Trên thế giới này, có hai con người trong tôi: một đang pha trà, một đang uống trà.

Không gian lúc này khá căng thẳng và có chút áp lực. Số người quan sát cũng khá đông.

Phùng Hạo pha trà không có bất kỳ sai sót nào.

Anh ta có tính cách tương tự Lý bác sĩ. Lý bác sĩ ngoài miệng thì nói những hình thức rườm rà là vô dụng, nhưng đến lượt mình thì lại cực kỳ coi trọng nghi thức.

Phùng Hạo thì nói mình là người ngoại đạo, có thể thử sức một chút, nhưng thực tế anh ta đã nghiên cứu rất kỹ, đọc sách, tìm hiểu tài liệu. Nhân lúc trí nhớ còn tốt, ngoài việc học thuộc tiếng Anh để rèn luyện trí não, anh ta còn tìm hiểu đủ loại tạp học, đặc biệt là về trà.

Anh ta phát hiện ra một tác dụng phụ của khả năng ghi nhớ đặc biệt này: sau khi sử dụng, trí nhớ ngày hôm sau dường như kém đi đôi chút. Cảm giác như một cỗ máy đã vận hành điên cuồng, ồn ào đến mức thiếu dầu bôi trơn. Hậu quả là anh ta không thể ngừng lại, một khi dừng hẳn thì mọi thứ cũng sẽ ngừng hẳn, thậm chí còn ảnh hưởng nhẹ đến giấc ngủ.

Sau khi tìm ra quy luật này, Phùng Hạo đã nắm rõ trong lòng cách kiểm soát nó. Chính là phải học hỏi nhiều hơn, biến chúng thành kiến thức của bản thân, như vậy khi vận dụng sẽ nhẹ nhõm hơn rất nhiều.

Đây cũng là kiểu: chiến lược thì coi thường, nhưng chiến thuật thì lại cực kỳ coi trọng. Luôn có một cảm giác khoái chí khi lén lút nỗ lực để trở nên mạnh mẽ hơn.

Bảo sao hồi đi học, mấy đứa học giỏi hay nói mình chẳng học gì, thậm chí còn bảo "Cái này mà cũng phải học ư? Đi chơi game đi!". Rồi đến lúc phát bài thi ra thì ôi thôi, nó được 96 điểm, còn mình được có 69.

Cách pha trà của Phùng Hạo lúc này toát lên vẻ mộc mạc, chân thật nhất. Trước đây, khi đóng phim với vai trò trà sư, anh ta đã từng thảo luận chuyên sâu với đạo diễn và giáo viên hướng dẫn.

Đạo diễn Bành vẫn luôn cố gắng tôn trọng kịch bản và lịch sử trong các bộ phim của mình, điều này được thể hiện rõ trong khâu chuẩn bị phục trang, hóa trang và đạo cụ. Tất cả đều nhằm tái hiện chân thật nhất. Để biết, thực chất thời đại đó người ta pha trà như thế nào.

Thời đó, việc pha trà thực sự chủ yếu do nam giới đảm nhiệm. Nữ giới không ra khỏi cửa, làm sao có thể pha trà cho mọi người? Các bà các cô đều ở hậu trạch, việc giao lưu ăn uống cũng là nữ giới với nữ giới, nam giới với nam giới, tách biệt hẳn. Ngay từ đầu, đây đã là một thú vui tao nhã của giới thượng lưu.

Người pha trà đều là những nhân vật có địa vị cao, bạn thử nghĩ xem, nếu một vị đại lão pha trà mà còn biểu diễn cho bạn xem, thì khác gì đưa bạn lên mây! Vì vậy, việc pha trà không mang tính biểu diễn. Đương nhiên, vì sự tao nhã và cao cấp của nó mà người đời truyền tụng một cách mơ hồ, nhưng đó là do bản chất của động tác pha trà, chứ không phải cố tình biểu diễn. Khi bạn biết rõ bản chất của một sự việc, bạn sẽ không bao giờ bỏ gốc lấy ngọn.

Phùng Hạo hiểu rằng, việc pha trà suy cho cùng chỉ là làm sao để cho chén trà ngon dễ uống.

Từ lúc lấy trà ra, anh đã bắt đầu quan sát những lá trà này. Loại trà mà ban tổ chức chuẩn bị có hơi đặc biệt. Đó là bạch trà, Kim Hoa bạch trà, đến nay đã được 13 năm tuổi. Tức là, trong quá trình chế biến, bạch trà được làm héo tự nhiên, sau đó sẽ mọc ra Kim Hoa, và được ép thành dạng bánh.

Giải thích một cách bình dân thì nó giống như chao (đậu phụ lên men) trong thế giới ẩm thực vậy. Giải thích cao cấp hơn một chút, nó giống như thịt bò ủ lâu. Những người sành ăn bít tết đều biết, người ta giết bò, treo lên hong khô vài tháng, sau đó cắt bỏ phần bên ngoài đã hỏng, phần thịt bên trong ngon nhất chính là miếng bít tết thượng hạng đã được ủ chín. Thậm chí có loại treo gió vài năm? Lúc đó chắc thịt bò chẳng còn lại bao nhiêu, vi khuẩn đã ăn sạch hết rồi chăng?

Đại khái là cùng một ý nghĩa. Khi khoa học kỹ thuật và khả năng sinh tồn của con người đã phát triển đến mức tột cùng, người ta bắt đầu truy cầu sự phản phác quy chân (trở về với tự nhiên). Kim Hoa bạch trà chính là một sản phẩm như vậy: lên men tự nhiên sinh ra Kim Hoa, sau đó được bảo quản kỹ càng. Đến khi thưởng thức, người uống sẽ nhận ra một hương vị đặc biệt, vô cùng phong phú.

Hiện nay, loại Kim Hoa bạch trà thượng hạng này đã bị đẩy giá lên rất cao. Nếu không may mua phải Kim Hoa bạch trà giả, nghĩ đến cũng như chao giả, nấm mốc phía trên không phải tự nhiên mà có, mà là do người ta cố ý thêm vào? Thật đáng sợ.

Thực ra, loại trà này ban đầu được biết đến vì giá thành phải chăng và dễ bảo quản. Nhưng khi có người thưởng thức, họ ngạc nhiên như gặp tiên nhân, khen ngon đặc biệt, với một hương vị khó mà hình dung. Giờ đây, nó đã trở thành loại trà hiếm có khó tìm.

Không phải bản thân loại trà này quý giá, mà là mười năm thời gian ủ trà quý giá. Khi mua loại trà này, thực tế là bạn đang mua thời gian. Mua khoảng thời gian mười năm trước.

Phùng Hạo, khi mới bắt đầu tìm hiểu về trà, lúc xem tài liệu đã từng thấy về Kim Hoa bạch trà, cảm thấy khá thú vị nên cố ý tìm hiểu kỹ một chút. Điều khiến loại trà này gây kinh ngạc chính là sự biến đổi tự nhiên, không thể kiểm soát của lá trà, mang đến một hương vị vô cùng mê hoặc lòng người.

Lúc lấy trà ra, Phùng Hạo cố ý chọn những chỗ có Kim Hoa, hơi giống như đang tìm lông chao, đầy vẻ hiếu kỳ. Những đốm Kim Hoa lấm tấm, thực ra trông rất đẹp mắt. Cũng không hề có mùi lạ.

Phía đại diện Nhật Bản cũng đã rất chân thành khi lựa chọn loại trà này. Họ cũng đã tìm hiểu kỹ, bởi vốn dĩ họ theo đuổi tinh thần tỉ mỉ, chuyên sâu nên sẽ không hề rụt rè ở khía cạnh này.

Phùng Hạo thầm nghĩ, không biết nếu lấy một ít Kim Hoa này mang đến phòng thí nghiệm của các bạn học chuyên ngành sinh vật học để nghiên cứu, liệu chúng có còn sống không? Không hẳn là "sống" mà là "có hoạt tính" chăng? Liệu chúng có hoạt tính hay không? Nếu không thì Kim Hoa sẽ còn từ từ phát triển thêm.

Kim Hoa phụ thuộc vào trà, cần một môi trường sinh trưởng phù hợp, nhưng không được quá ẩm ướt. Nếu quá ẩm ướt, Kim Hoa sẽ sinh sôi nhanh chóng, như thể ăn hết trà, bên trong chỉ còn Kim Hoa? Khi đó thì loại trà này coi như bỏ đi, không thể uống được nữa. Nhưng cũng không thể quá khô ráo. Nếu quá khô, trà sẽ không có biến đổi gì, không thể mọc ra Kim Hoa.

Chỉ là quá trình này dường như không thể mô phỏng được. Dù dùng máy móc để thử nghiệm cũng không thành công, mùi vị ra lò cứ là lạ, như chao tự chế vậy. Vì vậy, để sản xuất loại trà này như trước đây, người ta phải vận chuyển chúng từ nơi sản xuất từ từ đến nơi tiêu thụ, đi qua nhiều thành phố khác nhau, trải qua đủ loại khí hậu ẩm ướt, khô ráo, nóng lạnh, bốn mùa biến chuyển, cuối cùng ổn định ở một môi trường khô ráo, từ từ mọc ra Kim Hoa, và trở thành một loại trà ngon. Khó mà tái tạo được, cho nên nó rất đắt.

Phùng Hạo coi những Kim Hoa này là có hoạt tính. Bình thường pha trà, đặc biệt là loại trà ủ lâu năm này, tốt nhất là tráng trà hai lần đầu, dùng nước nóng nhất để pha và tráng qua, nhằm loại bỏ tối đa hương vị cũ, ẩm mốc trong quá trình lưu trữ.

Lúc lấy trà ra, Phùng Hạo nhìn kỹ những Kim Hoa này, chúng vẫn mọc rất đẹp, hơi giống san hô.

Phùng Hạo cũng thực hiện theo quy trình pha trà, nhưng khi tráng trà lần đầu, anh không dùng nước sôi sùng sục ngay mà để nước đun sôi nguội một chút. Cầm ấm nước trên tay, anh như thể do dự một lát, rồi mới bắt đầu pha. Từ từ, những lá trà giãn nở, Kim Hoa cũng dần tan biến trong nước. Anh ngửi thử mùi hương, nhấp một ngụm nhỏ, cảm thấy không có vấn đề gì, sau đó tráng trà. Lúc này, chén trà đã có mùi thơm nhàn nhạt.

Đến lần tráng trà thứ hai, nước đã sôi sùng sục, anh liền cầm ấm nước đổ thẳng vào trà. Lúc này nước đạt nhiệt độ cao nhất, anh như thể đã hoàn toàn thuần thục, những lá trà bung nở trong nước sôi. Sau đó, lần này vẫn là tráng trà. Lần này, mùi hương trong chén công đạo (chén tống) vô cùng đậm đà, hương khí trong chén trà cũng rất rõ. Anh vẫn nhẹ nhàng nhấp một ngụm nhỏ.

Thấy anh ta uống ngay sau hai lần tráng trà, Tam Thần Quân liền không coi anh ta ra gì. Đối với họ, đây còn phải qua một quá trình ngửi hương.

Kết quả, chén trà lưu hương trên vành chén thơm nhất được công nhận là của ông Sơn Điền Cơ nghiệp. Không biết ông ta pha như thế nào, dù nguội lạnh chén trà của ông vẫn còn đọng lại một làn hương, quả thực có tài. Chén trà của Phùng Hạo tuy đúng quy cách, rất thơm, nhưng vẫn chưa đạt đến đẳng cấp cao nhất. Chén trà của Nhậm sư tỷ cũng khá bình thường.

Mọi người tiếp tục pha trà. Sau đó, trà đã có thể uống được. Vì đây là một buổi tiệc cao cấp, ai cũng biết phải tráng trà, và ai cũng tráng hai lần. Nhưng từ cùng một loại trà mà muốn pha ra hương vị khác biệt thì lại rất khó. Sự khác biệt giữa mỗi người chính là ở cách họ kiểm soát nhiệt độ nước, kỹ thuật pha, và cả vận may nữa.

Lần pha này chính là lúc để mọi người thưởng trà. Việc pha trà lần này thực ra có một điểm khó khăn khác so với bình thường. Khi pha trà, người ta thường dùng lượng trà tương đối ít, khoảng 5 hoặc 8 gram, 10 gram đã là nhiều rồi. Thường thì hai ba người uống là vừa, nhiều hơn thì bốn năm người. Nhưng hôm nay, phải phục vụ nhiều giám khảo đến vậy, nên lượng trà dùng phải nhiều hơn một chút.

Thời gian hãm trà cũng rất được chú trọng. Tất cả mọi người đều đang theo dõi qua video trực tiếp.

Lý bác sĩ nhìn thấy học trò Hoan Nhi của mình vẫn rất ổn định. Nhìn cô ấy pha trà thật thư thái, toát lên một cảm giác phản phác quy chân. Cô ấy là nữ trà sư duy nhất tại hiện trường, nhưng phong thái rất tốt, đoan trang và khí chất. Khi pha trà, cô không khiến người ta cảm thấy mình không đẹp, mà khiến người ta quên đi dung mạo của cô ấy, chỉ còn lại cảm giác như đang ngắm mây vờn đỉnh núi.

Còn nhìn sang Sơn Điền Cơ nghiệp, ông lão này, thực ra, chén trà của ông ta tuy thơm nhất nhưng lại có nguy cơ bị loại. Hương trà đã tỏa hết ngay từ khi tráng trà, sau đó chắc chắn sẽ chát.

Về phần những người pha trà chuyên nghiệp khác, Lý bác sĩ cũng không thể không thừa nhận, họ rất khắc khổ. Từng động tác đều được nghìn rèn vạn luyện, thời điểm vàng đều vô cùng chính xác, người cũng rất đẹp trai, có chút giống "AI đỉnh cao" – cái từ mà học trò của ông ấy gần đây hay nói. Lý bác sĩ cảm thấy không coi đó là quan trọng, nhưng cũng có chút không chắc chắn: nếu từng giây từng phút đều chính xác như vậy, thì việc pha trà có thực sự hoàn mỹ không? Liệu trà có thể đong đếm định lượng được sao?

Còn về phần Phùng Hạo, cách pha trà của cậu ta trông còn không chuyên nghiệp bằng một học trò khác của ông ấy. Tuy nhiên, cậu ta cũng rất chân thành, toát ra vẻ thư thái, khiến ông ấy có cảm giác Phùng Hạo không phải đến tranh tài, mà như đang pha trà cho chính mình thưởng thức. Thằng nhóc này quả là có bản lĩnh.

Các giám khảo chuyên nghiệp cũng đều thảo luận nhỏ tiếng. Mặc dù chưa được uống trà, nhưng chỉ nhìn quá trình này thôi cũng đã thật mãn nhãn rồi. Không lâu sau đó, nhân viên phục vụ liền mang trà đến dâng.

Tất cả đều là thưởng thức mù, không ai biết trà này do ai pha, để tránh bất kỳ sự thiên vị nào. Trong số giám khảo cũng có các giáo viên người Nhật. Sau hai lần tráng trà, đây là lần pha thứ ba. Người ta thường ngầm hiểu rằng lần pha thứ ba và thứ tư là ngon nhất. Chính là lúc hương vị của trà được hiện rõ nhất.

Phùng Hạo tự mình uống một ngụm. Cảm giác rất tuyệt. Anh hiểu rằng, nếu Kim Hoa có hoạt tính, lần pha đầu tiên dùng nước hơi nóng sẽ đánh thức nó. Lần pha thứ hai dùng nước nóng để gột rửa, giúp nó hoàn toàn thanh tỉnh. Đến lần pha thứ ba, Kim Hoa và lá trà đồng thời đạt trạng thái giãn nở tốt nhất, vừa vặn để bắt đầu thưởng thức.

Phùng Hạo pha xong, vẫn là tự mình ngửi trước, sau đó uống một ngụm. Ừm, hương vị thuần hậu, có chút giống rượu Mao Đài, êm dịu vô cùng. Cũng không tệ chút nào.

Xin lưu ý rằng bản chuyển ngữ này do truyen.free thực hiện và giữ bản quyền.