Nhìn con cá ngừ vây vàng trước mặt, Minamino Syuuichi nuốt nước bọt, thắc mắc: "Oda, sao thịt cá này không còn đỏ tươi như lúc chúng ta vớt lên nữa vậy?" Lúc ấy, khi lấy máu và cắt đuôi cá ngừ vây vàng, anh đã thấy phần thịt đỏ tươi một cách lạ thường. Đỏ tươi như ngọc hồng lựu, nhưng giờ nhìn lại, nó không còn đỏ tươi như vậy nữa, mà thay vào đó, có chút sắc tím nhạt ẩn hiện trong màu đỏ tươi.

"Đây chính là sự khác biệt giữa cá tươi sống và cá đông lạnh. Cá ngừ vây vàng, một khi bị đông lạnh lâu, hoặc ở nhiệt độ đông lạnh không phù hợp, thịt cá sẽ chuyển sang màu đỏ tím. Một lý do khác là lúc xả máu không sạch cũng gây ra tình trạng này. Thật ra, cái màu đỏ tươi có pha chút tím nhạt này mới là màu sắc bình thường. Độ tươi của nó vẫn khá tốt. Nếu là màu đỏ tím sẫm, thì loại cá ngừ này làm sashimi chắc chắn sẽ không ngon, chỉ có thể dùng để chế biến các món ăn khác." Ông Oda giải thích.

"Thì ra là thế!" Minamino Syuuichi gật đầu, quả thật anh chẳng biết gì về những điều này. Anh không hề hay biết rằng thịt cá ngừ vây vàng sau này trông sẽ không đỏ tươi, mà có chút ánh tím. Đó là do nó đã được đông lạnh ngay sau khi đánh bắt. Chỉ có màu sắc này mới là bình thường, nếu quá đỏ tươi thì rất có thể đã bị tiêm chất gì đó.

Khi xẻ thịt con cá ngừ vây vàng, rất nhiều người đã đến vây xem. Đặc biệt là những đứa trẻ, từng đôi mắt chăm chú dõi theo, không ít đứa còn không ngừng nuốt nước miếng.

Sau nửa giờ, con cá ngừ vây vàng to lớn này đã được xẻ thành từng tảng thịt cá lớn.

Tiếp đến là cắt những tảng thịt cá lớn ấy thành từng lát sashimi.

"Oda, một nửa thịt cá dùng để làm sashimi, nửa còn lại dùng để hấp, kho tàu, áp chảo..." Minamino Syuuichi nói với ông Oda.

"Được!" Ông Oda gật đầu.

Đã là một bữa tiệc cá thịnh soạn, đương nhiên không chỉ có sashimi, mà còn phải có đủ mọi cách chế biến mới có thể làm hài lòng những người sành ăn.

Một bên đang xử lý cá ngừ vây vàng, bên kia một nhóm người thì lo cá hồi. Cá hồi rất thích hợp làm sashimi, dù không sang trọng bằng cá ngừ vây vàng, nhưng trong vô vàn loại sashimi, nó cũng thuộc hàng cực phẩm.

Đêm nay, món chính sẽ là sashimi cá ngừ vây vàng, sashimi cá hồi và sashimi bạch tuộc con. Sashimi bạch tuộc có nguồn gốc từ Nhật Bản và cũng khá phổ biến với người dân nơi đây.

Ngoài các loại sashimi này, còn có cua hoàng đế, tôm, nhiều loại sushi hải sản, cơm nắm, trái cây, rau củ các loại. Đương nhiên không thể thiếu bia, rượu vang đỏ và rư���u sake! Chắc chắn bữa tiệc cá lần này phải thật phong phú!

Chế biến sashimi tương đối đơn giản, chỉ cần cắt thành lát, rồi pha thêm một chút nước chấm là được. Cũng có thể không cần nước chấm mà ăn trực tiếp. Nghe nói, cách ăn như vậy mới là cách thưởng thức nguyên bản, giữ trọn hương vị tươi ngon nhất.

Dùng cá ngừ vây vàng chế biến các món khác thì có chút khó hơn, nhất định phải có một đầu bếp chuyên nghiệp mới làm được. Ở đây không có đầu bếp chuyên nghiệp, nhưng toàn bộ đều là ngư dân bản địa. Nếu nói đến nấu nướng hải sản, ngư dân ở đây không dám nhận là số một, nhưng ít nhất cũng là cao thủ! Không ai ăn hải sản nhiều và sành sỏi bằng ngư dân nơi đây. Các loại phương pháp chế biến họ đều thành thạo. Hầu như ngày nào họ cũng biến tấu đủ món.

Thế nên, trong làng có rất nhiều cao thủ nấu nướng hải sản!

Minamino Syuuichi cảm thấy tay nghề của Inoue Ami cũng khá ổn, nên giao việc chế biến cá ngừ vây vàng cho cô ấy.

"Katori Hidemi, cô phụ trách món hấp nhé." Minamino Syuuichi đến bên cạnh cô ấy và nói.

"Được, không vấn đề gì." Tay nghề nấu nướng của Katori Hidemi cũng nổi tiếng trong làng là rất giỏi, cha cô ấy trước kia là đầu bếp nên cô ấy cũng học hỏi được kha khá kinh nghiệm.

"Natsukawa, cô phụ trách món cá ngừ vây vàng kho tàu nhé?"

"Không vấn đề, làm món kho tàu là sở trường của tôi!"

Sau khi phân công xong xuôi, Inoue Ami thì phụ trách món cá ngừ vây vàng áp chảo!

Món áp chảo, thật ra cũng tương tự như chiên ngập dầu, là thả từng lát cá sống vào chảo dầu nóng để chiên áp chảo!

"Một phần có nêm gia vị, một phần để nguyên vị chỉ áp chảo thôi nhé? Làm như vậy có thể giữ được hương vị nguyên bản nhất." Trước khi bắt tay vào làm, Inoue Ami hỏi Minamino Syuuichi.

"Được, dù sao cá cũng nhiều, làm thêm vài kiểu cũng hay." Minamino Syuuichi liếm môi, anh vừa nếm thử một lát sashimi cá ngừ vây vàng và cảm thấy cực kỳ ngon! Đây là lần đầu tiên Minamino Syuuichi ăn sashimi cá ngừ vây vàng, anh cảm thấy thịt cá còn thơm ngon và dai hơn cá hồi rất nhiều! Chỉ có thể nói là mỹ vị! Mỹ vị! Mỹ vị! Điều quan trọng phải nhắc lại ba lần!

Đây mới chỉ là nếm thử một miếng, lát nữa nhất định phải ăn cho đã! Còn có cả món hấp, áp chảo, kho tàu nữa, khà khà khà... Chỉ nghĩ đến thôi là Minamino Syuuichi đã thấy thèm chảy nước miếng rồi.

"Xèo xèo..." Chảo nóng, dầu sôi, từng lát cá sống được thả vào. Nhớ kỹ là mỗi lần không được cho quá nhiều, nếu không chúng sẽ dính vào nhau.

Thật ra, cá ngừ vây vàng khác với các loại cá khác, các loại cá khác có thể có mùi tanh, nhưng cá ngừ vây vàng thì không! Thế nên, chẳng cần gừng hay bất kỳ thứ gì khác. Lúc áp chảo, chỉ cần rắc thêm chút muối biển là được.

Dưới nhiệt độ cao của chảo, thịt cá ngừ vây vàng rất nhanh tỏa ra mùi thơm đặc trưng. Mùi thơm nức mũi, khiến người ta thèm nhỏ dãi!

Từng lát cá mỏng vừa thả vào đã nhanh chóng chín tới. Chỉ trong chốc lát, toàn bộ miếng cá đã chuyển sang màu vàng kim, không những đẹp mắt, mà khi ăn còn giòn rụm.

"Đừng áp chảo quá lâu, vớt ra thôi." Inoue Ami thấy thịt cá đã vừa độ, liền vớt ra.

Cô ấy kẹp một miếng cá đưa tới trước miệng Minamino Syuuichi: "Anh thử xem."

"Ừm."

Miếng cá áp chảo màu vàng kim vừa vào miệng đã cảm nhận được hương vị cá đậm đà. Răng khẽ cắn, cảm nhận lớp vỏ giòn tan bên ngoài và phần thịt mềm mọng bên trong, phảng phất chút vị mặn đặc trưng của muối biển. Hương vị vừa vặn, không mặn cũng không nhạt. Muối biển không giống muối tinh luyện thông thường, nó không mặn gắt như vậy.

"Ngon quá!" Minamino Syuuichi vừa ăn vừa gật gù liên tục. Thịt cá dai ngon, cộng thêm hương vị đặc trưng của cá ngừ vây vàng, khiến người ta chỉ cần ăn một miếng là nhớ mãi.

"Hương vị vừa miệng không?" Inoue Ami hỏi.

"Vừa miệng lắm, em cũng thử một miếng đi." Minamino Syuuichi cũng kẹp một miếng cho Inoue Ami.

"Ừm." Inoue Ami đỏ mặt bắt đầu ăn.

Khoảnh khắc ấy, hai người trông hệt như một cặp tình nhân đang đút cho nhau ăn.

Cảnh tượng ngọt ngào ấy khiến Miyamoto Tamago đứng từ xa nhìn thấy, khó tránh khỏi có chút ghen tị. Nhưng cô không bộc lộ ra ngoài, mà rảo bước nhẹ nhàng đến trước mặt Minamino Syuuichi, nũng nịu nói: "Minamino-kun, em cũng muốn thử một miếng, anh đút em đi."

"Được thôi, đến đây, một miếng nhé." Minamino Syuuichi cười nói.

"Ngon không?"

"Ngon, ngon tuyệt cú mèo!" Miyamoto Tamago sau khi ăn xong cũng cảm thấy dư vị khó quên. Đây là miếng thịt cá ngon nhất mà cô từng nếm thử.

Bởi vì cá ngừ vây vàng luôn phải di chuyển nhanh không ngừng mới có thể duy trì sự trao đổi chất cho cơ thể, hơn nữa chỉ sống ở vùng biển sâu, thế nên chất thịt mới mềm mại, thơm ngon, lại không bị ô nhiễm môi trường, là một món ăn bổ dưỡng hiếm có.

Mọi bản quyền tác phẩm này đều thuộc về truyen.free, xin quý độc giả vui lòng tôn trọng.