Trần Tử Nhĩ đưa ra một ví dụ, nói: "Chẳng hạn như có sản phẩm này, dù có kích thước không nhỏ, nhưng vào những ngày trời nắng thì hoàn toàn chiếm chỗ một cách vô ích. Vì vậy, dù có để nửa năm cũng không hỏng, chúng ta cũng sẽ không tồn kho quá nhiều. Lúc này, chúng ta cần chú ý thời tiết, xem liệu sắp tới có mưa không. Nếu dự báo có mưa to, khi đặt hàng phải báo Tôn Hồng chuẩn bị một số lượng ô che mưa nhất định."

Ba người ngơ ngác nhìn nhau… Họ không hiểu mạch suy nghĩ của Trần Tử Nhĩ, vì dự báo thời tiết đâu phải lúc nào cũng chính xác chứ.

Trần Tử Nhĩ bất đắc dĩ, anh đành phải nhấn mạnh: "Các bạn đừng cho rằng đây là chuyện hoang đường, mà hãy làm theo hướng tư duy này."

"Lại ví dụ nữa là, trước đó tôi đã nói với Tôn Hồng về việc chúng ta muốn bán bữa sáng. Quyết định này dựa trên việc khu vực lân cận có nhiều học sinh. Họ mỗi sáng đều phải đi học và ai cũng cần ăn sáng. Nếu cửa hàng tiện lợi của chúng ta có thể cung cấp những bữa sáng ngon, tiện lợi và hợp khẩu vị, các bạn nói xem liệu có bán hết veo không?"

Ba người cùng nhau gật đầu. Nhưng Tôn Hồng nói: "Bán thì chắc chắn sẽ bán rất chạy, nhưng làm gì có cửa hàng tiện lợi nào bán bữa sáng?"

Trần Tử Nhĩ nói: "Cửa hàng tiện lợi khác không làm, chẳng lẽ chúng ta cũng không thể làm sao? Tôi không biết các bạn đã từng nghe nói về chiến lược cạnh tranh khác biệt hóa chưa, nghĩa là cái gì người khác không có thì ta có, cái gì người khác có thì ta có cái tinh hơn. Như vậy Pudding mới được người tiêu dùng đón nhận, ưa chuộng. Nếu người khác bán gì ta cũng bán nấy, các bạn phải tự hỏi người tiêu dùng sẽ dựa vào đâu để mua hàng của mình?"

"Vì vậy, bữa sáng chính là lợi thế cạnh tranh khác biệt hóa của chúng ta."

Tiễn Hồng Oánh mắt cô sáng lên, đây là lần đầu tiên cô nghe những điều này.

Nhưng Trần Tử Nhĩ vẫn chưa dừng lại: "Ngoài ra, vì bữa sáng là thực phẩm có hạn sử dụng rất ngắn, nên chúng ta càng phải nắm rõ sẽ bán được bao nhiêu phần. Lấy một ví dụ đơn giản, nếu từ thứ Hai đến thứ Sáu các bạn chuẩn bị 300 suất ăn sáng, thì thứ Bảy, Chủ Nhật nhất định phải giảm bớt, bởi vì không phải đi học nên nhiều học sinh sẽ ngủ nướng. Như vậy họ sẽ không ăn sáng. Nếu vẫn rập khuôn chuẩn bị 300 suất, chúng ta sẽ lãng phí rất nhiều."

"Về phần giảm bớt bao nhiêu suất, việc này cần hai bạn ghi chép số liệu từ tuần đầu tiên đến tuần thứ mười, rồi cả những tuần tiếp theo nữa. Số liệu mỗi ngày đều phải được ghi lại và từ đó tính toán ra con số bình quân tương đối chính xác. Sau đó dựa vào số liệu này để lên kế hoạch chuẩn bị trước, nhằm lường trước mọi việc."

Trần Tử Nhĩ cho ba người chút thời gian để tiêu hóa (kiến thức), sau đó nói: "Hiện tại, về điểm thứ hai tôi vừa nói, các bạn phải hiểu và nắm rõ dù là những thông tin nhỏ nhặt nhất xung quanh yêu cầu đó, hiểu chưa?"

Tiễn Hồng Oánh và Hoa Nhược Thu đều gật đầu, sắc mặt đã không còn vẻ nhẹ nhõm vui vẻ như lúc Trần Tử Nhĩ nói về phúc lợi nữa. Đây là điều hiển nhiên, công việc này cũng không dễ làm, nói rộng ra, đó chính là dự đoán tương lai mỗi ngày.

Đây cũng là lý do Trần Tử Nhĩ muốn chia phần trăm cho họ, bởi nếu chỉ nhận lương cứng, ai sẽ tình nguyện làm công việc này chứ.

"Điểm thứ ba…"

Hai cô gái trẻ bắt đầu nuốt nước miếng, những điều này đã quá khó rồi, vậy mà còn có điểm thứ ba…

Trần Tử Nhĩ không để ý đến họ, (nói tiếp) "Điểm thứ ba, thực ra tương đối đơn giản. Tôi cần các bạn mặc đồng phục thống nhất, Tôn Hồng, anh đi đặt trước nhé."

"Được ạ."

"Đồng phục cần sáng sủa, tươi tắn, để người nhìn vào thấy dễ chịu."

"Không vấn đề gì."

Trần Tử Nhĩ cuối cùng tổng kết: "Trên đây là tóm tắt nội dung công việc của các bạn. Tôi đã nói rất nhiều, thực chất là chúng ta cần nắm bắt chính xác nhu cầu 'Ai, cái gì, khi nào, ở đâu'. Điều dễ bị bỏ sót nhất là 'ai mua cái gì', nhưng điều này cũng rất quan trọng, hiểu chưa?"

Cả ba người đều gật đầu.

"Tôn Hồng, anh ghi lại những gì tôi vừa nói, chỉnh lý thành bản thảo. Tôi không muốn sau này mỗi khi mở một chi nhánh mới lại phải nói lại từ đầu thì không thực tế chút nào."

Trước đó anh đã nói về phúc lợi, rồi đến nội dung công việc, và bây giờ là các nguyên tắc phục vụ.

Trần Tử Nhĩ sắp xếp lại dòng suy nghĩ, bắt đầu nói: "Cá nhân tôi đã phác thảo qua, cửa hàng tiện lợi Pudding cần có bốn nguyên tắc phục vụ cơ bản. Chúng ta là sự kết hợp giữa bán lẻ và dịch vụ, làm tốt mảng bán lẻ thôi chưa đủ, điều mấu chốt là phải có dịch vụ tốt."

Đây là một đạo lý đơn giản, ai cũng có thể hiểu được.

"Nguyên tắc thứ nhất: phục vụ thân thiện. Tiễn Hồng Oánh từng làm công việc này, chắc hẳn cũng đã được huấn luyện qua đôi chút. Nói đơn giản là khách hàng là Thượng Đế, cần mỉm cười khi trả lời mọi câu hỏi của khách. Thậm chí có cả việc kẹp đũa để luyện tập nụ cười."

Tiễn Hồng Oánh mặt hơi ửng hồng, nhẹ nhàng gật đầu.

"Thực ra, về cơ bản, kinh doanh không phải là một ngành công nghiệp hệ thống gì đó cao siêu, mà chỉ là chuyện làm ăn với 'con người', điều cốt yếu là phải phục vụ con người một cách tốt nhất. Hoặc có thể nói, phục vụ thân thiện là một phương pháp cạnh tranh khác biệt hóa mà chúng ta không tốn chi phí. Hai bạn phải coi trọng nguyên tắc này, bởi dù sản phẩm có giá rẻ đến mấy, cơ cấu có đầy đủ đến mấy, thiết kế trang trí có sang trọng đến mấy, nếu thái độ phục vụ của hai bạn lạnh lùng, không có nụ cười, vẻ mặt lạnh như tiền, không chủ động giao tiếp với khách hàng, khiến khách hàng cảm thấy lạnh lẽo, khiến họ nghĩ: mua đồ mà còn phải nhìn sắc mặt, thì nếu cứ như vậy mãi, chắc chắn sẽ không có khách hàng nào muốn ghé lại cửa hàng chúng ta nữa."

Ngay cả khi chúng ta bán bữa sáng, một nhu yếu phẩm, nếu thái độ phục vụ không tốt thì liệu khách hàng có còn muốn mua không?

Trần Tử Nhĩ nói tiếp: "Ở các quốc gia có ngành dịch vụ phát triển tốt tại phương Tây, có lưu hành hai cụm từ như thế: một là 'Customer-Satisfaction' (Khách hàng hài lòng) và một là 'Employee-Satisfaction' (Nhân viên hài lòng), với ý nghĩa lần lượt là 'khách hàng hài lòng' và 'nhân viên hài lòng.'"

Trần Tử Nhĩ muốn làm một bài kiểm tra nhỏ, hỏi họ: "Các bạn cảm thấy 'Khách hàng hài lòng' (CS) quan trọng hơn, hay 'Nhân viên hài lòng' (ES) quan trọng hơn?"

Tôn Hồng nói trước: "Khách hàng hài lòng quan trọng hơn."

Hai cô gái còn lại đương nhiên không dám nói mình quan trọng hơn khách hàng, vì vậy cũng trả lời rằng khách hàng hài lòng là quan trọng.

Nhưng Trần Tử Nhĩ lại nói: "Đều sai rồi! Thực ra, ES phải quan trọng hơn CS, sự hài lòng của nhân viên phải được đặt trước sự hài lòng của khách hàng. Lý lẽ rất đơn giản, nếu nhân viên cảm thấy không hài lòng, thì không thể khiến khách hàng hài lòng được. Nếu tôi mỗi ngày chèn ép các bạn, sau lưng các bạn sẽ gọi tôi là 'Trần bóc lột', mỗi ngày mang theo oán khí làm việc, thì làm sao có thể thể hiện ra một bộ mặt lạc quan, tươi sáng với khách hàng được?"

Hai cô gái đều che miệng cười.

"Vì vậy, tôi trước hết phải làm cho hai bạn vui vẻ, thoải mái, thì tôi mới có thể vui vẻ thực sự."

"Tôi để các bạn tự quyết định đặt hàng những gì cho lần tới, cũng vì lý do này. Pudding không chỉ là của tôi và Tôn Hồng, mà còn là của các bạn. Mỗi ngày bán được nhiều, các bạn sẽ có tiền thưởng. Khi quyết định chủng loại và số lượng hàng hóa đặt mua, các bạn cũng sẽ có cảm giác được tham gia. Bởi vì giữ cho mỗi ngày đều vui vẻ là một việc rất khó, chỉ dựa vào việc tôi tăng lương, cải thiện điều kiện làm việc thì không thể khiến các bạn vui vẻ mãi được."

"Các bạn phải coi mình là chủ nhân của Pudding, các bạn phải quyết định Pudding muốn bán cái gì, có thể bán cái gì, chứ không phải làm việc như một cái máy, chỉ nghe theo chỉ thị của tôi hay của Tôn Hồng. Thành quả của Pudding có được là nhờ chính các bạn suy nghĩ và phán đoán, tự mình chịu trách nhiệm, chủ động hành động. Như vậy, niềm vui khi đạt được thành quả đó sẽ lớn hơn rất nhiều so với việc nhận 900 đồng tiền lương."

"Vì vậy, các bạn không phải là nhân viên làm thuê đơn thuần của chúng ta, các bạn là đối tác hợp tác của Pudding. Nếu thành tích tốt, khi mở chi nhánh thứ hai, thứ ba của Pudding, các bạn hoàn toàn có thể được đề bạt lên làm cửa hàng trưởng."

Hai cô gái trông rất phấn khích. Những lời Trần Tử Nhĩ nói quả thực rất động viên, mô tả một tương lai đầy hứa hẹn.

Công việc này dường như rất khác biệt, không giống những công việc thông thường.

Sau khi nói xong điểm thứ nhất, Trần Tử Nhĩ nói tiếp điểm thứ hai: "Nguyên tắc thứ hai của chúng ta là sạch sẽ, gọn gàng. Đây là yêu cầu bắt buộc. Tôi có thể đến kiểm tra bất cứ lúc nào. Nếu tôi nhìn thấy có tro bụi trên kệ hàng, quầy thu ngân, sàn nhà, hay kính cửa, thậm chí cả nhà vệ sinh, có chỗ nào không sạch sẽ, tôi sẽ phê bình, thậm chí không loại trừ khả năng trừ lương. Điều này không cần bàn cãi, môi trường sạch sẽ rất quan trọng."

"Thứ ba: chất lượng. Chất lượng sản phẩm. Bán hàng rẻ là quan trọng, nhưng chất lượng tốt còn quan trọng hơn, đặc biệt là khi chúng ta dự định bán bữa sáng. Đây là đồ ăn, vậy thức ăn có ngon không, có tươi mới không, đây đều là những yếu tố rất quan trọng. Chúng ta không thể để xảy ra tình trạng bán đồ không đạt chất lượng, mà ít nhất là không được khó ăn. Tôn Hồng, anh phụ trách việc này. Khi nhập hàng anh phải nắm rõ, đầu tiên là an toàn, tiếp theo là phải đảm bảo một hương vị nhất định. Ngộ độc thực phẩm là một tội lỗi, cần phải hiểu rõ tầm quan trọng của nó."

Tôn Hồng cam đoan: "Về điểm này, tôi sẽ kiểm soát nghiêm ngặt, thực phẩm không an toàn tuyệt đối sẽ không xuất hiện trên kệ hàng của Pudding."

Trần Tử Nhĩ gật đầu: "Điểm thứ tư, chính là chủng loại hàng hóa phải phong phú. Điều này có thể hiểu theo hai khía cạnh. Thứ nhất, cửa hàng chúng ta quy mô có hạn, vì vậy không thể nhập tất cả sản phẩm về được, mà có nhập hết tôi cũng không mua nổi."

Tiễn Hồng Oánh và Hoa Nhược Thu lại bật cười.

"Vậy tại sao tôi lại yêu cầu chủng loại hàng hóa phải đầy đủ? Thực ra điều này cũng liên quan đến việc tôi yêu cầu các bạn thu thập thông tin. Nghĩa là những thứ thiết yếu mà cư dân trong bán kính 500 mét cần, chúng ta phải có phần lớn, đúng không? Những gì họ không cần thì chúng ta cũng không cần bày bán ở đây. Ví dụ như một số đồ rất đắt, hoặc loại trà mang nhãn hiệu đặc biệt nào đó mà rất ít người mua, thì không cần nhập về để bày."

Cuối cùng cũng nói xong, Trần Tử Nhĩ vỗ tay, nói: "Những gì tôi muốn nói thì đã nói hết rồi. Các bạn có ý kiến, yêu cầu gì thì cứ nói với tôi. Còn lại là bắt tay vào công việc. À đúng rồi, mặc dù tôi quy định là hai bạn sẽ quyết định số lượng đặt hàng, nhưng dù sao các bạn chưa có kinh nghiệm, vậy nên ban đầu, Tôn Hồng, anh cứ hướng dẫn họ làm."

Tôn Hồng không có ý kiến gì, thực ra về điểm này anh vẫn còn hơi lo lắng, giờ Trần Tử Nhĩ nói vậy thì quá tốt rồi.

Sau khi kết thúc, Hoa Nhược Thu, vì chưa từng làm công việc này và Trần Tử Nhĩ lại nói quá nhiều, có một số điểm cô chưa hiểu rõ lắm, nên cô đã tìm Trần Tử Nhĩ để hỏi thêm về một số chi tiết sau đó.

Thực ra Trần Tử Nhĩ cũng chưa từng làm công việc này bao giờ, những điều anh nói cũng đều là từ sách vở mà ra. Nói nghiêm túc thì thuộc về lý thuyết suông, nhưng để chỉ đạo một cửa tiệm nhỏ như thế này thì cũng không thành vấn đề.

Hơn nữa, dù anh không hiểu rõ hết, thì cũng không sao, bởi anh đâu có quản chuyện cụ thể, chỉ cần Tôn Hồng hiểu là được rồi.

Việc đặt hàng cho cửa hàng là hai nữ sinh phụ trách, kênh nhập hàng là Tôn Hồng phụ trách, anh ta cũng không biết mình nên làm gì.

Chỉ còn chờ nhận tiền thôi…

Nghĩ đi nghĩ lại, Trần Tử Nhĩ cũng cảm thấy phấn khích. Số tiền kiếm được này mang lại cho anh cảm giác thành tựu lớn hơn, đúng như anh đã nói, có cảm giác được tham gia. Mặc dù trước đó từ cổ phiếu cũng kiếm được không ít tiền, nhưng dường như chẳng liên quan gì đến anh, thắng mà nằm không thì thật vô vị.

Đến tối, anh lại đến nhà Hàn Thiến ăn chực, phải đến cảm ơn cô ấy. Cô ấy nói rất đúng, sống trên thế giới này, chính là để tham gia! Cho nên, phải đi làm một điều gì đó mới có thể cảm thấy phong phú và hạnh phúc.

Nhìn thế giới vận hành, còn mình thì nhàn rỗi, vậy coi như không phải là tiêu dao thực sự.

Phải cùng thế giới mà hưởng niềm vui mới đúng!

Những dòng chữ này được biên tập và thuộc bản quyền của truyen.free, mong quý độc giả đón nhận.