“Tiểu thư Caslaner, trò không phải người đầu tiên nghĩ đến việc dùng nguyên liệu giá rẻ để mô phỏng quá trình pha chế độc dược đâu. Trước đây, một số phù thủy có cuộc sống khó khăn cũng đã từng áp dụng cách này. Làm như vậy cố nhiên có thể giảm thiểu chi phí một cách đáng kể, nhưng lại tồn tại một vấn đề khó mà giải quyết: so với những độc dược có kết quả rõ ràng, phương pháp thay thế này thiếu đi một tiêu chuẩn đánh giá minh bạch.”

Dừng lại vài giây, Snape liếc nhìn Elena, giọng nói khẽ mang ý dò xét.

“Nói cách khác, nếu không có người bên cạnh chỉ dẫn và đánh giá, những người mới học rất khó đạt được một kết quả cố định nào đó bằng phương pháp này, để phán đoán bản thân liệu đã đạt được mục tiêu huấn luyện và học tập hay chưa. Dù sao, một đống thứ tạp nham chắp vá lung tung thì khả năng cao chỉ cho ra một đống rác rưởi không thể sử dụng mà thôi.”

Đương nhiên, đối với một Severus Snape giàu kinh nghiệm mà nói, dù có đổi tất cả nguyên liệu độc dược thành khoai tây, ông vẫn có thể miễn cưỡng hướng dẫn các phù thủy nhỏ tiến hành đủ loại thao tác cơ bản.

Chỉ có điều, làm như vậy, lượng công việc ông phải đối mặt sẽ không chỉ đơn thuần là tuần tra và kiểm nghiệm thành phẩm cuối cùng nữa; ông sẽ phải dành nhiều thời gian để chú ý đến quá trình thao tác cụ thể của từng người.

“Sao lại là rác rưởi chứ? Chẳng phải tất cả đều là nguyên liệu nấu ăn sao?”

Elena hơi nghi hoặc nghiêng đầu, nghiêm túc giơ ngón tay, đáng yêu phản bác:

“Cũng như các công thức độc dược khác nhau sẽ cho ra những dược tề khác nhau. Chúng ta chỉ cần kết hợp những nguyên liệu nấu ăn này theo một quy luật nhất định, thì cũng có thể tạo ra những món ăn phù hợp mong muốn. Hoặc nói cách khác, chỉ cần có thể cung cấp thực đơn, chẳng phải vấn đề này có thể được giải quyết dễ dàng sao?”

“Thực đơn? Xin lỗi, Tiểu thư Caslaner, trò có lẽ căn bản còn chưa hiểu rõ sự bao la và mênh mông của Độc dược học. Những món ăn thường thấy chỉ có thể thay thế một phần rất nhỏ các bài tập cơ bản trong đó, đại đa số nguyên liệu độc dược đều là độc nhất vô nhị.”

Snape khinh thường nhíu mày, dù đã sớm có dự liệu, nhưng trong lòng ông vẫn thoáng chút thất vọng – rốt cuộc cũng chỉ là một đứa trẻ mười tuổi, một vài ý nghĩ không khỏi quá ngây thơ rồi.

“Lấy một ví dụ rất đơn giản, theo như ta được biết, trong bếp Hogwarts căn bản không thể có nguyên liệu nào thay thế được ốc sên có xúc tu. Huống hồ ta cũng không nghĩ rằng sẽ có ai sử dụng ốc sên làm nguyên liệu nấu ăn. . .”

“Có chứ ạ.”

Không đợi Snape nói xong, Elena bất chợt ngắt lời.

“Ừm?” Snape nhướng mày.

Mái tóc nhỏ ngốc nghếch trên đầu Elena đắc ý đung đưa, cô bé khẽ lắc ngón tay, giới thiệu rành rọt như thuộc l��ng.

“Ốc sên, trong thế giới phi ma thuật còn có một tên khoa học khác là sên trần (slug), xét về giá trị dinh dưỡng thì cơ bản giống với ốc sên thông thường, hơn nữa thịt còn tươi non và giàu dinh dưỡng hơn. Chỉ cần sơ chế tốt việc hấp, nấu để khử khuẩn, rồi thêm một chút kỹ thuật nấu nướng cùng phối hợp, dù là hấp, nướng, luộc hay xào, đều sẽ trở thành một món ăn ngon vừa có giá trị dùng để ăn, vừa có giá trị dược liệu.”

Khoan đã... Mấy con sên kinh tởm kia thật sự có thể ăn được sao?!

Không đúng, không đúng rồi, cục bông trắng này sẽ không thật sự định ăn ốc sên đấy chứ?!

Nghe Elena nói vậy, Hannah Abbott đứng cạnh cô bé không khỏi tái mặt, trong lòng bất chợt dấy lên một dự cảm chẳng lành. Rõ ràng là vậy, nhìn ánh mắt hưng phấn của Elena thì có thể đoán được, số phận của đống ốc sên giấu dưới giường hai người họ dường như đã được định đoạt.

Cùng lúc đó, sắc mặt của các phù thủy nhỏ vây quanh Elena và Giáo sư Snape cũng chẳng khá hơn là bao, ai nấy đều không thể tin nổi nhìn Elena đứng trước mặt Snape, biểu cảm ghê tởm cùng kinh tởm mà thì thầm bàn tán.

“Ôi, trời ơi, tôi tuyệt đối sẽ không ăn thứ kinh tởm đó đâu.”

“Vậy mà lại ăn ốc sên, những Muggle đó thật sự là dã man và nguyên thủy.”

“Đừng nói bậy, tôi sống trong thế giới phi ma thuật nhiều năm như vậy, cũng chưa từng ăn thứ ốc sên nào cả.”

“Tôi thà chết đói, cũng sẽ không ăn dù chỉ một miếng cái thứ kỳ quái đó.”

Chế biến độc dược là một chuyện, còn trực tiếp dùng nó làm món ăn để thưởng thức lại là chuyện hoàn toàn khác.

Đối với những đứa trẻ lớn lên trong vùng truyền thống và mộc mạc của Anh Quốc mà nói, thực đơn của Elena hiển nhiên có phần vượt quá giới hạn. Trong ấn tượng của chúng, loại sinh vật giống côn trùng này căn bản không thuộc về những thứ có thể dùng làm nguyên liệu nấu ăn.

Không để ý đến vẻ mặt căm ghét của đám phù thủy nhỏ năm nhất xung quanh, Elena rất rõ ràng ba bản chất cơ bản của loài người là gì. Đợi đến khi cô bé thật sự mang những món ăn ngon lành ấy đặt trước mặt chúng, những tiểu quỷ ý chí không kiên định này đều sẽ tuân theo bản năng mà thôi.

Trong phòng học này, người duy nhất thật sự cần phải hoàn thành một sự chuyển biến tư duy trọng đại, từ đầu đến cuối, chỉ có một người.

“Giáo sư Snape, xin hỏi thầy đã từng đến Pháp chưa ạ? Trong giới ẩm thực phi ma thuật của Pháp, có một món ăn vô cùng kinh điển, gọi là ốc sên nướng kiểu Pháp. Người Pháp bình thường trong những buổi tiệc long trọng đều sẽ gọi một đĩa ốc sên nướng kiểu Pháp làm món khai vị đầu tiên.”

Ốc sên nướng kiểu Pháp (Escargots à la Bourguignonne), cùng với gan ngỗng áp chảo và nấm truffle, được xếp ngang hàng là ba món ăn cấp quốc bảo của Pháp. Tuy là một món ăn kinh điển đẳng cấp thế giới, nhưng cách làm trong cuộc sống hằng ngày lại không hề phức tạp.

Nguyên liệu chỉ cần một ít ốc sên, tỏi, rau mùi tây (parsley), hành tây, mỡ bò, thêm chút muối và tiêu đen làm gia vị là được. Nếu cần, thậm chí có thể thêm nấm hương, măng đông, các loại nấm khác, giăm bông và các nguyên liệu phụ khác để nấu cùng.

Quy trình chế biến cụ thể thực ra rất đơn giản: rửa sạch ốc sên, sau đó thái nhỏ tỏi, rau mùi tây và hành tây đỏ, trộn đều với muối, rồi hòa tan mỡ bò, trộn lẫn với các loại hương liệu và gia vị, dùng thìa nhỏ khuấy đều hoàn toàn.

Ngay sau đó, chia hỗn hợp mỡ bò đã trộn thành hai phần. Lấp một phần vào vỏ ốc sên, sau đó nhét thịt ốc sên vào, rồi dùng phần mỡ bò còn lại để bịt kín miệng vỏ ốc sên. Cho vào lò nướng, nướng đến khi mỡ bò nổi lên là được.

Elena vừa nói, nước bọt đã chực trào ra, cô bé khẽ liếm môi, trong ánh mắt dường như lóe lên thứ ánh sáng rực rỡ.

“Đáng tiếc thay, Tiểu thư Caslaner. Hiện tại không có sên trần hay ốc sên nào có thể tạo điều kiện cho trò phát huy tài năng cả, dù là trong phòng học hay trong nhà bếp cũng sẽ không có.”

Nhìn phù thủy nhỏ tóc bạc nghiêm túc trước mặt, khóe miệng Snape không khỏi giật giật – không nghi ngờ gì nữa, tiểu quỷ này nói thật. Con bé thật sự đã nghĩ cách nấu nướng mấy con sên mềm nhũn trắng nõn kia.

Có lẽ, về sau cần phải chú ý một chút, đừng để con bé biến nguyên liệu độc dược thành nguyên liệu nấu ăn rồi ăn sạch.

“Em biết, nhưng mà... Tối qua trời mưa, mãi đến rạng sáng hôm nay, mưa mới tạnh.”

Elena nhẹ gật đầu, bất chợt nói một câu không đầu không đuôi.

“Vậy thì sao?” Snape nhướng mày.

Elena mỉm cười, trong ánh mắt lóe lên vẻ khát khao.

“Mỗi mùa hè sau cơn mưa, là lúc ốc sên thường xuyên xuất hiện nhất. Em nghĩ, hiện tại ở rìa Rừng Cấm, nhất định có không ít những bé ốc sên đáng yêu, nhiều chất lỏng đang ra ngoài tản bộ và hóng mát. Khoảng một khắc nữa, nếu Giáo sư đồng ý giúp đỡ, em nghĩ chúng ta chắc chắn có thể bắt đủ số lượng ốc sên.”

“Còn về cách nấu nướng, ừm, ý em là cách sử dụng chúng, em hoàn toàn có thể cung cấp quy trình xử lý đầy đủ. Chỉ có điều, làm thế nào để lồng ghép toàn bộ quá trình này một cách hợp lý vào kế hoạch giảng dạy Độc dược học, có lẽ sẽ cần Giáo sư Snape điều chỉnh và cân nhắc.”

Nội dung này được truyen.free chuyển ngữ và giữ bản quyền.