn theo thứ tự là thịt nướng da giòn, nem rán tôm tít, ốc biển sốt tương.

“Đúng vậy. Rõ ràng thịt nướng rẻ hơn, tại sao lại ngon hơn món bào ngư bốn đầu này? Chẳng phải là vì chúng ta tự chủ nguồn cung thịt heo đen, chất thịt tốt hơn và thơm hơn sao? Khi các anh nghiên cứu món ăn, nhất định phải cân nhắc đến vấn đề tỉ lệ nguyên liệu cao cấp. Giống như món sữa bồ câu kho thịt này, đều là hàng mua thông thường ngoài thị trường. So với việc phục vụ khách loại sữa bồ câu kém chất lượng này, thà rằng dùng món gà nướng của chúng ta. Các anh phải nhớ kỹ, sau này phàm là những món mà chúng ta không thể tự chủ sản xuất, không thể đảm bảo chất lượng nguyên liệu, thì tỉ lệ nguyên liệu tự sản xuất trong đó nhất định phải vượt quá năm mươi phần trăm, thậm chí là sáu mươi. Giống như món bào ngư bốn đầu này, hoàn toàn có thể kết hợp sáu mươi phần trăm đậu phụ để hầm. Mặc dù bào ngư hầm đậu phụ, đa số người cũng chưa từng ăn. Nhưng chúng ta không cần đảm bảo họ chưa từng ăn, chỉ cần ngon là được.”

Món canh là canh thập cẩm hải sản viên và canh tôm hùm măng sợi dừa.

Mạch Kỳ đích thân rót cho mỗi người một ly cocktail được pha chế từ nước chanh mật ong đậu đỏ và một chút Thất hoa tửu.

“Chào Giám đốc.” Mạch Kỳ vừa mới nhậm chức không lâu, đây cũng là lần đầu tiên gặp vị sếp thần bí này, chỉ là không ngờ trông anh lại trẻ như vậy.

Viên Phong nếm thử một ngụm nhỏ, nhưng không nói gì.

Chụp xong quảng cáo thì chỉ còn chờ ngày khai trương chính thức.

Chuẩn bị gần xong, trong tiệm tiến hành một bữa ăn thử trước khai trương, hầu như tất cả nhân viên đều tham gia. Cuối cùng, mọi người ăn ngon đến mức suýt nuốt cả lưỡi, quả thực là một bữa tiệc vị giác mỹ vị tuyệt vời.

Đầu tháng ba.

“Tôi có một bản dự án quảng cáo này, cô xem qua đi. Cô tìm người quay phim, khoảng mười lăm giây là đủ.”

…

Ngày khai trương.

“Ai mà biết được. Người ta là giám đốc, mặc gì là tự do của người ta, chúng ta vẫn nên lo cho việc của mình thì hơn.”

Ngày hôm sau, Viên Phong bắt đầu tham gia vào công việc nghiên cứu món ăn. Kỳ thật, trước đó anh không tham gia chỉ là muốn rèn luyện đội ngũ trước. Dù sao, việc tự mình làm và việc người khác chỉ dẫn vẫn có sự khác biệt rất lớn. Mặc dù mục đích cuối cùng chưa đạt được, nhưng năng lực sáng tạo của đội ngũ đã được nâng cao. Ít nhất Viên Phong giờ đây thấy các món ăn đều đã được cải tiến, không còn là những món ăn truyền thống nữa.

“Giá cả chính xác tôi cũng không rõ lắm, chắc là tùy thuộc vào khung giờ! Nghe nói khung giờ tốt nhất có thể là mười đồng một giây, khung giờ kém hơn thì không biết, nhưng chắc cũng không thấp hơn vài đồng.”

…

Lương Khanh Thục mặc một bộ áo khoác màu cam phối với váy dài màu tím, búi tóc cao kiểu tổ ong, kiểu tóc này là một kiểu tóc cổ điển phỏng theo phong cách Âu Mỹ thịnh hành vào những năm đó.

Tất cả mọi người trong nhà ăn đều tràn đầy tự tin vào tương lai của nhà hàng.

“Vậy nhà xuất bản của chúng ta tên là gì?”

“Mang thức ăn lên đi!”

“Khanh Thục, hôm nay khai trương, Giám đốc sẽ không vẫn mặc bộ áo khoác cũ kỹ đó chứ!”

Công việc tuyển dụng tiến hành gần một tuần mới xong. Sau khi có đủ nhân viên, còn phải bắt đầu huấn luyện trước khi nhận việc. Bởi vì Viên Phong yêu cầu là dịch vụ phải chu đáo đến từng chi tiết nhỏ, những gì khách hàng có thể nghĩ tới thì phải có, những gì không nghĩ tới cũng phải có.

“Việc khai trương, hiện tại vẫn chưa vội. Bắt đầu từ ngày mai sẽ thiết kế lại thực đơn, tôi sẽ đích thân tham gia nghiên cứu và phát triển món ăn, cần phải đảm bảo mỗi một vị khách hàng, chỉ có tại nhà hàng của chúng ta mới có thể tìm thấy hương vị mỹ thực tương tự.”

“Không có không có. Là trình độ của tôi không được.”

“Tôi muốn canh thập cẩm viên.”

“Nói thật, nếu các món ăn hôm nay chỉ nằm trong gói dịch vụ năm mươi đồng, thì miễn cưỡng coi là chấp nhận được. Nhưng các anh đừng quên, gói dịch vụ hôm nay của chúng ta là một trăm đồng. Lương tháng của người bình thường mà ăn loại món ăn có trình độ này ư? Ngay cả người bình thường cũng không chấp nhận được, huống chi là những người có tiền kia.”

“Trợ lý Lương, hiện tại giá quảng cáo trên đài truyền hình là bao nhiêu?”

“Được.”

Mấy người Lương Khanh Thục thì ăn ngon đến mức liên tục khen ngợi, không thể không nói mấy người họ chưa từng nếm qua những món mỹ thực ngon như vậy, tự nhiên cũng vô cùng hài lòng.

Lương Khanh Thục rất nhanh đã tổ chức được đoàn đội quay quảng cáo.

Viên Phong mua một chiếc tông đơ, tự cắt tóc cho mình, vì anh thấy kiểu tóc thời này không đẹp mắt, quyết định tự mình thiết kế một kiểu. Tuy nhiên, việc cắt tóc thì giao cho Quỷ Kiểm Đằng, bởi vì anh có thể chia sẻ ý thức với Quỷ Kiểm Đằng, như vậy thì tương đương với việc anh tự cắt tóc cho mình.

Tổ trưởng Mạch Kỳ lúc này xán lại nói: “Giám đốc, lần này chuẩn bị cho quý vị là gói dịch vụ trăm đồng của tiệm chúng tôi, tổng cộng mười hai món.”

“Nói thật, cũng làm tương tự.”

Canh được đặt trên nến để làm nóng và thưởng thức, hương vị vô cùng đậm đà.

…

Trong tiệm có ba loại chỗ ngồi: một là bàn ăn ở sảnh lớn, hai là phòng riêng, ba là quầy bar bếp mở. Khách hàng dùng bữa tại quầy bar có thể toàn bộ quá trình xem việc chế biến món ăn, cái họ thưởng thức chính là một không khí đặc biệt.

Thì ra điểm Giám đốc không hài lòng là ở chỗ này!

Toàn bộ bản dịch này là tài sản độc quyền của truyen.free, xin vui lòng không sao chép dưới mọi hình thức.