Có lẽ là việc phỏng vấn bị làm nhục đã tiêu hết vận rủi hôm nay, hoặc có thể là nhờ đi cùng mỹ nữ mà vận may được tăng cấp (BUFF), Diêu Y vừa ra khỏi cửa thì thang máy vừa đến, xuống lầu đến trạm xe buýt thì xe vừa cập bến. Hơn nữa, tình hình giao thông tốt đến kỳ lạ, từ lúc lên xe cho đến khi xuống xe, suốt hành trình chỉ dừng lại đôi chút ở đèn đỏ và trạm dừng.

Sau khi xuống xe, Diêu Y đi bộ khoảng ba phút, theo Gạo Manh đi lòng vòng qua một đường hầm cũ, cuối con hẻm là quán lẩu nhỏ mà nàng hết lời khen ngợi.

Chỉ cần liếc mắt một cái khi bước vào quán, Diêu Y đã biết chuyến này không uổng công. Một quán ăn với trang thiết bị bình thường, cách bài trí vô cùng sơ sài, mà lại có thể lấp đầy chỗ ngồi vào đúng giờ cao điểm gần tan tầm, ngoài hương vị tuyệt hảo ra, thực sự không thể tìm được lý do nào khác để giải thích.

Đúng như dự đoán, quán lẩu nhỏ Lão Đào không hề khiến Diêu Y thất vọng. Nguyên liệu tươi ngon hòa quyện với nước dùng thơm lừng, tạo nên hương vị tuyệt vời theo kiểu một cộng một lớn hơn hai. Dù Diêu Y là người sành ẩm thực, nhưng cũng phải giơ ngón cái tán thưởng quán nhỏ với mức giá chưa đến năm mươi đồng này.

Có thể thấy, chủ quán đã dành không ít tâm huyết để nâng cao vị tươi ngon của nước lẩu. Khác với kiểu lẩu quầy bar đang thịnh hành ở Nhật Bản và Đài Loan, quán lẩu nhỏ này lại chọn dùng nồi gốm miệng rộng để đun nước, trông giống những chiếc lọ sành cỡ lớn. Có lẽ đây chính là bí quyết để nước dùng luôn tươi mới.

Canh hầm bằng lọ sành là một tuyệt kỹ của Giang Nam. Quán canh dùng nguyên liệu tươi ngon kết hợp với nước khoáng tự nhiên làm nền, đặt những bình đất nung nhỏ chứa đủ loại nguyên liệu vào một chiếc vạc lớn khổng lồ, hầm liu riu cả ngày trên lửa nhỏ, sẽ khiến hương vị tươi ngon của nguyên liệu thấm đẫm vào nước canh. Chủ quán lẩu nhỏ này hẳn là đã lấy cảm hứng từ phương pháp nấu canh bằng lọ sành, dùng vạc lớn và nồi gốm để hầm ra nước dùng tươi ngon làm lẩu.

Thảo nào quán đã chật kín khách dù chưa đến giờ tan sở, thảo nào Gạo Manh nằng nặc không chịu đợi đến bữa tối. Chắc hẳn khách quen đều biết, đến muộn là hết – vì nước dùng phải hầm ít nhất mười hai tiếng, mỗi thực khách đều dùng ít nhất một nồi lẩu nhỏ, thời gian dùng bữa khá lâu, mà còn phải châm thêm nước, khách đến muộn đương nhiên sẽ không có cơ hội thưởng thức.

"Ngon quá đi mất! Hít hà." Gạo Manh hít sâu một hơi mùi hương từ nồi lẩu, vẻ mặt hạnh phúc bắt đầu buôn chuyện, "Cậu có thấy lạ không, tại sao quán lại mở ở đây? Nói cho cậu biết nhé, bố của chủ quán là một cựu chiến binh chống Nhật, từng tham gia chiến dịch bảo vệ Bắc Kinh hồi xưa đó! Nghe nói, chủ quán vẫn chưa chuyển tiệm đi nơi khác là vì cụ ông muốn ở đây đợi chiến hữu của mình. Cụ ông kể rằng năm đó địa chỉ này là phương thức liên lạc duy nhất còn sót lại, lỡ như một ngày nào đó chiến hữu từ Đài Loan trở về tổ quốc, chỉ cần theo mùi lẩu là có thể tìm thấy cụ."

Thì ra là vậy, Diêu Y chợt hiểu ra. Trong đầu anh hiện lên hình ảnh những năm tháng chiến tranh khói lửa ngày xưa, trong lòng không khỏi cảm thán. Bắc Kinh quả đúng là một thành phố mà nơi đâu cũng có những câu chuyện xưa.

"Đáng tiếc." Gạo Manh bỗng nhiên thở dài, "Cụ ông rất có thể sẽ không đợi được nữa."

"Thân thể không tốt?"

Gạo Manh khẽ nhíu mũi ngọc, vẫy vẫy đôi tay trắng nõn, bực bội nói: "Không phải, là vì mảnh đất này sắp bị giải tỏa rồi. Hừ, những kẻ chuyên phát triển thương mại sinh lời này, thật đáng ghét, đáng trách!"

"Ách..." Diêu Y ho khan hai tiếng, cúi đầu xiên đồ ăn.

Tâm trạng cô bé đến nhanh đi cũng nhanh, chẳng bao lâu sau, cô bé lại tươi tỉnh, vui vẻ kể cho Diêu Y nghe đủ thứ tin đồn thú vị liên quan đến quán lẩu này, ví dụ như Phàn Lực đã dẫn nàng đến quán này, ví dụ như Phàn Lực và bạn gái quen nhau tại chính quán này, ví dụ như chị Bạch, chủ nhà trọ, lúc đầu không chịu đến, đến sau thì lại cứ khen nước lẩu thơm nức nở...

Trong lúc trò chuyện, hai người đã rời khỏi quán nhỏ, trở về con phố nơi có hiệu sách Bách Hương.

Diêu Y im lặng lắng nghe, cho đến khi Gạo Manh nêu lên một vấn đề liên quan đến chiến lược kinh doanh.

"Diêu Y, tại sao cậu lại thêm câu mỗi đêm chỉ bán hai mươi chiếc bookmark? Bookmark DIY được ưa chuộng như vậy, sao không bán nhiều hơn một chút chứ?" Gạo Manh chỉ vào bản phác thảo, lòng đầy nghi hoặc.

Đêm nay tiêu thụ rất thuận lợi, lúc này, số bookmark trống trên bàn đã bán được một nửa. Với tốc độ bán hàng này, chưa đến tám giờ đã có thể đóng cửa, trong khi lượng người trên phố phải đến mười giờ mới giảm bớt.

Diêu Y đặt cuốn 《Độc Giả》 đang cầm xuống, cười nói: "Bởi vì những người mua bookmark đâu có ngốc. Chẳng lẽ họ không biết bookmark DIY có chi phí sản xuất rất thấp sao? Vậy rốt cuộc họ bỏ mười đồng ra mua được cái gì? Không phải chất lượng sản phẩm, cũng không phải dịch vụ đặc biệt, mà là cảm giác mới lạ và cảm giác được ưu việt. Cảm giác mới lạ có thể ngắn ngủi, nhưng cảm giác ưu việt thì không. Chúng ta muốn khách hàng nhận ra rằng, chỉ một số ít người mới có thể sở hữu chiếc bookmark DIY do chính tay mỹ nữ Gạo Manh vẽ. Chính vì sự theo đuổi cảm giác ưu việt này mà họ sẽ bỏ qua vấn đề giá cả không hợp lý."

"Mặt khác, cũng như việc hôm nay cậu dẫn tớ đi ăn lẩu nhỏ vậy, khách hàng đều biết đến muộn là hết, nên ai cũng tranh giành. Nếu như không có loại hạn chế này, việc kinh doanh của quán sẽ không được thuận lợi như vậy. Đạo lý tương tự, nếu tớ không ghi câu đó lên, cũng sẽ chẳng bán được mười chiếc bookmark đâu."

"Còn nữa, cậu cũng đừng lo lắng một số khách hàng tiềm năng sẽ bỏ qua bookmark của cậu chỉ vì không đúng thời gian. Chỉ cần họ biết đến sự tồn tại của cậu, để họ bỏ lỡ vài lần lại là chuyện tốt, vì những thứ chưa có được mới khiến người ta mãi bận lòng. Và trong quá trình khao khát đó, họ sẽ giúp cậu quảng bá nhiều hơn."

"Oh~" Gạo Manh kéo dài giọng, làm ra vẻ bừng tỉnh đại ngộ, như thể vừa được khai sáng.

Diêu Y biết Gạo Manh không có tài năng kinh doanh kiểu "nghe một hiểu ba", vì vậy tiếp tục nói: "Để tiếp tục xây dựng cảm giác ưu việt cho khách hàng, chúng ta còn cần đổi sang loại bookmark có in LOGO riêng và chất liệu tốt hơn. Sau khi đổi bookmark rồi thì tổ chức hoạt động miễn phí đổi cũ lấy mới. Như vậy có thể kéo phần lớn khách quen cũ quay lại. Làm như vậy, không chỉ thu hút được lượng khách mới, mà còn xây dựng được tiếng tăm tốt. Cộng thêm việc tận dụng hình tượng 'người bán hàng mỹ nữ' của cậu, muốn không nổi tiếng cũng khó."

"Hình tượng? À nha." Gạo Manh gật đầu có chút chần chừ, rõ ràng chưa bắt kịp nhịp tư duy của Diêu Y, nên hiểu được nửa vời.

"Chính là điểm mấu chốt." Diêu Y giơ ngón trỏ vẽ một vòng tròn trong không khí, "Bookmark DIY không có hàm lượng kỹ thuật cao. Thấy cậu kiếm được tiền, rất nhiều người sẽ bắt chước. Chẳng mấy ngày nữa, con phố này sẽ xuất hiện những loại bookmark DIY khác. Đương nhiên, người nào đó thông minh một chút sẽ không chọn đối đầu giá cả với cậu ở đây, mà sẽ tìm đến các thư viện hoặc khu đại học. Nhưng dù có khoảng cách, sự cạnh tranh vẫn sẽ âm thầm tồn tại, chứ không hề biến mất. Muốn nắm giữ lợi thế cạnh tranh, nhất định phải có điểm nhấn đặc biệt. Nếu chỉ muốn mỗi ngày kiếm chút tiền lẻ mưu sinh, thì cứ nâng cấp bookmark rồi duy trì hiện trạng là được. Nhưng nếu muốn coi bookmark DIY là một sự nghiệp để phát triển, thì thế này vẫn chưa đủ xa."

"Ừm, vậy phải làm thế nào?" Gạo Manh bắt chước dáng vẻ của một chú tiểu đang suy tư, dùng ngón trỏ xoa nhẹ thái dương, ra vẻ trầm tư, "Dù nghĩ thế nào cũng không tìm ra cách để tránh khỏi cạnh tranh."

"Đừng mơ mộng, vì căn bản chẳng có cách nào tránh được cạnh tranh đâu." Diêu Y vỗ tay một cái, làm một điệu bộ rất ngầu, "Cho nên, muốn làm việc gì, nhất định phải luôn đi trước một bước. Khi những người khác còn đang hớt hải chạy theo sau cậu, cậu đã đi xa phía trước rồi, sẽ chẳng có đối thủ cạnh tranh nào cả."

Đoạn văn này là thành quả của sự lao động miệt mài tại truyen.free.