Luộc thang là bước đầu tiên để chế biến món kê huyết thang.

Cổ Tranh không hề hay biết phản ứng bên ngoài, chàng hiện đang hoàn toàn đắm chìm vào nghệ thuật chế biến kê huyết thang. Dù bí quyết đã khắc sâu trong tâm trí, nhưng đây là lần đầu tiên chàng thực hiện, hơn nữa lại là một cuộc thi, không cho phép bất kỳ sự qua loa nào.

Khi thang đã luộc xong, Cổ Tranh cầm chiếc bát gốm đựng tiết gà. Một phần tiên lực trong lòng bàn tay chàng âm thầm vận chuyển vào phần tiết gà tươi đang dần đông lại.

Tiết gà đỏ tươi tăng tốc độ đông đặc, nhưng không đông thành một khối lớn mà được chia thành những miếng nhỏ đều đặn. Mỗi miếng vừa vặn một lần đưa lên miệng. Kích thước tiết gà rất được chú trọng, nhằm giúp thực khách có thể thưởng thức trọn vẹn vị tươi ngon của món ăn một cách thuận tiện nhất.

Tại cửa tiệm, nhân viên bảo vệ đã ngăn vài người bên ngoài.

“Tại sao không cho chúng tôi vào?”

Một người trẻ tuổi bên ngoài cửa lớn tiếng chất vấn. Lúc này, có khoảng bốn năm người đang đứng trước cửa, tất cả đều bị mùi hương hấp dẫn mà đến. Họ ở gần nhất, rất dễ dàng tìm ra nguồn gốc mùi hương, chính là tổng tiệm áp huyết phấn ti thang này.

“Xin lỗi quý khách, hôm nay chúng tôi có hoạt động riêng nên không kinh doanh!”

Bảo vệ thì thầm, họ cũng ngửi thấy mùi hương đó, nhưng đáng tiếc là mùi hương này không thuộc về cửa tiệm của họ, mà là do người khác làm ra.

“Không kinh doanh mà sao lại thơm thế? Bên trong đang làm hoạt động gì vậy, chúng tôi có thể vào xem được không?”

Một người khác hỏi. Mùi thơm này quả thực quá hấp dẫn, đặc biệt là ở khu vực này, hương vị vô cùng đậm đà. Từ bên ngoài, nhìn qua ô cửa kính, họ có thể thấy có người ở bên trong, nhưng lại không nhìn thấy Cổ Tranh đang nấu ăn, không rõ là món gì tỏa ra mùi hương đậm đà đến vậy, khiến họ càng thêm sốt ruột không thôi.

“Bên trong đang diễn ra cuộc thi ẩm thực, không mở cửa cho người ngoài vào, xin quý khách thông cảm!” Bảo vệ lần thứ hai giải thích.

“Thi ẩm thực à, thảo nào!”

Nhiều người bừng tỉnh nhận ra, nhưng cũng có người càng tò mò hơn. Ngay trong lúc họ đang trò chuyện, xung quanh lại có thêm nhiều người khác kéo đến. Nơi đây là nơi mùi hương đậm đặc nhất, cùng với sự hiện diện của đám đông, rất dễ thu hút những người khác đến gần.

Tiết gà trong bát gốm đã đông thành từng khối. Cổ Tranh cầm bát gốm, khẽ nghiêng, từng miếng tiết gà đều đặn rơi vào nồi nước luộc đang được giữ bằng tay còn lại của chàng.

Đây là công đoạn then chốt nhất của món kê huyết thang. Cổ Tranh chỉ có hai tay, khi đổ tiết gà vào thì không thể cùng lúc khống chế lửa, chỉ có thể điều chỉnh tình hình trong nồi sao cho nước thang và lửa vẫn duy trì trạng thái hòa quyện hoàn hảo.

Khi toàn bộ tiết gà đã đổ vào, Cổ Tranh nhanh tay hạ nhiệt độ lửa, một lần nữa kiểm soát bếp, đồng thời khẽ thở phào. May mắn thay, lửa không hề gặp sự cố nào. Chỉ một chút sai sót trong việc kiểm soát lửa cũng có thể ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của kê huyết thang.

“Mau nhìn, đám hơi nước kia có sự thay đổi!”

Một vị giám khảo tinh mắt thốt lên. Khói sương phía trên nồi vẫn còn đó, nhưng giờ đây nó đã mỏng đi một chút, và dần lộ ra hình dáng mơ hồ của một con gà. Cao lão cũng trở nên kích động hơn hẳn. Cực hương hóa hình – quả nhiên là cực hương hóa hình trong truyền thuyết!

“Cao lão, lần này đến thật đáng giá!”

Một vị giám khảo hơn 40 tuổi cách đó không xa nói với Cao lão. Ông cũng là một đầu bếp xuất thân như Cao lão, hơn nữa hiện tại ông vẫn chưa về hưu, vẫn đang làm công việc bếp trưởng.

“Không sai, may mắn là đã đến, nếu không làm sao có thể được chứng kiến cực hương hóa hình trong truyền thuyết này!” Cao lão hoàn toàn đồng tình, không ngừng gật đầu.

“Trước đây ta vẫn luôn cho rằng cực hương hóa hình chỉ là truyền thuyết, căn bản không thể tồn tại. Nhưng hôm nay, ta mới thực sự vỡ lẽ. Trù nghệ đạt đến đỉnh cao thực sự sẽ xuất hiện những điều này. Đây là cực hương hóa hình, nhưng không biết những truyền thuyết khác liệu có tồn tại thật không!”

Một vị giám khảo khác cảm khái nói. Giới đầu bếp có rất nhiều truyền thuyết, các loại giai thoại, lời đồn thì có đến hàng trăm, nhưng được công nhận rộng rãi nhất là thập đại truyền thuyết. Những truyền thuyết này đều có liên quan đến những bậc tiền bối, những người được coi là tổ sư của giới đầu bếp. Cực hương hóa hình chính là một trong thập đại truyền thuyết đó.

Lúc trước, kể cả Cao lão, đều cho rằng những truyền thuyết này là giả, chỉ là sự phóng đại có chủ ý. Cho đến hôm nay, họ mới thực sự hiểu ra rằng truyền thuyết không phải là giả, mà là vì đã rất lâu không ai làm được, không thể kiểm chứng, nên người ta mới cho rằng đó là điều hư cấu.

“Ta bây giờ đối với nồi canh này có rất nhiều kỳ vọng. Ta có linh cảm, món canh này sẽ mang đến cho ta một bất ngờ lớn nhất!”

Một vị giám khảo giữa hai người họ đột nhiên lên tiếng. Cao lão và vị giám khảo kia đều sững sờ một chút, rồi bật cười. Không sai, điều bất ngờ lớn nhất hôm nay không phải là được chứng kiến cực hương hóa hình, mà là họ may mắn có thể được uống món canh này. Đây mới là thu hoạch lớn nhất của ngày hôm nay.

Tiết gà đã đổ hết vào nồi, món kê huyết thang của Cổ Tranh đã hoàn thành hơn nửa. Nhìn tiết gà lăn lộn trong nồi, nụ cười trên mặt Cổ Tranh càng ngày càng rạng rỡ.

Kê huyết thang làm rất thành công. Kê huyết thang được làm từ hai nguyên liệu phổ biến, ngay cả Cổ Tranh cũng rất mong chờ. Lượng canh trong nồi nhỏ cũng không ít, đây là thành quả từ toàn bộ phần tiết gà. Lát nữa chàng phải để dành một ít cho mình, bởi đây là kê huyết thang được làm bằng trù nghệ của Thiết Tiên, hơn nữa lại là lần đầu tiên chàng thực hiện, không nếm thử thật nhiều thì có lỗi với bản thân.

“Tuyệt vời!”

Cao lão đột nhiên ngồi thẳng người. Lớp khói sương dày đặc phía trên nồi dần tan đi, nhưng cuối cùng, chúng không hóa thành hình dáng con gà như mong đợi, khiến Cao lão và mọi người có chút tiếc nuối. Theo truyền thuyết, cực hương hóa hình phải biến thành hình dạng nguyên liệu gốc thì mới là hoàn hảo. Việc không hoàn thành được sự biến đổi đó không được tính là thành công trọn vẹn, chỉ có thể coi là tiếp cận, cực hương đã hình thành nhưng chưa hóa được ra hình dạng cụ thể, chỉ mới hoàn thành một nửa.

Dù vậy, Cao lão và mọi người cũng chẳng có gì bất mãn, bởi được chứng kiến một nửa cực hương hóa hình đã là một sự may mắn lớn lao.

Đỗ Dương đã giúp Cổ Tranh đặt sẵn các bát, tổng cộng mười một chiếc chén nhỏ. Cổ Tranh chỉ rót lưng chừng mỗi bát, bên trong chỉ có hai miếng tiết gà. Lúc múc canh, mùi hương đậm đà có phần dịu đi, nhưng lại mang theo một làn hương thoang thoảng như sương sớm, khiến mọi người vừa ngạc nhiên vừa thêm phần mong đợi.

“Chư vị giám khảo, xin mời thưởng thức!”

Đỗ Dương bưng kê huyết thang ra, Cổ Tranh làm động tác mời khách. Cao lão là người đầu tiên bưng bát, đưa lên mũi hít hà thật sâu, lập tức lộ ra vẻ say sưa.

“Mùi vị của phần kê huyết thang này khác biệt rất nhiều so với những món khác. Thông thường, kê huyết thang thuần túy sẽ có một chút mùi tanh, nhưng bát canh này lại không hề có. Tuy nhiên, vị tươi ngon của tiết gà vẫn được giữ trọn vẹn – khử tanh mà vẫn lưu giữ được vị tươi nguyên. Bất Tranh, ta không biết ngươi đã làm thế nào để nước canh có mùi vị này, nhưng ta phải thừa nhận rằng ngươi giỏi hơn ta. Món này, ta không làm được!”

Đến lúc này, hầu như tất cả mọi người đều đã biết Cổ Tranh làm món gì. Chẳng trách ban nãy lại có phần tương tự món áp huyết phấn ti thang. Kê huyết thang, ngoài việc sử dụng nguyên liệu là tiết gà và không có miến, thì những thứ khác quả thực rất giống.

Lời bình của Cao lão rất chân thực và đánh giá cao tài năng của Cổ Tranh. Ngay cả khi chưa nếm thử, chỉ ngửi thôi mà ông đã tự nhận không bằng, điều này còn có giá trị hơn rất nhiều so với những lời khen thông thường.

“Không sai, món canh này chỉ cần ngửi thôi đã khiến ta thèm ăn rồi. Đáng tiếc là số lượng quá ít!”

Một vị giám khảo khác cũng bưng bát lên và nói. Lượng kê huyết thang trong chén nhỏ quả thực không nhiều, nhưng đây là cuộc thi ẩm thực, chứ đâu phải bữa ăn thông thường, không thể để họ thỏa sức ăn no bụng được.

Phía sau họ, nhiều người khác lúc này đang thầm oán trách: “Các vị giám khảo được nếm thử mà vẫn chưa hài lòng, còn chúng tôi thì chỉ được nhìn, được ngửi, chẳng được ăn chút nào, chẳng phải quá ấm ức sao!”

Những dòng chữ này thuộc bản quyền của truyen.free, xin vui lòng không sao chép khi chưa được cho phép.